Testissä: Ketomo maitosuklaa

Innostuin taas vähän luomaan jäätelösisältöä tänne blogin puolelle. Kiitos edellisen jäätelötasting postauksen kommentteihin! Sain niistä lisäinspistä tehdä useamminkin näitä jäätelöjuttuja! Itseasiassa piti tehdä sellainen jäätelötasting Ketomon jäätelöistä mutta lähikaupassa ei ollut niitä Ketomon jäätelöitä, joita olisin halunnut ostaa joten päädyin sitten vain yhteen Ketomon jäätelöön. Ehkä noin vuosi tai pari vuotta sitten maistoin ensimmäisen kerran Ketomon jäätelöitä ja totesin, että hyviä ovat ja paljon parempia kuin Ainot yms.

Parastahan näissä jäätelöissä on tuo sokerittomuus ja makeutusaineettomuus ja se, että jäätelö maistuu aidosti ihanalta ilman sitä sokeria. Näistä ei tule mitään verensokeripiikkejä eikä tarvitse miettiä sokerin haittoja vaan voi syödä hyvällä omallatunnolla hyvää jäätelöä.

Ensimmäinen jäätelö, jota maistoin oli suklaa-appelsiini ja se on ihan kuin fazerina jäätelö. Toinen taisi olla pullajäätelö ja aivan ihanaa. Kolmanneksi päätyi nyt tämä maitosuklaa. Olin pitänyt tätä vähän sellaisena tylsänä vaihtoehtona mutta pieleen meni se ajatus. :D Ketomo maitosuklaa on ihana suklaajäätelö, jossa ei hifistellä millään erikoisuuksilla. Suklaa maistuu aidolta suklaalta, jossa ei sokeri määrää. Purkkihinta on kyllä aika kallis mutta ainakin voi sanoa, että tukee suomalaista yrittäjyyttä, kun ostaa tämän. Ennemmin siis Ketomo kuin monikansalliset Fronerit tai Gb Glacet. Se on parasta, että tässä jäätelössä ei ole turhia ainesosia eikä lisäaineita, ei karrageenia eikä muutakaan haitallista.

Purkki ihan itse ostettu mutta en pistäis pahaksikaan jos tulisi joku ihana Ketomo jäätelölähetys ovelle. :D Kannattaa antaa sulaa hetki (tää on se vaikein osuus, kun pitää odottaa!) niin jäätelö pehmenee hyvin eikä muuten sula liikaa edes auringonpaisteessa. Tämä jäätelö ehdottomasti jatkoon ja tulee varmaan ostettua toistekin! 

Oletko maistanut Ketomon jäätelöitä? 

Makuja löytyy jo todella monia: madagascarin vanilja, hunaja, lakritsi, minttusuklaa... Omaan lähikauppaan kannattaa laittaa toive, jos jäätelöitä ei sieltä löydy. Todella monesta löytyy jo! Purkkikokoja on pikkupurkit ja isommat purkit ja nyt myös uutuutena puikot. Jäätelöpuikkoja en ole vielä nähnyt kaupoissa, kun vasta näin ne uutuudet somessa. Eivätköhän nekin kauppoihin tule pian. Pikkupurkeissa on se etu, että sen voi nauttia kesällä puistossa (lusikka löytyy sieltä tarran alta!) 

Ja vielä sellainen vinkki, että k-ryhmän kauppoihin on helpompi laittaa toive ja saada toive toteutuksi, koska ovat kauppiasvetoisia kauppoja eli yrittäjiä, niin tilaavat aina heti samantien! 

Resepti: Helpot ja sokerittomat donitsit

Tämä resepti tuli keksittyä hieman vähän niin kuin vahingossa. Leivoin Annin uunissa reseptillä sokerittomia donitseja ja ne ovat hyviä ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Olin aikeissa leipoa niitä toiseen kertaan, mutta meillä ei ollutkaan ihan kaikkia ainesosia, joten sain olla luova ja soveltaa. Itse asiassa alkuperäinen idea lähti siitä, että muutan jauhojen suhdetta niin, että kaurajauhoja tulee enemmän ja toimisiko resepti oikeastaan kokonaan kaurajauhoilla.

Ainesosat:

1,5 dl kaurajauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai voi kokeilla myös kokonaan kaurajauhoilla, eli 2,5 dl kaurajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

kardemummaa

kanelia

1 dl Bonnen omena-päärynä-vaniljasose (Käy myös esimerkiksi pelkkä omenasose tai päärynäsose, tosin tuo uutuus sose antaa kivan makuvivahteen donitseihin)

1 dl maitoa 

0,5 dl sulatettu voi / öljy

1 kananmuna

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon omena-päärynä-vaniljasose, maito ja lopuksi rasva ja kananmuna. Sekoita ainekset keskenään ja asettele seos donitsipellin koloihin. Paista 200 astetta, 10-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä.

Anna jäähtyä donitsien rauhassa ja koristele ne jäähtyneenä. Me koristeltiin donitsit sokerittomaan suklaaseen ja strösseleihin, mutta koristella voi esimerkiksi kookoshiutaleilla tai marjajauheella. Alkuperäisessä reseptissä oli taatelikinuskin ohje ja sekin kuulostaa hyvältä. Siihen tuli taateleita ja kaurajuomaa.

Näistä tuli ihan superhyviä ja pakkohan näitä on tehdä vielä toistekin. Tällä reseptillä tuli noin 9 kpl sellaisia donitsipellin kokoisia donitseja. Donitsit tuoksuivat uunista otettaessa todella ihanalta, se varmaan johtui tuosta Bonnen uudesta soseesta. Jos sitä ei löydy kaupasta, niin voi käyttää ihan pelkkää omenasosettakin tai päärynäsosetta. Näissä soseissa kannattaa olla tarkkana, että käyttää sellaista, joissa ei ole lisättyä valkoista sokeria. 

Resepti on myös testattu kokonaan kaurajauhoilla eli voi myös laittaa koko jauhomäärän kaurajauhoilla. Donitsit kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ja sitten irrottaa varovasti pellistä. Ne pysyvät koossa myös kaurajauhoilla ja jatkossa teemmekin nämä niin. 

Oletko sinä koskaan leiponut donitseja? Munkkien paistaminen kuulostaa jotenkin hirveän työläältä ja vaaralliselta sen rasvan takia, ja tuntuu siltä, että ne on parempi jättää tekemättä. Nämä vie kyllä voiton munkeista mennen tullen. Helpot leipoa ja vielä kivemmat syödä, kun ei ole ylimääräistä valkoista sokeria tai vehnää. 

Vaikka vappu meni jo, niin näitä voi leipoa edelleenkin :) Taikina sopinee myös muffinssireseptiksi, ja ne täytyykin myös kokeilla jossain vaiheessa. 

Reseptikirjavinkki: Rakas herkkusuu

Tätä kirjaa olin odottanut, sillä mikään ei ole parempaa kuin nämä ilman lisättyä sokeria olevat herkut. Pakko tunnustaa, että leivon nykyisin oikeastaan aina ilman valkoista sokeria ja monesti vielä ilman vehnäjauhoja. En edes muista, milloin viimeksi olisi leiponut esimerkiksi ns. tavallisen täytekakun. Siksi tämä kirja tulee varmasti isoon käyttöön meillä. 

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Kirja on todella kattava ja tästä kirjasta menee moni resepti kokeiluun. Olen aiemmin kokeillut Annin resepteistä mm. lapsen vappudonitseja ja ne oli aivan superhyviä. Veikkaan, etten enää tarvitse muita leivontakirjoja kuin tämän. :) Ihan kaikkia reseptejä en ehtinyt tähän postaukseen kokeilla, mutta muutamia kyllä ja halusinkin kokeilla ensin ennen kuin kirjoitan kirjasta mitään. Kivaa oli, että kirjassa on myös muutamia suolaisia leivonnaisia. Niistä ensimmäisenä menikin testiin yön yli sämpylät. Näitä olen kyllä tehnyt paljonkin eri resepteillä, mutta pitihän se nyt Annin versiokin kokeilla. Tämä on perusvarma resepti, kun haluaa lämpimiä sämpylöitä. Jos taikinan tekee aamulla jääkaappiin, niin iltapalaksi saa sämpylöitä. Monesti oikeastaan teemme juuri näin, eikä enää yön yli. Vaikka onhan ne tuoreet sämpylät aamullakin hyviä. Resepti oli juuri sopivan kokoinen yhden kerran annokseen perheelle.

Toinen suosikkini on marjacookiet. Tässä on käytetty kookossokeria, eli täysin sokeriton resepti ei ole. Nämä oli ihan superhyviä. Meillä ei tosin leivontahetkellä ollut täysjyvävehnäjauhoja, mutta korvasin määrän 50-50 kaurajauhoilla ja tavallisilla vehnäjauhoilla. Kaurajauhoihin sellainen vinkki, että ne saa, kun hienontaa kaurahiutaleet sauvasekottimessa tai muussa laitteessa. Teen oikeastaan aina näin nykyisin, kun tarvitaan kaurajauhoja eli riittää, kun omistat kaurahiutaleita. Näissä kokeilin vielä sellaistakin jauhosuhdetta kuin 1 dl kaurahiutaleita, 1 dl kaurajauhoja ja 1 dl täysjyvävehnäjauhoja ja se on ehkä se suhde, jolla jatkan näiden leipomista. Myös suhde 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1,5 dl kaurajauhoja on aika vakkari tulevaisuudessa näissä kekseissä. Keksit eivät ensin mainitulla määrällä olleet liian pehmeitä ja pysyivät hyvin koossa. Keksit tuli kokeiltua myös puolukoilla eli päälle voi laittaa lähes mitä tahansa marjoja. Näitä leivon taas huomiseksi Itsenäisyyspäiväksi! 

Kirjassa on täytekakkupohja ilman valkoista sokeria. Tätä olen kokeillut Annin nettisivuilla olevalla reseptillä, mutta nyt täytyy todeta, ettei se onnistunut itsellä ollenkaan. Tein varmaan jotain väärin tai jokinhan siinä meni pieleen. Mutta varmaan vaatisi vain uuden kokeilun ja harjoittelun ja aion kyllä kokeilla kirjan täytekakkupohjaakin. Nykyisin teen kakut @terveellisetherkut -tilin reseptillä ja ovat aina maistuneet kaikille. Siinä on käytetty kookossokeria eli täysin sokeriton kakku ei ole. Kolmas resepti, jota kokeilin, oli browniet. Niiden tekeminen oli ihan superhelppoa, meillä ei tosin ollut ihan kaikkea vaadittavaa ainesosaa (kuten hunaja ja vanilja) mutta jätin ne pois. Lisäksi korvasin peanut butter levitteen Foodinin Herkutella levitteellä ja tuli ihan superhyviä. Veikkaan, että tämäkin brownie resepti jää käyttöön. Nämä oli parhaimmillaan samana päivänä tai päivä leipomisen jälkeen. 

Muita reseptejä en ole vielä ehtinyt kokeilemaan kirjasta, mutta kokeiluun menee ainakin:

** Porkkanakakku

** Suklaapiirakka

** Omenapiirakka

Ja varmasti myös paljon muitakin. Kirjassa on muuten kiva pieni pannarivinkki. Muffinssipellin pohjalle kun laittaa pannaritaikinaa niin saa sellaisia pieniä pannareita, jotka ovat taaperoikäiselle lapselle juuri sopivan kokoista sormisyötävää. Lisäksi kirjassa on muutama joululeivonnainen eli joulutortut ja piparit eli näissäkään ei muistaakseni ole valkoista sokeria. Näitä on aivan pakko kokeilla vielä täksi jouluksi.

Kaiken kaikkiaan kiva kirja ja tästä kirjasta tulee kyllä kokeiltua reseptejä. Nykyisin leivonta-aika on vaan ehkä hieman kortilla, niin aina ei ehdi kokeilemaan useampia reseptejä. Onneksi reseptit eivät vanhene, niin ehtii kokeilla tulevina vuosinakin näitä. Suosittelen lainaamaan vaikka kirjan kirjastosta tai selaamaan kaupassa, niin saa kivoja reseptivinkkejä ja terveellisempään makuun. Kirja on myös hyvä lahjavinkki joululahjaksi!

Tätä kirjaa on myös ihana selailla ja huomaan, että se eksyy käteen aika usein. Kirjassa on erilaisia muffinssireseptejä ja niitä myös tulee kokeiltua tulevaisuudessa. Kirja on kivan monipuolinen reseptikirja! 

Oletko sinä tutustunut Rakas Herkkusuu -kirjaan? 

Todella helpot sokerittomat mustikkamuffinssit

Nämä mustikkamuffinssit piti oikeastaan tehdä tuoreista mustikoista, mutta tuoreet mustikat hävisivät aina nopeasti jääkaapista ja leipomisaika ei vain kohdannut mustikoiden kanssa yksiin. En alkanut itse kehittää reseptiä vaan bongasin tämän Alakarpisti.com -sivustolta . Oikeastaan siinä kävi niin, että resepti tuli vastaan Pinterestissä, josta tallensin sen muistiin. Resepti on sopivan helppo ja yksinkertainen ja edes sähkövatkainta ei tarvita. Kaikki ainesosatkin löytyi meiltä kaapista. (Tosin tuo karppisokeri oli vähissä niin vähän lisäsin koivusokeria). 

Ulkonäöllisesti ei ehkä niitä kuvauksellisempia, mutta sovitaan, että maku on tärkein! Villasukista sen verran, että viime aikoina on kuitenkin iskenyt sellainen raitasukkafiilis, niin aloin neuloa erästä hyväntekeväisyysprojektia, johon yritän saada 10 kpl villasukkia. Nämä kuuluvat niihin. 

Jos jonkin miinuksen reseptistä löydän, niin sen, että muffinsseja tulee aika vähän. Tuolla sivustolla on puhuttu 7-8 muffinssista, mutta taisin saada 9 muffinssia. Toisaalta, ihan sopiva määrä pieniin juhliin tai pieneen kyläilyyn. Nämä taisivat olla uunissa noin 25 minuuttia ja asteita oli 175 astetta. Lopussa nostin 200 asteeseen, kun tuntui, etteivät saaneet väriä. Jos jotain tästä reseptistä opin, niin sen, että kookosjauhoilla leivottaessa ei kannata leipomuksia pitää liikaa uunissa. Ja siis tämän tiedon luin ennen, kun aloin leipoa, eivätkä olleet siis liian kauan uunissa. 

Resepti pitäisi kyllä testata tuoreillakin mustikoilla, mutta saakohan niitä vielä metsistä. Katsotaan ja toivotaan! Kivaa viikonloppua! 

Toiseksi paras (sokeriton) porkkanapiirakka

En löytänyt enää maailman parhaan sokerittoman (=ilman lisättyä valkoista sokeria) porkkanapiirakan ohjetta, niin otsikkoon tuli sitten toiseksi paras porkkanapiirakka. Leivon nykyisin yleensä sokerittomasti, jolla tarkoitan ilman lisättyä valkoista sokeria. Yleensä käytän makeuttajana koivusokeria, kookossokeria, steviaa tai hedelmiä - riippuen, mitä leivotaan. Aion kyllä vielä etsiä jostain netistä tuon sokerittoman maailman parhaan porkkanapiirakan ohjeen, koska mun piti jakaa se tänne bloginkin puolelle. Mutta tämä ohje on napattu Valion sivuilta ja on tämä. 

Tämäkin oli hyvää ja reseptiä hieman muokkasin meidän ruokakaapin sisällön mukaan. Ensinnäkin, meillä ei ollut tällä hetkellä steviaa, niin laitoin kookossokeria. Toiseksi, mantelirouhe oli myös loppu, niin sitä ei tullut yhtä desiä. Alle puoli desiä löytyi kaapista ja loput laitoin mantelijauheella ja kookosjauheella, että sain desin täyteen. Inkiväärin taisin unohtaa kokonaan. Sen enempää en muokannut reseptiä - paitsi päällinen on kermaa ja creme fraichea, enkä laittanut siihen enää mitään makeutusta. Niin ja paistoin piirakan pellillä (kuten mokkapalat) enkä kakkuvuoassa kuten ohjeen kuvassa. Strösseliä ei kannata lisätä, jos haluaa sokeritonta. Lisäsin, koska haluan eroon noista vanhemmista strösseleistä. :D

Viime aikoina en ole leiponut niin paljon kuin ennen. Jostain syystä. Mutta aina välillä yritän tännekin tuoda jonkin reseptin, mitä on tullut kokeiltua. Jospa seuraavana olisi vuorossa mustikkapiirakka tuoreista mustikoista. 

Oletko sinä leiponut porkkanakakkua tai -piirakkaa? 

PS: Keltaisesta langasta on tullut jotain palmikkoista. Niistä lisää myöhemmin!

Resepti: Sydämelliset kaurakeksit (sokeriton)

Sokeritonta ja vehnäjauhotonta reseptiä tulossa taas! Reseptissä on kookossokeria, mutta seuraavalla kerralla ajattelin sen korvata jollain muulla: esim joko koivusokerilla tai ketomakeuttajalla. Eräänä sunnuntaina tuli kaurakeksihimo ja vaikka ne perinteiset kauralastut ovatkin älyttömän hyviä, en kuitenkaan halunnut leipoa mitään mihin, tulee valkoista sokeria. Niinpä aloin googletella jotain sopivaa sokeritonta kaurakeksireseptiä. Tämä saattoi olla jostain vähän muunnelma, mutta tarkkaa sivustoa en muista ja muutin kuitenkin reseptiä aika paljonkin.

SYDÄMENMUOTOISET KAURAKEKSIT

125 g voita

0,5 dl - 1 dl kookossokeria

1-2 kananmunaa

0,5 dl kookosjauhoa

0,5 dl kaurajauhoa

 3 dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljaa

1/2 tl leivinjauhetta

kanelia

200 astetta, n.10 minuuttia

Sulata voi ja lisää sokeri sulaneeseen voihin. Sekoita keskenään. Yhdistä kookosjauho, kaurajauho, kaurahiutaleet, vanilja, leivinjauhe ja kaneli keskenään. Lisää ensin kookosjauho-kaurajauho -seos ja sen jälkeen kananmunat. Sekoita hyvin kaikki ainekset sekaisin. Muotoile taikinasta keksit uunipellillä. Vinkki: Käytä piparkakkumuotteja apuna niin saat sydämenmuotoisia keksejä. Taikina on paksua ja hieman irtoilevaa niin helpoimmiten pääsee, kun asettelee taikinaa käsin muotin sisään. Paista keksit n.200 astetta, noin 10 minuuttia. 

Teen kyllä uudelleen tällä reseptillä, kun tuli niin hyviä. Nämä eivät ole kauralastuja vaan enemmänkin nimenomaan keksejä. Terveellisiä ja hyviä ja kahvin kanssa sopivat kivasti myös arkeen! Meillä myös lapsi tykästyi näihin ja söi innolla. Nämä menevät aika hyvin myös välipalapatukoistakin.

Näitä olenkin tehnyt jo toisenkin kerran, jolloin muokkasin reseptiä sen verran, että laitoin 1 dl kookosjauhoa puolikkaisten desien sijaan. Resepti onnistuu myös yhdellä kananmunalla. Voi olla, että tulee enemmän irtonaisempaa taikinaa, mutta hyvin pystyi käsittelemään sitä kuitenkin muotin sisällä ja uunista tullessa olivat ihan ehjiä, eivätkä murentuneet.

Kivaa ystävänpäivää! Nämä ehtii tehdä tänään todella nopeasti! 

PS: Muistutan vielä kuvassa näkyvistä Sydämet villasukkien ohjeesta, jonka voit hankkia mm. Lankajengin verkkokaupasta

DIY: Sokerittomat suklaahippukeksit

Tiiättekö mitä? Nyt on fiilis taas tehdä erilaisia leipomuksia ja kirjoittaa niistä reseptit ylös. Viime vuoden loppu oli vähän sellaista aikaa, etten oikeastaan jaksanut miettiä eri reseptejä ja kokeilla niitä. Mielessä ne kyllä oli, mutta ideoitakin niihin oli nolla. Laitoin sitten muutamia kirjoja varaukseen kirjastosta ja niitä on nyt sitten tipahdellut niin nyt on mieli, fiilis ja inspis kohdillaan! <3 

Ensimmäisenä ajattelin julkaista suklaahippukeksien reseptin. Ohje ei ole täysin sokeriton ja on lähinnä ilman lisättyä valkoista sokeria, mutta koska se olisi ollut otsikossa vähän huono niin päädyin toisenlaiseen otsikkoon. Lisäksi näin tämän ehkä löytää myös useampi ihminen. Alkuperäinen ohje oli ketosuklaakeksien resepti, mutta koska meillä ei ollut niitä kaikkia aineksia, niin päädyin soveltamaan. Tämä resepti menee myös kokeiluun muilla aineksilla, toivottavasti piakkoin! Lisäksi alkuperäisessä ohjeessa ainesosat olivat kaikki grammoina. Ensimmäisellä kerralla mittasin suunnilleen että kuinka paljon on 100 g mantelijauhetta ja muutin ainesosat desilitroiksi. Itselle desit ovat helpompia kuin grammat esimerkiksi jauhoissa.

SUKLAAHIPPUKEKSIT

95 g voita 

n.2 dl mantelijauhetta

n. vajaa 0,5 dl kaurajauhoa

(vajaa) 1 dl kookossokeria (tämä oli korvattu alkuperäisessä ohjeessa stevialla/erytritolilla )

1 tl vaniljaa

1 kananmuna

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl psylliumia (alkuperäisessä ohjeessa ksantaani)

(vajaa 100 g) (sokeritonta) suklaarouhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kookossokeri sähkövatkaimella sekaisin / notkeaksi.

2. Lisää joukkoon vanilja ja kananmuna. Vatkaa vielä hetken verran sähkövatkaimella.

3. Lisää mantelijauho, kaurajauho, psyllium, ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Sekoita kaikki sekaisin.

4. Lisää viimeisenä suklaahiput. Muotoile taikinasta pallot uunipellille (paina hieman lyttyyn) ja paista uunissa n.180 astetta, n.10 minuuttia.

Jäähdytä, nauti ja säilytä jääkaapissa!

Erityisen tärkeä neuvo on minusta tuo säilytä jääkaapissa. Silloin niistä tulee ihanan rouheisia ja viileinä eivät murene niin helposti. Minusta ovat siis ehdottomasti parempia jääkaappikylminä kuin huoneenlämpöisenä.

Ajattelin kokeilla näitä vielä joko stevialla tai erytritolilla. Meillä oli vain kookossokeria, niin näihin tuli laitettua siksi sitä. Näitä on nyt tehty muutaman kerran ja tämä jäi kyllä meille vakiovieraiksi. Olen kaivannutkin tämänlaista keksireseptiä.

Aiotko kokeilla?

Resepti: Sokerittomat marjadonitsit

En tiedä, miksi en ole aiemmin hankkinut donitsipeltiä, mutta ainakin tällä hetkellä se tuntuu olevan hyvin hyödyllinen kapistus. Vähän ennen vappua sain idean, että kokeilen donitseja. Ensimmäinen donitsiresepti taisi olla nämä vauvan vappudonitsit. Vaikka siinä on mainittu vauvan, mutta mielestäni ovat aivan hyvät vanhemmalle lapsellekin sekä aikuisille, jotka haluavat minimoida sokerin. Nuo tein aivan Annin ohjeella ja resepti on aivan täydellinen! Viime viikolla sain idean taas donitseista ja päätin kokeilla sokerittomia marjadonitseja.

Ulkonäkö ei ole kovin siisti johtuen mustikoista, mutta minusta maku senkin edestä parempi :D Laitan tähän nyt reseptin, vaikka alkuperäinenkin on löytynyt netistä. Muokkasin sitä kuitenkin hieman.

SOKERITTOMAT MARJADONITSIT

1 dl rypsiöljyä

1 dl maitoa

2 kananmunaa

1 hedelmäsosepussi

3 dl täysjyvävehnäjauhoja + 1 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljaa

n.1,5 dl marjoja (oman valinnan mukaan) 

 

kanelia, kardemummaa

1. Vispaa öljy, maito ja kananmunat sekaisin.
2. Lisää hedelmäsosepussi
3. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kääntele varovaisesti marjat taikinaan. Jos käytät suurempia marjoja, kuten mansikoita, ne kannattaa ensin pilkkoa pienemmäksi.
5. Lusikoi taikina voideltuun donitsipeltiin. Myös muffinipeltiä voi käyttää.
6. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Muffinipellillä paistoaika on hieman pidempi.
7. Valmiiden, jäähtyneiden donitsien päälle voi ripotella tomusokeria.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla muilla marjoilla kuin mustikoilla, jos niillä ulkonäkökin olisi hitusen nätimpi :D Näitä donitseja en kuorruttanut millään ja ripotetun tomusokerinkin voi jättää halutessaan pois. Seuraavaksi ajattelin kokeilla jotain suklaisia donitseja, sokerittomasti tietty!

Oletko sinä leiponut donitseja? Kerro oma donitsivinkkisi!

Resepti: Astetta terveellisemmät suklaamuffinssit

Välillä tuntuu, että tämä terveellisempi leivonta pyörii tiettyjen, samojen ainesosien ympärillä, mutta eipä niihin oikein ehdi silti kyllästymään. Nimittäin ei leipomista kuitenkaan niin usein tee. Nämä suklaamuffinssit taisi olla ensimmäisiä ilman vehnäjauhoja ja valkoista sokeria, joita leivoin. Tämän reseptin löysin ensimmäistä kertaa Karita Tykän jostain vanhasta blogista. En voi linkata sitä tähän, sillä en enää löytänyt nyt sitä internetistä. Onneksi olin kirjoittanut kuitenkin suurinpiirtein  ainesosat ylös. Pienillä muutoksilla näihinkin saa hieman variaatiota. Ensimmäisellä kerralla tein tasan Karitan ohjeen mukaan, mutta nyt tällä kertaa korvasin perunajauhot muilla jauhoilla, kun meillä ei ollut enää perunajauhoja. 

SUKLAAMUFFINSSIT

125 g voita

2 dl kookossokeria

1 kananmuna

1,5 dl perunajauhoja (tämän korvasin tällä kertaa  kaurajauhoilla ja mantelijauhoilla)

1 dl riisijauhoja

2 dl kaurajauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kylmää kahvia

2 tl leivinjauhetta

(tummasuklaarouhe tai muu "terveellinen suklaarouhe")

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita perunajauhot, riisijauhot, kaurajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Itse korvasin viimeisimmällä leipomiskerralla perunajauhot mantelijauhoilla ja kaurajauhoilla, koska meillä oli perunajauhot loppu. Ja hyvin muuten toimi näinkin. Aiemmin olen tehnyt perunajauhoilla, ja tällöin koostumus oli höttöisempi ja hienojakoisempi. Oikeastaan enemmän tykkäsin näistä, joissa perunajauhoa ei ollut, mutta hyviä nämä ovat perunajauhoillakin. Yhdistä jauhot voisokerikananmunaseokseen vuorotellen kahvin kanssa. Lisää lopuksi suklaarouheet. Itse en niitä laittanut, sillä meillä ei ollut mitään tummasuklaarouheita tai sokerittomia suklaarouheita. Voihan näihin laittaa tavallisiakin suklaarouheita, jos ei ole niin tarkka sokerin kanssa :D

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 225 astetta, n.10 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin välillä, sillä uunit ovat erilaisia.

Tässäpä kiva ohje viikonloppuun ja herkutteluhetkiin! Kivaa viikonloppua!

Pääsiäisen sokeriton persikkapiirakka

Sokeriton ja vehnäjauhoton leivonta on saanut itselleni uusia ulottuvuuksia. Jonkin aikaa tein niitä sokerittomia mokkapaloja tai vastaavanlaista porkkanapiirakka/-kakkua-/muffinsseja. Viime viikolla mieleni kaipasi kuitenkin jotain uutta leipomista ja olin jo pidempään halunnut leipoa jotain rahkapiirakan tapaista. Siispä aloin kehitellä sokeritonta rahkapiirakkaa pääsiäiseksi. 

SOKERITON JA VEHNÄJAUHOTON PERSIKKARAHKAPIIRAKKA

n. 100 g sulatettua voita

0,5 dl nestemäistä erytretrolia

1 kananmuna

2 dl mantelijauhoa

2 dl gluteeniton jauhoseos (jossa mm.riisijauhoa, kaurajauhoa)

1 tl leivinjauhetta

Sekoita mantelijauho, kaurajauho ja leivinjauho. Sekoita toisessa kipossa sulatettu voi, kananmuna ja erytretol. Yhdistä nämä kaksi seosta keskenään. Laita hetkeksi myös koko seos jääkaappiin. Täten taikina on helpompi käsitellä ja levittää taikina piirakkavuokaan.

TÄYTE

1 rahkapurkki

hieman kermaa (ei vaahdotettuna)

persikoita

Sekoita rahkan joukkoon noin (vajaa) puoli desiä kermaa, kunnes rahka ei ole enää niin jähmeää. Laitoin tämän seoksen joukkoon myös persikanpaloja. Persikansiivut asettelin piirakan päälle, kun piirakka oli otettu uunista ulos.

Paista piirakkaa 200 astetta, noin 15-20 minuuttia. Tarkkaile välillä, sillä uunit ovat erilaisia ja joissain voi riittää vähempikin aika ja joissain vaatia kauemmin uunissa. Piirakka on valmis kun reunat ovat kauniin ruskeat. Jäähdytä piirakka ja nauti!

Helppo, nopea ja maukas! Eikä ole liian makea ja makeuttajana voi käyttää muutakin kuin erytretolia tai jättää kokonaan poiskin. Meillä vain sattui olemaan erytretolia, niin päätin kokeilla sitä tässä piirakassa. 

Näiden sukkien ohje löytyy ilmaisena Ravelrystä. Nämä sukat piti kaivaa kaapista, kun ovat niin sopivan keltaiset pääsiäiseksi. Olen kääntänyt myös näiden ohjetta englanniksi. Innostuin tästä ohjeiden kääntämisestä  ja taidan kääntää hieman enemmänkin omia ohjeita englanniksi. Niin kivaa puuhaa!

Linkki sukkien ohjeeseen Ravelryyn: Kukkaisat II

Mutta tässäpä kivaa pääsiäispuuhaa sinulle! Kivaa pääsiäistä!

Viime vuoden tykätyin kuva ja sokeriton mustikkapiirakka

Tammikuu on aina jollain tasolla uuden alku, vaikka moni vielä kertaa silloin viime vuotta. Lupaan, että en kovin paljon tee enää postauksia viime vuoteen vedoten :D Mutta tämä on vielä tehtävä ja onpa tässä myös esittelyssä uudet villasukat, jotka valmistuivat juuri ennen vuodenvaihdetta. Viime vuoden yksi tykätyimmistä kuvista Instagramissa oli kuva, jossa oli mustikkapiirakkaa ja toinen näistä sukista. Eikä nyt sinänsä ihme, nämä värit ovat kyllä itsenikin mieleen ja tykkään sukista kovin. Värit valikoituvat muuten ihan sattumanvaraisesti, kun hetken aikaa tutkin lankajemmojani. Taidan pitää nämä sukat ihan itselläni <3

Viime vuonna myös leivontabuumi sai ihan uuden ulottuvuuden monella meistä ja itsekin leivoin ihan älyttömästi kaikkea. Tykkään leipoa ja jotenkin se leipominen oli sellaista kivaa, stressitöntä kotipuuhaa, johon sai upotettua kivasti kaikki muut ajatukset. Tai oikeastaan leipomisessa ei ajatellut yhtään mitään muuta, vaan keskittyi siihen leipomiseen! Havahduin tuossa jossain vaiheessa marraskuussa, että jos meinaan jatkaa leipomista samaan tahtiin, niin jotain on muututtava. Näinpä sitten ajattelin siirtyä sokerittomaan ja vehnäjauhottomaan leivontaan, koska se on astetta terveellisempää meille. Muutenkin sokerihimotus on ollut jotain ihan järkyttävää ja pidinkin marraskuussa muutaman viikon sokerittoman elämän tai oikeastaan päätin, etten viikolla syö mitään herkkuja ja viikonloppuna saa syödä kohtuudella. (En nyt yleensäkään syö viikolla kovin paljon herkkuja, mutta jotain suklaata on saattanut mennä viikollakin :D ) Ensimmäiset viikot olivat muuten ihan kamalaa, kun teki mieli kokoajan jotain herkkua, mutta viikolla numero 3 oli jo helpompaa ja edes jouluna ei oikeastaan tehnyt edes mieli mitään makeaa. Tällä linjalla on jatkettava myös tämä vuosi ja siksi myös keskityn tänä vuonna enemmän sokerittomaan leivontaan. 

Noina viikkoina tein tämän kuvissa näkyvän sokerittoman mustikkapiirakan, joka on kyllä hyvää. Ohjeen nappasin Iineksen blogista, mutta muutin ohjetta hieman. Meillä ei ollut erytretolia, ja laitoin sen sijasta steviaa. Täytteeseen laitoin kermaviilin smetanan sijasta ja psylliumia en tainnut laittaa ollenkaan. Korvasin sen muistaakseni leivinjauheella. Voin sanoa, että tämä mustikkapiirakka jää kyllä vakkarireseptiksi. Tänä vuonna leivon siis enemmän sokerittomia ja vehnäjauhottomia leivonnaisia. Tammikuussa olen jo kokeillut porkkanapiirakkaa, ja siitä ajattelin jakaa myös reseptin täällä toivottavasti piakkoin, kunhan vähän vielä muokkaan sitä.

Hupsista, tulipa kerrottua leipomisesta enemmän kuin näistä sukista, mutta eipä näissä sinänsä ole mitään ihmeellistä. Värit ovat ihanat, mutta muuten sukat ovat aika perinteiset. Näissä tein vielä nauhakavennuksen, mutta nykyisin olen tykästynyt toiseen kavennustyyppiin. 

Mutta miten on, pidätkö näiden sukkien väriyhdistelmästä?