Kotona

Tällaisen kirjan laitoin varaukseen taannoin ja elokuussa sain sen käsiini. Harvemmin kyllä reseptikirjoista jää mitään vakkarikäyttöön mutta kivahan niitä on selailla. Reseptikirjoja taitaa nykyisin tulla vähän kuin neulontakirjoja eli paljon mutta ajattelen aina, että jokaiselle jotakin. Tämä uutuus on Anni Ihamäen teos Kotona, jossa on reseptejä eri tilanteisiin. Reseptit ovat jaoteltu tyyliin lastenkutsut, koti-ilta jne.

Muutamia reseptejä jäin tutkimaan pidemmäksi aikaa ja mietin, että pitäisikö kokeilla.

** Kahvismoothie. Jotenkin en ole yhtään kyllä esimerkiksi jääkahvien ystävä koska musta ne on kuin kylmää kahvia, joka taas ei oikein innosta. Sama tuli tästäkin mieleen mutta toisaalta tekisi mieli kokeilla. Vaikuttaa nimittäin aika mielenkiintoiselta. Yhtään en kyllä osaa sanoa, tykkäisinkö. Ehkä en mutta resepti saattaa yllättää.

** Helpot mutta hauskat juustoleivät. Tämä on aika yksinkertaisen nerokas resepti. En tiedä, lähteekö kokeiluun, mutta tästä saisi helpot vierasvarat tarjolle. 

** Proteiinisuklaavohvelit. Jos jotain kokeilisin tästä kirjasta, niin se olisi ehkä nämä. Vaikuttaa sellaiselta, että voisin tykätä ja jäisi jopa vakkarikäyttöön. Toimisi myös varmaan lettuina jos ei omista vohvelirautaa.

Ehkä maksullisen kirjan reseptejä ei voi jakaa tälleen blogissa ilmaiseksi, joten suosittelen vain lainaamaan kirjan kirjastosta, jotta pääsee tutkimaan nämä reseptit. Kirjassa oli vaikka millaisia reseptejä mutta nämä nyt osui omaan silmään kokeiltavaksi. 

Oletko jo tutustunut tähän Kotona kirjaan?

Jäätelö, jota et Suomesta saa

 ... paitsi jos teet sen itse. Kesällä Ruotsissa ollessa löysin sieltä Kanelbulle jäätelön, jota oli maistettava. Se oli siis ihan kaupoissa myytävä puikko. Sanoisin, että se oli 4/5, enkä siitä mitään vikaa löytänytkään. Vaikka Suomi on jäätelöiden supervalmistaja ja suomalaiset jäätelöhullua kansaa, niin silti meiltä minusta puuttuu sellaiset erikoisemmat maut kuten esimerkiksi kanelijäätelö tai pullajäätelö (Yksi tämän syksyn uutuuksista on muuten pullajäätelö mutta siitä lisää myöhemmin). Tai sitten jos tulee joku superhyvä jäätelömaku, niin se lopetetaan kuten kävi sille Valion mokkapalajäätelölle. Varsinkin viime aikoina jäätelöuutuudet eivät ole oikein säväyttäneet yhtään. (Onko niitä uutuusjäätelöitä enää edes? Tuntuu että uudistetaan pakkaus -> uusi jäätelö vaikka totuus on, että se jäätelö on ihan sitä samaa :D )

Siitä lähtien, kun keksin itsetehdyt jäätelöt ja jaoin täällä blogissakin jonkin itsetehdyn jäätelöreseptin, niin ollaan tehty silleen sopivasti itsetehtyjä jäätelöitä. Vaikka itsetehdytkään jäätelöt (näillä ainesosilla) eivät ole mitään terveystuotteita, niitä kuitenkin saa tehtyä todella helposti ja väitän, että niissä on muutama, haitallinen ainesosa vähemmän. 

Oma jäätelösuosikki on edelleen kahvijäätelö. Toisena on tuplajäätelö. Mutta kolmantena voisi olla tämä kanelijäätelö tai voit kutsua sitä myös Kanelbulle jäätelöksi. Ellen väärin muista niin ensimmäisen kerran tein tätä ennen viime jouluna mutta sitten tuo kanelikreemi katosi kaupoista, enkä voinut julkaista sitä reseptiä, enkä tainnut ottaa sitä edes talteen silloin. Mutta nyt kanelikreemi on taas kaupoissa ja on muuten sesonkituote eli tätä pitää siis tehdä vain syksyisin. 

Kanelijäätelö

2,5 kermaa (käytä Maitokolmion karrageeniton ja lisäaineeton kerma)

1 purkki kondensoitu maito

1 purkki Valion kanelikreemi

Tämä on aivan älyttömän hyvä kanelijäätelö, menee myös pullajäätelönä ja voittaa muuten Aino Churros jäätelön, jota on sanottu kanelijäätelöksi. Tässä ainesosat ovat paremmat ja vähemmän lisäaineita kuin Ainossa. Eikä ole mitään ylimääräisiä paloja mukana.

Itsetehtyjen jäätelöiden resepti on niinkin helppo kuin että vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermaan kanelikreemi ja lopuksi kondensoitu maito. Sekoita hyvin ja laita pakastuksen kestävään astiaan ja laita pakastimeen. Anna olla vähintään yön yli mutta ainakin 5 h olisi hyvä olla pakastimessa. 

Tällä reseptillä saat myös sitruunajäätelöä, kun vaihdat kanelikreemin sitruunakreemiin. Kreemejä on myös kinuskikreemi niin voit hyvin kokeilla myös sitä kanelikreemin tilalle. Mutta tadaa näin helppoa on itsetehdyt jäätelöt ja pienen asteen verran parempia kuin kaupan Ainot ym. Nyt ei ollut aikaa kuvailla hienoja jäätelöasetelmia niin mennään rehellisellä kuvalla, joka ei ehkä houkuta kokeilemaan. Mutta maku ratkaisee ja varsinkin jos tykkäät kanelista niin tämä jäätelö on pakko kokeilla!

Ootko maistanut kanelijäätelöä? Jos et, niin kokeile tämä!

Jäätelöistä kirjoneulesukkiin, edellisvuotiset neuleohjekokoelmat ovat vielä tämän viikon alennuksessa:

Löytyypi Lankajengistä ja verkkokaupasta. 6 kirjoneulesukan ohjetta erittäin edullisesti. Mansikkasukat puuttuvat kuvasta mutta kurkkaapa niiden kuva linkkien takaa. 

Helppo ja herkullinen itsetehty Geisha-jäätelö

Viime vai toissavuonna ihastuin omatekemiin jäätelöihin ja niitä sitten tehtiin enemmän kuin mitä ehdittiin syödä. Joskin se innostus sitten vähän laantui oman ravitsemuskiinnostuksen myötä, ja ihan hyväkin niin. Mutta nyt ajattelin jakaa helpon ja herkullinen (parempi kuin se valmis) geishajäätelön. Tämä resepti on myös hyvä kaikille joulusta jääneille suklaille. 

(Geishajäätelöstä ei tullut aikoinaan otettua kuvaa niin jaan tähän viimeisimmän itsetehdyn jäätelön kuvan eli kahvijäätelö ylijäämäsuklailla). Kahvijäätelön ohje löytyy blogin arkistoista täältä. Kuvan jäätelöön on ripoteltu päälle muistaakseni Brunbergin suklaita. 

Valmista geishajäätelöä saa toki myös kaupoista mutta olenko puolueellinen vai en mutta tällä reseptillä tehty jäätelö on parempaa ja paljon geishamaisempaa. Joskus vuosia sitten kun geishajäätelö tuli markkinoille ja maistoin niin siinä ei minusta maistunut edes geisha pahemmin. Lisäksi tämä itsetehty on helppo ja siihen tarvitaan vain kolme ainesosaa. Me tehtiin tämä syömättä jääneistä joulugeishakarkeista. Hyvä tapa päästä eroon joulukarkeista. Lisäksi tästä saa isomman kuin ne kaupan pienet purkit ja sanoinko jo että on paljon parempaa ja geishamaisempaa. :D

RESEPTI

3 dl kerma (käytin Maitokolmion lisäaineetonta ja karrageenitonta kermaa)

1 purkki Dovgan kondensoitu maito (toki muut merkit käy myös, tässä on 397 g tai laktoositon versio 370 g) mutta sellainen metallipurkki, ei karamellisoitu)

100 - 200 g geishasuklaata (oman maun mukaan, riippuen siitä, kuinka geishanmakuista haluat, me laitettiin reilusti mutta en punninnut. Ei ole väliä, onko suklaalevynä vai yksittäisinä)

Sulata suklaa vesihauteessa tai muutoin. Vatkaa kerma. Yhdistä kondensoitu maito vatkattuun kermaan. Yhdistä lopuksi sulatetut suklaat. Sekoita hyvin ja laita astioihin ja astiat pakastimeen yön yli.

Näin yksinkertaista! En mitannut kerman määrää mutta noin puolet 5 dl:n kermapurkista. Mitä enemmän kermaa niin sitä kovempaa jäätelöä siitä tulee. Itse tykkään yleensä noin 2,5 - 3 dl määrästä. 

VINKKI! Vaihda geishasuklaat esimerkiksi fazerinoihin niin saat fazerina jäätelöä. Suklaan tilalle voi siis laittaa lähes ihan minkä vain suklaan. Meillä olisi vielä jotain joululta jääneitä Brunbergin suklaita, joista pitäisi päästä eroon niin taidan niistä myös tehdä jossain vaiheessa jäätelöä. 

Eihän tämäkään jäätelö mikään terveellinen versio välttämättä ole mutta verrattuna kaupan jäätelöihin niin väittäisin, että on terveellisempi vaihtoehto, kun ei ole niitä kaikkia kaupan jäätelön lisäaineita mm. karrageeni. (Tässä kannattaa käyttää karrageenitonta kermaa). Jos haluaa mahdollisimman terveellisen version niin valitse tumma suklaa (vähintään 80 %) tai sellainen suklaa, jossa on mahdollisimman vähän lisäaineita ja muita e-koodeja.

Ehdottomasti parempi versio kuin kaupan geishajäätelöt. Veikkaan myös, että tulee halvemmaksi näin. Ainakin saa enemmän jäätelöä kuin valmiit purkit.

Oletko kokeillut geishajäätelöä? Meneekö testiin?

Terveellisemmät piparkakkumuffinssit

Pitkästä aikaa reseptivinkki tänne blogin puolelle. Ihan itse keksin ja tulee vielä todella helposti ja nopeasti. :D Ei oikeastaan tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään, taikina muffinssivuokiin ja uuniin. En leivo kovin usein mutta sitten kun leivon niin tykkään, että reseptit ovat helppoja ja tulevat nopeasti ja mielellään ilman lisättyä valkoista sokeria ja vehnäjauhoja.

6 kpl - Terveellisemmät piparkakkumuffinssit (tuplaa määrät niin saat enemmän)

2 kananmunaa

0,75 - 1 dl kookossokeria / ketosokeri (Oman maun mukaan, yleensä laitan noin 0,5 dl jos sitäkään)

2 dl kaurajauhoja (Hienonna sauvasekoittimella hiutaleet niin ei tarvitse erikseen ostaa kaurajauhoja) (Laitoin kyllä hitusen enemmän kuin 2 dl, ehkä 2,5 dl)

3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten, Fazer, leivontaan tarkoitettu kaakaojauhe)

1 tl leivinjauhe

3/4 dl sulatettua voita tai margariinia/öljyä

1 dl maitoa tai muuta nestettä

Foodin pipari herkkuisa, noin 3 rkl tai oman maun mukaan

Löytyy ainakin Citymarketeista. S-kauppojen valikoimasta en osaa sanoa, kun olen itse hankkinut tuon Cittarista ja Foodinin verkkokaupasta. Nämä ovat ihania ja hyviä levitteitä ja ilman lisäaineita ja valkoista sokeria. Löytyy myös suklaana ja valkosuklaana. Tämä on viime joulun uutuus!

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa ensin kookossokeri joukkoon. Sekoitin käsivispilällä nämä sekaisin. Sen jälkeen sekoita joukkoon kaurajauhot, kaakaojauho, leivinjauhe, vaihda vispilä puuhaarukkaan tai lusikkaan. (Voit sekoittaa ensin kuivat aineet keskenään sekaisin ja sitten lisätä ne kananmunien ja sokerin joukkoon). Lopuksi lisää sulatettu voi ja maito. Viimeisenä sekoita Foodinin piparkakkulevite joukkoon. Taikina on tässä vaiheessa löysää joten lopuksi laitoin vielä vähän ehkä noin 0,5 dl kaurajauhoja sekaan. Sen verran että ei ole liian löysää mutta ei liian jäykkää. Kokonaismäärä jauhoille tuli noin 2,5 dl.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 astetta, noin 12-15 minuuttia. Muista uunikohtaiset erot ja vahdi muffinsseja! 

Resepti on alunperin Sokeriton herkkukirjasta, mutta olen muuttanut sitä niin, että vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja viimeksi keksin tuon Foodinin piparkakkulevitteen niin saa piparkakun makuisin muffinsseja. Ilman sitäkin toimii suklaamuffinsseina! Foodinilla on näitä levitteitä myös valkosuklaana ja tavallisena suklaana ja nekin käyvät, jos piparkakkujen maku on liian jouluista.

Tästä helppo suklaamuffinssien / piparkakkumuffinssien resepti! Meinaatko kokeilla?

Resepti: Helpot ja sokerittomat donitsit

Tämä resepti tuli keksittyä hieman vähän niin kuin vahingossa. Leivoin Annin uunissa reseptillä sokerittomia donitseja ja ne ovat hyviä ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Olin aikeissa leipoa niitä toiseen kertaan, mutta meillä ei ollutkaan ihan kaikkia ainesosia, joten sain olla luova ja soveltaa. Itse asiassa alkuperäinen idea lähti siitä, että muutan jauhojen suhdetta niin, että kaurajauhoja tulee enemmän ja toimisiko resepti oikeastaan kokonaan kaurajauhoilla.

Ainesosat:

1,5 dl kaurajauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai voi kokeilla myös kokonaan kaurajauhoilla, eli 2,5 dl kaurajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

kardemummaa

kanelia

1 dl Bonnen omena-päärynä-vaniljasose (Käy myös esimerkiksi pelkkä omenasose tai päärynäsose, tosin tuo uutuus sose antaa kivan makuvivahteen donitseihin)

1 dl maitoa 

0,5 dl sulatettu voi / öljy

1 kananmuna

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon omena-päärynä-vaniljasose, maito ja lopuksi rasva ja kananmuna. Sekoita ainekset keskenään ja asettele seos donitsipellin koloihin. Paista 200 astetta, 10-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä.

Anna jäähtyä donitsien rauhassa ja koristele ne jäähtyneenä. Me koristeltiin donitsit sokerittomaan suklaaseen ja strösseleihin, mutta koristella voi esimerkiksi kookoshiutaleilla tai marjajauheella. Alkuperäisessä reseptissä oli taatelikinuskin ohje ja sekin kuulostaa hyvältä. Siihen tuli taateleita ja kaurajuomaa.

Näistä tuli ihan superhyviä ja pakkohan näitä on tehdä vielä toistekin. Tällä reseptillä tuli noin 9 kpl sellaisia donitsipellin kokoisia donitseja. Donitsit tuoksuivat uunista otettaessa todella ihanalta, se varmaan johtui tuosta Bonnen uudesta soseesta. Jos sitä ei löydy kaupasta, niin voi käyttää ihan pelkkää omenasosettakin tai päärynäsosetta. Näissä soseissa kannattaa olla tarkkana, että käyttää sellaista, joissa ei ole lisättyä valkoista sokeria. 

Resepti on myös testattu kokonaan kaurajauhoilla eli voi myös laittaa koko jauhomäärän kaurajauhoilla. Donitsit kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ja sitten irrottaa varovasti pellistä. Ne pysyvät koossa myös kaurajauhoilla ja jatkossa teemmekin nämä niin. 

Oletko sinä koskaan leiponut donitseja? Munkkien paistaminen kuulostaa jotenkin hirveän työläältä ja vaaralliselta sen rasvan takia, ja tuntuu siltä, että ne on parempi jättää tekemättä. Nämä vie kyllä voiton munkeista mennen tullen. Helpot leipoa ja vielä kivemmat syödä, kun ei ole ylimääräistä valkoista sokeria tai vehnää. 

Vaikka vappu meni jo, niin näitä voi leipoa edelleenkin :) Taikina sopinee myös muffinssireseptiksi, ja ne täytyykin myös kokeilla jossain vaiheessa. 

Leeni Viio: Hyvää tekevät herkut

Vuonna 2021 kuuntelin Leenin ensimmäisen kirjan, josta olen kirjoittanut täällä. Tämän uuden kirjan halusin myös lukea ja katsoa reseptit ja taas olin onneksi ollut aikainen varaaja, kun sain jo tämän kirjastosta. Nimittäin tällaisia kirjoja ja reseptejä kaivattaisiin lisää ja onneksi näitä nyt onkin jo enemmän esillä kuin vuosia sitten. Kirja jakautuu kahteen osaan: teoriaosaan ja reseptiosaan. Teoriaosassa on tietoa mm. sokereista, päiväkotiruoasta, ruokakasvatuksesta ja vähän vinoutuneesta ruokaympäristöstämme. Reseptiosuus keskittyy parempiin ja terveellisempiin valintoihin. Ensin kannattaa kyllä lukea vaikka Leenin ensimmäinen kirja (Eroon sokerista) ja sitten tämä ja sitten vaikka keskittyä muuttamaan omaa makumaailmaa, jos siis on sokerin kanssa ongelmaa. Monesti se makumaailman muutos alkaa jo automaattisesti sillä, että jättää ylimääräiset sokerit pois ruokavaliosta. Sokeriin ei tarvitse suhtautua vihollisena, mutta siitä voi hankkia lisää tietoa ja sen aiheuttamista sairauksista. Kummasti sitten ei teekkään mieli syödä yhtään sokeria :D

Näitä reseptejä on jo kokeiltu tai menevät piakkoin kokeiluun:

** Bataattipannarit uunissa (ei vielä kokeiltu)

** Juuresrieskat (5/5)

** Ruokaisat sämpylät (4/5)

** Banaani-kookoskeksit (4/5)

** Omenapannarit (3/5)

Tätä tekstiä kirjoittaessa onkin ilo huomata, että olen kokeillut jo 4/5 yllä olevia reseptejä. Ne herättivät ensimmäisenä mielenkiinnon ja yksitellen lähdettiin kokeilemaan. Kirja on varmasti hyvä myös erityisruokavaliota noudattaville, sillä aika moni resepteistä on vegaaninen, gluteeniton tai ne voi pienellä jutulla muuttaa sellaisiksi. Kokeilin reseptit aika lailla ohjeen mukaan, mutta saatoin korvata kaurajuoman maidolla tms. Reseptit ovat helppoja, yksinkertaisia ja toimivat. Nuo juuresrieskat oli ihan superkäteviä: helppo valmistaa ja vain muutama ainesosa. Niitä olemme tehneet jo useammin - aina vaihdellen juuresta sopivasti ja oikeastaan niitä tehdään lähes viikottain.Ne ovat niin helppoja. Resepti jäi jo vakkarikäyttöön. Yleensä tuskastun siihen, jos reseptissä on joku miljoona erityistä ainesosaa ja kaikki pitäisi hankkia kaupasta. Mutta näissä ei ollut niin. Toki ruokakaappimme on jo vähän valmiiksi tämän kirjan mukainen eikä ihan kaikkia tarvinnut hankkia kaupasta. Lisäksi voi aina soveltaa myös niin päin, että jos ohjeessa on esimerkiksi kaurajuoma niin vaihtaa sen tilalle ihan tavallisen maidon. Kirjassa on myös hyvät vinkit muutamiin, helppoihin kotitekoisiin "jäätelöihin", jotka menevät hyvin, jos makeanhimo iskee. Niitä emme ole vielä kokeilleet, mutta vaikuttivat juuri sellaisilta helpoilta herkuilta. Kirjan lähes kaikki reseptit ovat ilman mitään sokeria eli ei mitään kookossokereita tai ketosokereita. Jossain taisi olla kookossokeri, mutta hyvin harvassa. 

Kuvassa juuresrieskat joille ehdottomasti suositus. 

Kirjasta tulee varmasti kokeiltua vielä muitakin, mutta ainakin nämä taidan ottaa talteen, kun kirja on kirjaston. Tämä kirja pitäisi olla vakiona kaikille lapsiperheille, lasten kanssa työskenteleville ja päättäjille. Välillä en vain ymmärrä, kuinka sokeripitoiseksi ruokaympäristömme on muuttunut ja kuinka sitä oikein asetellaan kaikkia houkutuksia ihmisten ympärille kaupoissa (ja kuinka joulusuklaat tulevat jo syyskuussa kauppoihin ja laskiaispullat melkein uuden vuoden jälkeen ja laskiaispullista päästään pääsiäissuklaisiin ja siitähän se sokerijuoksu sitten alkaa, kun on kaikkia kevään merkkipäiviä). Kun houkutuksia on tarjolla helposti, niihin myös sorrutaan helposti ja se on ihan inhimillistä ja sehän se on juuri elintarvikeyritysten tarkoitus, mutta samalla ihmisten terveys heikkenee, sairaudet lisääntyvät ja ym ym. Vaikka vastuu on jokaisella itsellään, mutta vastuuta pitäisi olla myös elintarviketeollisuuden toimijoilla ja muilla eikä luoda sitä sokeripitoista ruokaympäristöä. 

Murosuklaat kuvassa. Näitä en ole vielä kokeillut, mutta vaikuttaa paremmalta kuin se 80-90 -luvun hitti riisimurokarkit. Näissä on muuten vain kaksi ainesosaa. 

Tulipas tästä nyt vähän "valistava" postaus, ei ehkä ollut tarkoitus, kun piti vaan kertoa tästä kirjasta. Mutta kirja on hyvä ja enemmän tällaisia kirjoja ja reseptejä. Jospa pikkuhiljaa saataisiin hyviä muutoksia aikaiseksi. Eikä tämä kirja ole mitenkään vain lapsiperheille vaan minusta tästä voi ottaa kuka tahansa reseptejä kokeiluun ja talteen. 

Ovatko sinulle tuttuja nämä Leeni Viion Eroon sokerista ja Hyvää tekevät herkut kirjat? Aiotko tutustua näihin?

Sara Parikka: Mutkatonta ja maukasta

Tykkään kirjoittaa neulekirjojen lisäksi myös ruokakirjoista. Tulkoon tälle viikolle nyt kaksi kirjapostausta. Nyt viime aikoina olen muistanut laittaa ajoissa kirjat varaukseen kirjastosta niin olen saanut ne varausjonon alkupäässä. Sinänsä ruokakirjat eivät vanhene, mutta niitä on kivempi katsella julkaisuaikaan kuin vuosia myöhemmin. Nimittäin saatan unohtaa ne sitten jo jossain vaiheessa. :D

Yksi odotetuista kirjoista oli Sara Parikan uusi kirja: Mutkatonta ja maukasta. Kirja on nimensä veroinen teos ja reseptit ovat todellakin mutkattomia ja helppoja. Reseptit ovat jaoteltu seuraavanlaisesti: Pannulla, sopat ja salaatit, uunissa, herkut ja nopeat. Reseptit ovat perusarkiruokareseptejä, ja vaikuttavat helpoilta ja yksinkertaisilta, ihan kuten Sara on kertonutkin. Tästä kirjasta saa sellaisia nopeita, helppoja ja yksinkertaisia ruokia arkeen. Voin kuvitella, että lapsiperheille kirja on oikein loistava. 

Seuraavat reseptit menevät kokeiluun:

** Suolaiset muffinit (Nämä voisin tosin toteuttaa ilman vehnäjauhoja. Katsotaan mitä tulee, jos toteutan :D)

** Vadelma-suklaapallot (Näissä on vain muutama ainesosa!)

** Suklaamousse. Tämä ollaan jo kokeiltu parikin kertaa ja ilman sokeria. Tein ensimmäistä kertaa suklaamoussea tämän reseptin avulla ja onnistui hyvin. Vinkki: Vaihda suklaa sokerittomaan suklaaseen niin saat sokeritonta suklaamoussea. Käytettiin Brunbergin sokeritonta suklaata ja toimi hyvin. 

** Nektariini-banaanijäde. Tätä ajattelin kokeilla niin, että laittaisin pakastemangon nektariinin tilalle. Tällöin ei tarvitsisi muistaa laittaa nektariineja pakkaseen. :D Joskus olen pakastanut banaania, enkä ollut vakuuttunut, mutta ehkä uusi yritys tämän myötä? :D

Suklaamousse taisi nousta tämän kirjan lemppariksi, sillä jäimme jotenkin sen lumoihin ja teimme jo useamman kerran sitä. Kokeilin myös siten, että vaihdoin suklaan valkosuklaaseen, mutta epäilen, että valkosuklaan koostumus on jotenkin erilainen, sillä se ei ihan toiminut samalla tapaa. Syötävää ja hyvää tuli silti, mutta sellainen moussemaisuus puuttui (enemmän suklaavaahtoa). Tosin mokasin valkuaisten kanssa tässä myös jollain tapaa ja sekin varmasti vaikutti. Eli valkuaisten kanssa kannattaa olla myös tarkka, että sähkövatkaimen ne vatkaimet ovat puhtaat ja kuivat, kuten myös kippo, jossa vatkataan. Tämän myötä kehittelin myös kivan ja terveellisemmän valkosuklaajäätelöreseptin. Se vaatii myös hieman kokeilua vielä, ennen kuin resepti on hyvä. 

Tätä reseptiä mukaillen haluaisin myös kokeilla Kindersuklaa-moussea eli vaihtaisi vain suklaan tilalle kindersuklaat niin tulisikohan hyvä. Kindersuklaassa on myös valkosuklaata eli menisi myös jännäksi, että toimisiko, mutta syötävää siitä tulisi silti. 

Kirja on kiva, tavallinen, perinteinen ruokakirja ja kirjassa oli Saran suvussa kulkeneita reseptejä, ja aina on kiva lukea reseptejä ja saada uusia ideoita. Veikkaan, että nuo ylläolevat jäävät meille vakkareiksi, vaikken ehtinyt nyt muita kokeilla. Kirjassa on myös sellaisia kivoja nopeita reseptejä eli esimerkiksi yllätysvierastilanteisiin ne voisi toimia. 

Oletko sinä jo tutustunut Saran uuteen ruokakirjaan?

Mun suosikit Vappu joka päivä -kirjasta

Seuraan Vappua Instagramissa ja häneltä tulee kivoja reseptivinkkejä ja viime vuonna laitoin kirjastosta varaukseen kaikki aiemmat Vapun reseptikirjat. Tänä vuonna Vapulta tuli pitkästä aikaa uusi reseptikirja, johon on tietenkin miljoona varausta kirjastossa. Mutta kerrankin olin nopea ja laitoin ajoissa ja sain kirjan kesäkuussa jo itselleni. Aluksi en löytänyt yhtään kokeiltavaa / talteen otettavaa reseptiä, mutta toisella selailulla löytyi 7 ja luettelen ne tässä. Yleisesti kirjasta: se on ihan kiva ja varteenotettava reseptikirja. Arkiruokien suhteen en itse löytänyt sieltä kovin monia kokeiltavia, sillä arkiruoat täytyy minusta tulla nopeasti ja helposti ja jotenkin kirjassa mainitut ruoat eivät nyt sopineet meille. Ehkä annan niille joskus uuden mahdollisuuden. Kirjassa on kaikkea. Muutamia makeita reseptejä, kasvisreseptejä lisukkeisiin tai pääruokiin, liha- ja kanareseptejä. Suosittelen kirjan lainaamaan ensin kirjastosta ja sitten voi ostaa, jos kirja miellyttää tarpeeksi paljon. 

Itse tehdyt kananuggetit. Ei vaikuta vaikealta ja kokeilunhaluni pisti ottamaan tämän reseptin talteen.

Pikamajoneesi (eli itse tehty majoneesi). Viime aikoina olen taas kiinnittänyt enemmän huomiota ainesosaluetteloihin, niin tällä täytyisi korvata kaupan valmismajoneesit, jos niitä haluaa käyttää. Tämän resepti löytyy myös Vapun Instagramista muistaakseni.

Kukkakaali-kurkkusalaatti. Tämä on muistaakseni saanut jonkinlaisen somehypetyksen ja myönnän, ihan sen takia, otin reseptin talteen. Uskon myös vakaasti kuitenkin, että myös kokeilemme tätä.

Paahdettu kurpitsa. Vaikuttaa hyvältä pastan ja riisin korvaajalta, joten kokeiluun.

Itse tehty ketsuppi. Tätä on myös pakko kokeilla ja josko tästä olisi kaupan ketsuppien korvaajaksi.

Cheesecake, se aito amerikkalainen. En leivo enää tavallisella sokerilla ja hyvin harvoin enää otan mitään sellaista reseptiä talteen. Mutta tässä tein poikkeuksen. Ajattelin kokeilla tästä paremmalla sokerilla varustettua muokattua versiota. Se, joko menee pilalle tai toimii. :D Otetaan riski! Aina voi sitten kokeilla alkuperäisen reseptinkin.

Appelsiininen tiikerikakku. Okei, otin myös tämän talteen, sillä appelsiinin mehu tiikerikakussa kuulostaa hyvältä, enkä ole maistanut sellaista tiikerikakkua. Ehkä tätäkin muokkaan asteen verran terveellisemmäksi sokereiden ja muiden suhteen, mutta kyllä tämä alkuperäinenkin tulee varmaan kokeiltua jossain vaiheessa. 

Oletko sinä tutustunut Vappu joka päivä -reseptikirjaan? Jos olet, mitä pidit? Jos et, aiotko tutustua?

Joulukalenteri luukku 22: Terveelliset ja ihanat suklaamuffinssit

Joulukalenterin luukusta paljastuu tänään muffinssiresepti ilman lisättyä valkoista sokeria. Oli ehkä tarkoitus tehdä enemmänkin reseptejä joulukalenterin luukkuihin, mutta se vain jäi. Tämän reseptin haluan jakaa sekä tämä toimii myös muistikirjana itselle. Joten, jos jouluherkut jo kyllästyttää niin tässä terveellinen resepti vaikkapa joulun välipäiville. Olen leiponut tällä reseptillä muutaman kerran ja aina vähän vaihdellut jauhojen kanssa ja toimii minusta myös hyvin erilaisilla jauhoseoksilla. Alkuperäisen reseptin bongasin @xeniasday IG-tililtä.

ASTETTA TERVEELLISEMMÄT SUKLAAMUFFINSSIT

1 banaani (Alkuperäisessä oli banaania enemmän, mutta vähensin niitä tähän reseptiin ja hyvin toimi näinkin)

2 kananmunaa

3/4 dl hunajaa

vajaa 2 dl Foodin herkkuisa suklaalevitettä

2,5 dl maitoa

2 tl vanilja-aromia

6 dl kaurajauhoa (tätä jauhoseosta vaihtelen ja laitan yleensä 1 dl kookosjauhoja, 2 dl mantelijauhoja, 3 dl kaurajauhoja ja hyvin toimi)

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

Suklaahiput muffinssien päälle

Banaani, kananmunat, hunaja, levite ja ja maito sekoitetaan blenderissä tai sauvasekoittimessa. Sekoita loput ainekset toisessa kipossa (ei suklaahippuja). Sekoita blenderissä oleva seos ja kuivat aineet keskenään tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja ripottele suklaahiput päälle. Paista 175 - 200 astetta 25-30 minuuttia.

Helppo ja herkullinen resepti. Kaiken lisäksi vielä ilman valkoista sokeria ja vehnäjauhoja. Suklaahiput oli Brunbergin sokeritonta suklaata, niin niistäkään ei ylimääräistä sokeria tullut. Jos haluaa maidottoman, niin varmaan voinee käyttää maidon tilalla esimerkiksi kaurajuomaa tms. 

Vielä pari luukkua blogissa jäljellä. Jaksatteko vielä? Ihanaa jouluviikon torstaita! 

Resepti: Maailman paras itsetehty kahvijäätelö

Siinä, missä joskus intoilin fariinikekseistä, niin nyt intoilen itsetehdyistä jäätelöistä ja erityisesti kahvijäätelöstä. :D Edelleen se Valion mokkapalajäätelö on paras, mutta hyvänä kakkosena on Kolmen kaverin kahvijäätelö. Siitä lähtien kun löysin tuon Kolmen kaverin kahvijäätelön, en ole saanut pois mielestäni itsetehtyä kahvijäätelöä. Tämän reseptin keksimiseen meni hetki, jos toinenkin, mutta kaupan kassajonossa sen keksin. Jäätelöjutuilla siis jatketaan! Lupaan, että piakkoin on taas käsityöjuttujakin!

Resepti on kaikille kahvin ystäville ja ei-kahvin ystävät tai lapset tästä tuskin tykkäävät.

Helppo, itsetehty kahvijäätelö

1 purkki kondensoitu maitoa

4 dl kermaa

2-3 rkl pikakahvia

Appelsiinin puolikkaasta puristettua mehua

Vatkaa kerma ja yhdistä kondensoitu maito siihen. Laita noin 2-3 rkl pikakahvia kuppiin ja purista siihen puolikkaan appelsiinin mehu. Sekoita mehu ja pikakahvi sekaisin. Ei tarvitse välttämättä koko puolikasta puristaa, minulla tuli (noin) alle puoli desiä puristettua mehua. Sekoita mehu+kahvi yhdistelmä kerman ja kondensoidun maidon joukkoon. Tämän voi laittaa pienen siivilän läpi, jos epäilee, että kahvimurut eivät olisi sekoittuneet. Sekoita koko seos ja laita pakkaseen vähintään vuorokaudeksi. 

Nauti seuraavana päivänä auringossa kahvin kanssa tai ilman! :)

Omia huomioita:

Minusta kahvi sekoittui hyvin ja en ensimmäisessä seoksessa huomannut kahvin muruja valmiissa jäätelössä. Toisella kerralla laitoin siivilän läpi ja aika vähän siihen jäi mitään. Appelsiini ei maistu valmiissa jäätelössä ollenkaan. Toki pikakahvin voi sekoittaa muuhunkin, mutta suosisin kuitenkin ei-vedellisiä nesteitä  ja puhdasta mehua tms. En lähtisi valmiisiin mehuihin sekoittamaan tai veteen, sillä seoksesta voi tulla rakeista. Jonkin toisen hedelmän mehuun sen voi varmaankin sekoittaa, jos on esimerkiksi appelsiinille allerginen. Kahvin vahvuutta kannattaa säätää oman maun mukaan. Omaan makuun tuli ihan hyvä kahvinmaku yllä mainituilla määrillä, mutta halutessaan voi laittaa enemmän  / vähemmän. Tässä toisella kertaa laitoin muuten 4 dl kermaa, joka on aika yleisin määrä itsetehdyissä jäätelöresepteissä. Aiemmin laitoin 2 dl. Tällä kerman määrälläkin on muuten vaikutus. Melkein sanoisin, että parempi tulee pienemmällä kermamäärällä (eli yksi purkki, 2 dl) mutta kyllä tämäkin oli hyvää. Ehkä seuraavalla kerralla teen taas 2 dl kermalla tätä jäätelöä. Lisäksi jäätelö oli hitusen kovempaa isommalla kermamäärällä, ts. ei sulanut niin helposti. 2 dl:n kermamäärästä tehtyä jäätelöstä sai hyvin pyöriteltyä pallot, mutta tästä 4 dl:n kermalla tehdystä jäätelöstä ei niin hyvin. Eli jos tykkäät pehmeämmästä, niin laita vain 2 dl. Jos kovemmasta, laita 4 dl.

Ensimmäisellä kerralla lisäsin myös rouhittua suklaata, mutta toisella en. Halusin aika simppeliä kahvijäätelöä, joten kaikki ylimääräiset rouheet yms jäivät pois. Suklaa sopi ihan hyvin mukaan, mutta en kokenut sitä tarpeelliseksi toisella kertaa. 

Tämmöinen resepti tällä kertaa. Uskallatko kokeilla vai valitsetko kaupan jäätelöt? :)

Vertailua itsetehtyjen jäätelöiden välillä

Nämä ovat toki makuasioita, mutta huomaan, kun itsekin googletan eri reseptejä, niin kaipaan välillä enemmän tietoa, millainen jokin asia / resepti on. Koska nyt jäätelöt ovat aina pinnalla kesällä, niin ajattelin hieman vertailla itsetehtyjä jäätelöitä. Siinä missä nyt tässä on kokeiltu muutamia versioita.

Kokeilussa olleet:

** Mansikkajäätelö - 4/5

** Kinuskijäätelö - 3/5

** Kahvijäätelö - 5/5

** Tuttifruttijäätelö - 3/5

Kuvassa kahvijäätelö, joka meni heittämällä kärkeen. Resepti luvassa piakkoin! 

Näistä minusta paras on edelleen Valion mansikkakermalla tehty jäätelö ja kahvijäätelö (!). Se on kuin jäätelökioskin mansikkajäätelöt eli kiitos vain Valiolle tästä kivasta kermasta! :) Kinuskijäätelöön kokeilin karamellisoitua kondensoitua maitoa ja tavallista kermaa, mutta se jäi hieman vaisuksi. Tässä oli kyllä hyvä puoli se, että mitä enemmän maisteli, niin sen paremmalta myös maistui :D Eli vaatii ehkä vähän enemmän maistelun kuin pienen lusikallisen. Mutta seuraavalla kerralla lisäisin tähän Fazer Omar karkit rouhittuna. Uskoisin, että ne toisivat sen puuttuvan elementin. Toki, jos kinuski ei ole mieleen, niin kannattaa siirtyä muihin makuihin.

Tuttifruttijäätelö kannattaa minusta tehdä tavalliseen kermaan eikä mansikkakermaan. Mansikkakerma menettää ehkä hieman sitä mansikantuntua siinä. Kahvijäätelö on ollut tämän hetkinen suosikki, ja olen niin iloinen, että kehittelin reseptin kahvijäätelöön. Inspiroiduin Kolmen kaverin Jääkahvi -puikosta ja totta kai kahvinjuojana tämä maistuu erityisen hyvin :D Resepti kahvijäätelöön tulossa piakkoin! 

Kokeilisin vielä:

Mariannerouheet. Tästä tulee kuulemma hyvää eli pakko kokeilla!

Lisäksi jos suklaata kaipaa niin kokeilisin suklaakermalla ja tavallisella kondensoidulla maidolla + suklaarouheilla. Jostain syystä olen unohtanut kokonaan suklaajäätelön näistä itsetehdyistä. Liekö sen takia, kun on kuitenkin olemassa hyviä valmiita suklaajäätelöitä esimerkiksi Ainot. 

Kaikki jäätelöt olen tehnyt ilman jäätelökonetta ja kondensoidulla maidolla ja kermalla ja erilaisilla makujutuilla kuten suklaarouheet, karkkirouheet tms.

Kerro oma suosikkijäätelösi! Tällaisia jäätelöreseptejä näin juhannuksena! Kivaa juhannuksen jatkoa kaikille!

Resepti: Sydämelliset kaurakeksit (sokeriton)

Sokeritonta ja vehnäjauhotonta reseptiä tulossa taas! Reseptissä on kookossokeria, mutta seuraavalla kerralla ajattelin sen korvata jollain muulla: esim joko koivusokerilla tai ketomakeuttajalla. Eräänä sunnuntaina tuli kaurakeksihimo ja vaikka ne perinteiset kauralastut ovatkin älyttömän hyviä, en kuitenkaan halunnut leipoa mitään mihin, tulee valkoista sokeria. Niinpä aloin googletella jotain sopivaa sokeritonta kaurakeksireseptiä. Tämä saattoi olla jostain vähän muunnelma, mutta tarkkaa sivustoa en muista ja muutin kuitenkin reseptiä aika paljonkin.

SYDÄMENMUOTOISET KAURAKEKSIT

125 g voita

0,5 dl - 1 dl kookossokeria

1-2 kananmunaa

0,5 dl kookosjauhoa

0,5 dl kaurajauhoa

 3 dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljaa

1/2 tl leivinjauhetta

kanelia

200 astetta, n.10 minuuttia

Sulata voi ja lisää sokeri sulaneeseen voihin. Sekoita keskenään. Yhdistä kookosjauho, kaurajauho, kaurahiutaleet, vanilja, leivinjauhe ja kaneli keskenään. Lisää ensin kookosjauho-kaurajauho -seos ja sen jälkeen kananmunat. Sekoita hyvin kaikki ainekset sekaisin. Muotoile taikinasta keksit uunipellillä. Vinkki: Käytä piparkakkumuotteja apuna niin saat sydämenmuotoisia keksejä. Taikina on paksua ja hieman irtoilevaa niin helpoimmiten pääsee, kun asettelee taikinaa käsin muotin sisään. Paista keksit n.200 astetta, noin 10 minuuttia. 

Teen kyllä uudelleen tällä reseptillä, kun tuli niin hyviä. Nämä eivät ole kauralastuja vaan enemmänkin nimenomaan keksejä. Terveellisiä ja hyviä ja kahvin kanssa sopivat kivasti myös arkeen! Meillä myös lapsi tykästyi näihin ja söi innolla. Nämä menevät aika hyvin myös välipalapatukoistakin.

Näitä olenkin tehnyt jo toisenkin kerran, jolloin muokkasin reseptiä sen verran, että laitoin 1 dl kookosjauhoa puolikkaisten desien sijaan. Resepti onnistuu myös yhdellä kananmunalla. Voi olla, että tulee enemmän irtonaisempaa taikinaa, mutta hyvin pystyi käsittelemään sitä kuitenkin muotin sisällä ja uunista tullessa olivat ihan ehjiä, eivätkä murentuneet.

Kivaa ystävänpäivää! Nämä ehtii tehdä tänään todella nopeasti! 

PS: Muistutan vielä kuvassa näkyvistä Sydämet villasukkien ohjeesta, jonka voit hankkia mm. Lankajengin verkkokaupasta

DIY: Sokerittomat suklaahippukeksit

Tiiättekö mitä? Nyt on fiilis taas tehdä erilaisia leipomuksia ja kirjoittaa niistä reseptit ylös. Viime vuoden loppu oli vähän sellaista aikaa, etten oikeastaan jaksanut miettiä eri reseptejä ja kokeilla niitä. Mielessä ne kyllä oli, mutta ideoitakin niihin oli nolla. Laitoin sitten muutamia kirjoja varaukseen kirjastosta ja niitä on nyt sitten tipahdellut niin nyt on mieli, fiilis ja inspis kohdillaan! <3 

Ensimmäisenä ajattelin julkaista suklaahippukeksien reseptin. Ohje ei ole täysin sokeriton ja on lähinnä ilman lisättyä valkoista sokeria, mutta koska se olisi ollut otsikossa vähän huono niin päädyin toisenlaiseen otsikkoon. Lisäksi näin tämän ehkä löytää myös useampi ihminen. Alkuperäinen ohje oli ketosuklaakeksien resepti, mutta koska meillä ei ollut niitä kaikkia aineksia, niin päädyin soveltamaan. Tämä resepti menee myös kokeiluun muilla aineksilla, toivottavasti piakkoin! Lisäksi alkuperäisessä ohjeessa ainesosat olivat kaikki grammoina. Ensimmäisellä kerralla mittasin suunnilleen että kuinka paljon on 100 g mantelijauhetta ja muutin ainesosat desilitroiksi. Itselle desit ovat helpompia kuin grammat esimerkiksi jauhoissa.

SUKLAAHIPPUKEKSIT

95 g voita 

n.2 dl mantelijauhetta

n. vajaa 0,5 dl kaurajauhoa

(vajaa) 1 dl kookossokeria (tämä oli korvattu alkuperäisessä ohjeessa stevialla/erytritolilla )

1 tl vaniljaa

1 kananmuna

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl psylliumia (alkuperäisessä ohjeessa ksantaani)

(vajaa 100 g) (sokeritonta) suklaarouhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kookossokeri sähkövatkaimella sekaisin / notkeaksi.

2. Lisää joukkoon vanilja ja kananmuna. Vatkaa vielä hetken verran sähkövatkaimella.

3. Lisää mantelijauho, kaurajauho, psyllium, ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Sekoita kaikki sekaisin.

4. Lisää viimeisenä suklaahiput. Muotoile taikinasta pallot uunipellille (paina hieman lyttyyn) ja paista uunissa n.180 astetta, n.10 minuuttia.

Jäähdytä, nauti ja säilytä jääkaapissa!

Erityisen tärkeä neuvo on minusta tuo säilytä jääkaapissa. Silloin niistä tulee ihanan rouheisia ja viileinä eivät murene niin helposti. Minusta ovat siis ehdottomasti parempia jääkaappikylminä kuin huoneenlämpöisenä.

Ajattelin kokeilla näitä vielä joko stevialla tai erytritolilla. Meillä oli vain kookossokeria, niin näihin tuli laitettua siksi sitä. Näitä on nyt tehty muutaman kerran ja tämä jäi kyllä meille vakiovieraiksi. Olen kaivannutkin tämänlaista keksireseptiä.

Aiotko kokeilla?

Kolmen ainesosan puolukkapiirakka

Keväällä kokeilin tätä raparperiversiona, mutta olihan se nyt kokeiltava puolukkaisena. Varsinkin, kun satuin vielä löytämään lähimetsästä puolukoita. Tämän piirakan plussina ovat: todella helppo valmistaa, ihan kelpo makukin ja ei liian kirpeä eikä liian makea. En ole pahemmin valmiiden taikinoiden ystävä, mutta koska en ole myöskään pullataikinan paras kaveri, niin tähän valitsin sen 'paremman' ystävän eli valmiin pullataikinan. Mutta voisihan tämän tehdä omatekemästä pullataikinastakin!

 

Tarvitset:

- valmiin pullataikinan (tai itsetehdyn)

- Valion vaniljakreemin

- puolukoita

Ohje on niinkin helppo kuin sulata pullataikina ja levitä se piirakkavuokaan. Levitä pullataikinan päälle vaniljakreemi ja lopuksi puolukoita haluamasi määrä. Paista 175 astetta, noin 30-35 minuuttia. Käytin yhden vaniljakreemin, vaikka ostin kaksi. Saattoi tulla pieni morkkis sen sokerisuudesta, enkä sitten halunnut laittaa kuin yhden. Mielestäni tämä on kyllä parempaa puolukoiden kanssa kuin raparperin. Todella makea vaniljakreemi tasapainottaa puolukoiden kirpeää makua eikä maku välttämättä ole liian makea. Vaikka piirakka on hyvä, helppo ja nopea, niin en usko siltikään, että tätä tulen tekemään kovinkaan paljon. En nimittäin tykkää tuosta valmiista pullataikinasta ja koska yritän välttää leipomisessa sokeria, niin tämän piirakan teko saattaa jäädä vähemmälle. Valiolta oli muuten tullut myös kaakaokreemi (vai oliko se suklaakreemi?), huomasin sen vain vaniljan vieressä, mutta en ehkä kuitenkaan halua tietää, kuinka makea se onkaan :D Aloin kyllä miettiä heti, että mihin sitä voisi käyttää.

Oletko sinä leiponut jo puolukkapiirakkaa? Tai puolukasta jotain muuta?

Kolmen ainesosan raparperipiirakka

Raparperisesonki on täällä ja kukapa olisi arvannut, että tämä on myös piirakkasesongin alku :D Viime vuonna innostuin varsinkin mustikkapiirakoista ja niitäpä tuli leivottua aika urakalla. No, tänä vuonna ehkäpä vähän toinen meininki, mutta kyllähän niitä piirakoita leipoo ihan mielellään ja varsinkin syö :D Tämä resepti ei nyt ole sokeriton, mutta reseptin juju on sen helppous, varsinkin mökillä, jossa ei välttämättä ole edes juoksevaa vettä. Eli tähän reseptiin ei tarvitse miljoona kippoa ja kuppia ja piirakan tekee valmiiksi sillä välin, kun uuni lämpenee.

Leivoin itsekin tämän piirakan mökillä, ja tähän tarvitset vain kolme ainesosaa. Alun perin bongasin tämän reseptin Annin Uunissa instagraman reels -videoista. Tarvitset siis vain valmiin pullataikinan, raparperit ja Valion vaniljakreemin. Oli muuten ensimmäinen kerta, kun kokeilin Valion uutuustuotetta, vaniljakreemiä, ja se on kaiken hehkutuksien arvoinen. Ainut, joka on vähän miinusta, niin tuotteen yksi neljäsosa on pelkkää sokeria, nimittäin sokeria purkissa on 25 g ellen ihan väärin muista. Mielestäni se on todella paljon. Joskus salaa toivon, että tulisi enemmän hyvänmakuisia, mutta sokerittomia (tai muilla makeuttajilla korvattuja) tuotteita. No, mutta kerrankos sitä nyt kokeilee tätä, niin annetaan sokerin määrä siis anteeksi. :D

Resepti kutakuinkin näin:

Painele sulanut pullataikina piirakkavuoan pohjalle. Itse voitelin vuokaa myös hieman rasvalla. Levitä 2 purkkia vaniljakreemiä taikinan päälle. Lopuksi laita raparperit (joihin on sekoitettu hieman perunajauhoja). Ja sitten uuniin! Ohjeessa oli uunin lämpötilaksi mainittu 175 astetta ja 35 minuuttia, mutta itse paistoin vähän korkeammassa lämpötilassa ja enemmän aikaa. (Koska meidän mökkiuuni on vanha ja hidas :D )

Ajattelin myös kokeilla tästä puolukoiden kanssa, sillä puolukat ehkä hieman tasoittaisivat tuota kreemin makeutta. Taivas on vain rajana, mitä kaikkea muuta voi laittaa täytteeksi. Mustikoillakin voisi olla kiva kokeilla. Kerron niistä kokeiluista sitten myöhemmin, kun olen ehtinyt niitä kokeilemaan.

Mutta tässä kiva mökkiresepti vaikka juhannukseksi! Kivaa torstaita ja kohta alkavaa viikonloppua!

Resepti: Astetta terveellisemmät suklaamuffinssit

Välillä tuntuu, että tämä terveellisempi leivonta pyörii tiettyjen, samojen ainesosien ympärillä, mutta eipä niihin oikein ehdi silti kyllästymään. Nimittäin ei leipomista kuitenkaan niin usein tee. Nämä suklaamuffinssit taisi olla ensimmäisiä ilman vehnäjauhoja ja valkoista sokeria, joita leivoin. Tämän reseptin löysin ensimmäistä kertaa Karita Tykän jostain vanhasta blogista. En voi linkata sitä tähän, sillä en enää löytänyt nyt sitä internetistä. Onneksi olin kirjoittanut kuitenkin suurinpiirtein  ainesosat ylös. Pienillä muutoksilla näihinkin saa hieman variaatiota. Ensimmäisellä kerralla tein tasan Karitan ohjeen mukaan, mutta nyt tällä kertaa korvasin perunajauhot muilla jauhoilla, kun meillä ei ollut enää perunajauhoja. 

SUKLAAMUFFINSSIT

125 g voita

2 dl kookossokeria

1 kananmuna

1,5 dl perunajauhoja (tämän korvasin tällä kertaa  kaurajauhoilla ja mantelijauhoilla)

1 dl riisijauhoja

2 dl kaurajauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kylmää kahvia

2 tl leivinjauhetta

(tummasuklaarouhe tai muu "terveellinen suklaarouhe")

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita perunajauhot, riisijauhot, kaurajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Itse korvasin viimeisimmällä leipomiskerralla perunajauhot mantelijauhoilla ja kaurajauhoilla, koska meillä oli perunajauhot loppu. Ja hyvin muuten toimi näinkin. Aiemmin olen tehnyt perunajauhoilla, ja tällöin koostumus oli höttöisempi ja hienojakoisempi. Oikeastaan enemmän tykkäsin näistä, joissa perunajauhoa ei ollut, mutta hyviä nämä ovat perunajauhoillakin. Yhdistä jauhot voisokerikananmunaseokseen vuorotellen kahvin kanssa. Lisää lopuksi suklaarouheet. Itse en niitä laittanut, sillä meillä ei ollut mitään tummasuklaarouheita tai sokerittomia suklaarouheita. Voihan näihin laittaa tavallisiakin suklaarouheita, jos ei ole niin tarkka sokerin kanssa :D

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 225 astetta, n.10 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin välillä, sillä uunit ovat erilaisia.

Tässäpä kiva ohje viikonloppuun ja herkutteluhetkiin! Kivaa viikonloppua!

Resepti: Sokerittomat ja vehnäjauhottomat mokkapalat

Viime kevät oli aikamoista leipomisen kevättä. Ajattelin joku aika sitten, että ei, tästä keväästä ei voi eikä saa tulla enää samanlaista. Leipomisen suhteen siis :D Käsite koronakilot on varmaan monille tuttu :D Vaikka juoksulenkkien suhteen olenkin aktivoitunut alkuvuodesta ihan urakalla, enkä vaa'allakaan käy juuri ollenkaan eli en tiedä, onko niitä koronakiloja oikeasti, niin päätin silti aloittaa sokerittoman ja vehnäjauhottoman leivonnan. Jonkin aikaa jo loppuvuodesta vietin sokeritonta elämää ja Leeni Viion kirja tuli niin sopivaan saumaan, että tätä elämäntapaa täytyy jatkaa kyllä edelleenkin. Lapsikin on oikeastaan juuri siinä iässä, että ei voi enää syödä itse herkkuja ja lapselta kieltää ne ja en halua altistaa lasta sokerille, mutta leipoa haluan silti. :D Varsinkaan kun tämä alkuvuosikin on mennyt edelleen samoissa merkeissä kuin viime vuosi erään k-viruksen myötä, niin leipomisesta saa kivaa mindfulnessia ja ajatusten purkamista sekä se on tietenkin kivaa yhteistä tekemistä perheen kanssa!

Mokkapalat ovat kyllä lähes kaikkien suosikki ja eipä ihme, onhan ne todella herkullisia. Etsin todella kauan sokerittomia ja vehnäjauhottomien mokkapalojen ohjeita netistä, ja eipä niitä kovin paljon löytynyt. Täytyi siis alkaa kehittää itse sellaista ja nyt voisinkin jakaa sen tänne. Sanotaan nyt alkuun pieni disclaimer, että "tavallisten" ja näiden mokkapalojen välillä maussa on tietenkin eroa, koska ainesosatkin ovat suurimmaksi osaksi erit. Joten, jos makeanhammasta kolottaa ja haluat perinteisiä mokkapaloja, niin tämä resepti ei ole ehkä sinulle. Mutta jos olet kyllästynyt ikuiseen sokerikoukkuun ja haluat jotain helppoa, hyvää ja asteen verran terveellisempää mokkapalareseptiä, niin kokeile ihmeessä! Olen tainnut nyt leipoa tällä reseptillä noin 5 kertaa ja aina vähän vaihdellen tiettyjä ainesosia mitä kaapista on löytynyt ja aina on tullut todella hyviä. Ainoastaan yhden kerran tuli ihan järkyttäviä, mutta luulen, että syy löytyi tällöin kookosjauhoista ja pilalle menneestä kuorrutuksesta. Ja sokerittomalla tarkoitan nyt ilman lisättyä valkoista sokeria.

 

SOKERITTOMAT JA VEHNÄJAUHOTTOMAT MOKKAPALAT 

1 hedelmäsosepussi (lastenruokaosastolta, maulla ei ole väliä, itse olen käyttänyt yleensä jotain persikkaista, mangoista tms)

0.5 dl keitettyä kahvia

n.4-5 rkl Herkutella -levitettä  (En muista, kuinka paljon tarkasti olen laittanut tätä, mutta suunnilleen muutaman ruokalusikallisen)

Sekoita yllä olevat ainesosat keskenään.

2,5 dl mantelijauhoa

1 dl riisijauhoa

1 dl kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeritonta kaakaojauhetta (Kaakaojauheen määrää voi itse lisätä tai vähentää, riippuen kuinka kaakaomaisesta pitää. Itse olen yleensä laittanut 2-4 rkl)

Sekoita toisessa astiassa nämä jauhot keskenään.  Itse olen vähän vaihdellut näiden jauhojen seossuhdetta, sillä joskus on jokin jauho ollut loppunut, mutta olen korvannut sen toisella. Kun kokeilin kookosjauhoilla, niin silloin koko mokkapalapiirakka meni pilalle, mutta en tiedä, johtuiko se kookosjauhoista vai mistä :D Suurimmaksi osaksi olen tainnut käyttää mantelijauhoja ja kaurajauhoja.

Lisäksi 1 kananmuna, n.50 g sulaa voita. 

Sekoita jauhoseos ja toinen seos yhteen ja lisää lopuksi kananmuna ja sulatettu voi. Levitä seos piirakkavuokaan (halkaisija noin 18 cm) ja laita uuniin 180 astetta, noin 25 min. Tarkkaile välillä, uunista johtuen voi olla vähemmän aikaa tai kauemmin. 

Kun mokkapalapiirakka on jäähtynyt, tee kuorrutus.

Sulata n.50 g voita kattilassa. Kun voi on sulanut, ota pois kattila levyltä ja lisää useampi ruokalusikallinen Herkutella -levitettä, 2 rkl kaakaojauhetta, 2 rkl maizenaa ja keitettyä, vahvaa kahvia. Näiden aineksien määrät ovat suunnilleen määriä, sillä itse tein kuorrutusta aika silmämääräisesti ja välillä varmaan meni jotain tiettyä enemmän ja välillä vähemmän. Sekoita nämä keskenään ja levitä jäähtyneen mokkapalapiirakan päälle. Laita halutessasi strösselit tai esim. kookoshiutaleet päälle. Keitä kahvit ja nauti! Ja jos haluat paljon kuorrutusta, niin tuplaa määrät!

Tämä on kyllä meillä ollut sellainen luottoresepti, kun herkkuhampaita on kolottanut ja luulen, että tätä leivotaan vielä monesti tänäkin keväänä. 

Kerro ihmeessä, jos sinulla on jokin sokeriton mokkapalaresepti tiedossa. Ihan mielellään kokeilen muitakin!

PS: Ai niin, täytyy muuten sanoa, että kun on hetken ollut lähes ilman sokeria, niin ei enää tee edes mieli niin paljon perinteisiä herkkuja. Tämä resepti on paras siihen hetkeen, kun sokeritonta elämää on vietetty hetki jos toinenkin, sillä ainakin oma maku muuttui tuon viikon - kahden aikana.

Tämän hetken suosikki: suklaahippukeksit

Tämä vuosi on tuonut kyllä itsestäni esiin sellaisen leipomispuolen. Olen kyllä aina tykännyt leipoa ja laittaa ruokaa, mutta tänä vuonna se on vain korostunut. Keväällä koukutuin ihaniin fariinikekseihin, mutta nyt tänä syksynä on ollut mielessä suklaahippukeksit. Niin paljon, että lokakuun sukkaparikin sai nimekseen jotain suklaista :D Mutta nyt en ajatellut kertoa lokakuun sukkaparista, niiden aika on hieman myöhemmin. Nyt ajattelin nimittäin jakaa oman tämän hetken suosikkikeksireseptini. Olen tehnyt näitä nyt muutaman kerran, mutta noin viikko sitten tein tästä reseptistä parhaan version. Alkuperäinen ohje on Himoleipuri -sivustolta, mutta muokkasin sitä varmaan joka kerta, kun tein keksejä, niin ajattelin tähän kirjoittaa sen ohjeen, jolla tein viimeisen kerran. Ja paras versio tuli nimenomaan tällä reseptillä!

 

SUKLAAHIPPUKEKSIT

Raaka-aineet:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl valmista taloussuklaarouhetta

Valmistusohje:

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri keskenään sähkövatkaimella. Lisää kananmuna vatkaten, kun olet hetken jo vaahdottanut voita ja sokereita. 

Yhdistä vehnäjauhot, mantelijauhot ja leivinjauhe ja sekoita keskenään. Lisää nämä voi-sokeri-kananmuna -seokseen muutamassa erässä. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita vähän että suklaarouhe sekoittuu taikinaan.

Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa hetken, noin 10-15 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Nosta taikinanokareita lusikan avulla leivinpaperoidulle pellille. Muotoilin taikinaa myös hieman pyöreiksi. Jätä kekseille jonkin verran leviämisvaraa. Itsellä taisi olla 9-10 keksiä pellillä. Paista uunissa noin 10 - 12 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman ruskistuneet.

 

Omia muokattuja versioita tästä reseptistä oli osittain jauhojen korvaaminen kaurahiutaleilla sekä suklaarouheen (tai -palojen)  tekeminen itse. Mutta kaikista paras versio tuli nimenomaan 2dl - 2dl vehnäjauho - mantelijauho -yhdistelmällä sekä valmiilla rouheella. <3 Käytin Fazerin valmista tummaa taloussuklaarouhetta. Keksit ovat myös parhaimpia seuraavana päivänä tai muutaman tunnin jälkeen jäähtyneenä.

Tämä ohje on lisäksi todella helppo myös lasten kanssa toteutettavaksi ja tällä reseptillä tuli kolme pellillistä eli noin 25-30 kpl. 

Miten on; oletko leiponut tänä vuonna enemmän kuin ennen? Jaa ihmeessä oma keksireseptisi!

Mustikkareseptit: Maailman paras mustikkapiirakka

Koska mustikat ovat niin herkullisia ja niitä on tullut poimittua tällä hetkellä aivan liikaakin, niin ajattelin vinkata täällä 3 erilaista mustikkaohjetta. Olen leiponut tänä vuonna ihan ennätysmäisen paljon mustikkapiirakkaa ja mustikkamuffinsseja, joten ohjeet perustuvat siis näihin :D Luotan nimittäin helppoihin ja nopeisiin resepteihin, joita on helppo tehdä myös lasten kanssa. Jos kyllästyn näihin resepteihin, niin ehkäpä sitten keksin mustikoista jotain muuta kuin piirakkaa ja muffinsseja.

Minulla on yksi luottomuffinssiresepti. Marjat vain saattavat vaihdella siinä. Löysin joskus nimittäin tämän Kodin Kuvalehden helppojen muffinssien ohjeen. Ja tällä onkin tullut leivottua muffinsseja jo todella paljon. Ohje on helppo ja onnistuu todella hyvin kiireellisessä arjessakin. Musta tuntuu, että olen jo vinkannut tämän tänne joskus. No olin tai en - niin se resepti on edelleen hyvä ja helppo!

Yleensä teen mustikkapiirakan jollain ihan tavallisella piirakkareseptillä, tästä taisinkin vinkata viime tai sitä edellisellä viikolla. Valion sivuilla on minusta hyviä piirakkareseptejäkin, niin sieltä varmasti yleisimmiten valitsen jonkin. Mutta siihen tuli nyt muutos, nimittäin löysin parhaimman mustikkapiirakkareseptin.

              

 

Nimittäin viimeisin, jolla tein mustikkapiirakkaa, onkin Satu Koiviston mustikkamurupiirakka. (ylemmässä kuvassa). Olin nimittäin jo pidempään halunnut kokeilla muruseosta piirakkaan, ja tuo ohje pompsahti silmille, kun googlettelin sopivia. Eipä mennyt aikaakaan, kun piirakka oli jo uunissa. Ohje on nimittäin helppo ja aineksetkin varmasti löytyvät kaapista. Ensimmäisellä kerralla sovelsin ohjetta, koska meillä ei ollut mantelijauhetta, mutta toisella kerralla tein ihan ohjeen mukaan.  Sanoisin, että tämä on todellakin parhain mustikkapiirakkaresepti ikinä. Yleensä suhtaudun hieman varauksella kaikkiin reseptikehuihin, koska nehän ovat niin makuasioita, mutta tätä ei ole kyllä turhaan kehuttu. <3 Tämä resepti meni kyllä ihan ykköseksi mustikkapiirakkaresepteistä! Mä luulen, että vielä on kerran käytävä poimimassa mustikoita, jotta pääsisi tekemään vielä yhden kerran tämän piirakan :D Niin ja käytin ohjeessa tuoreita mustikoita ja onnistui tietenkin niilläkin ihan hyvin.

Seuraavaksi voisinkin ottaa haasteeksi itselle kokeilla mustikoista jotain muuta kuin piirakkaa tai muffinsseja. Jos siis vielä leivon mustikoista jotain :D

Mikä on sun lempimustikkaresepti?

Helppo jäätelö vain 2-3 raaka-aineesta

Kesä ja jäätelö! Rakastan jäätelöä ja mielessä on ollut jo pidempään, että sitä pitäisi tehdä itse. En ole vain saanut ikinä aikaiseksi itse tehdä sitä, sillä olen kuvitellut kotitekoisen jäätelön olevan jotenkin hankalaa. Mutta ei se ole! Ja tästä blogista ei ole kyllä tulossa reseptien päiväkirjaa, vaikka nyt pari reseptiä onkin peräkkäin. Ajattelin kuitenkin tästä kotitekoisesta jäätelöstä kirjoitella nyt, koska kesä on kuitenkin jäätelösesongin aikaa.

Kaikki lähti oikeastaan siitä, että toukokuun (?) Yhteishyvä-lehdessä oli helppo jäätelöresepti. Tämä kevät ja kesä nyt on muutenkin ollut uusien reseptien ja leipomisen aikakautta, ja resepti vaikutti sen verran helpolta, niin sitä oli kokeiltava. Resepti oli siis tämä helppo mansikkajäätelö, jota kokeilin ensimmäistä kertaa. Hieman taisin tuunata em. reseptiä muuttamalla mansikat vadelmiksi ja vadelmia ei tainnut olla niin paljon kuin ohjeessa. Mutta tuli ihan superhyvää ja herkullista!

Tästäpä sainkin sitten idean seuraavaan jäätelökokeiluun. Nimittäin suklaajäätelöä olisi kiva kokeilla ja mikäs sen parempaa, jos se tulee helposti. Valio nimittäin lanseerasi tänä keväällä uutuuskermat; suklaakerman ja kinuskikerman. Kaiken makean ystävänä kermoja oli tietenkin kokeiltava jäätelössä ja keksin helpon suklaajäätelön.

Tarvitset vain:

* purkki kondensoitua maitoa

* suklaakerma

(* halutessasi suklaalevy tai suklaarouhe)

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi. Yhdistä kondensoitu maito vatkattuun kermaan. Lisää suklaarouheet halutessasi. Laita seos kippoihin ja pakastimeen yöksi / vuorokaudeksi. Nam ja jäätelö on valmiina herkutteluun seuraavana päivänä. Voisiko tämä olla siis helpompaa!

Kuvassa näkyy kinuskikerma, koska se oli kokeilussa ensimmäisenä ja vasta sen jälkeen tajusin valmistaa suklaajäätelöä. Kinuskijäätelöä saa helposti, kun vaihtaa siis suklaakerman kinuskiin ja sekaan voi laittaa vaikkapa puolukoita. Tai suklaan ystävänä suklaahippuja.

Tästä ei kesän herkku parane! Lähteekö kokeiluun? Kerro ihmeessä, mitä sinä laittaisit kinuskijäätelön sekaan!