Helppo ja herkullinen itsetehty Geisha-jäätelö

Viime vai toissavuonna ihastuin omatekemiin jäätelöihin ja niitä sitten tehtiin enemmän kuin mitä ehdittiin syödä. Joskin se innostus sitten vähän laantui oman ravitsemuskiinnostuksen myötä, ja ihan hyväkin niin. Mutta nyt ajattelin jakaa helpon ja herkullinen (parempi kuin se valmis) geishajäätelön. Tämä resepti on myös hyvä kaikille joulusta jääneille suklaille. 

(Geishajäätelöstä ei tullut aikoinaan otettua kuvaa niin jaan tähän viimeisimmän itsetehdyn jäätelön kuvan eli kahvijäätelö ylijäämäsuklailla). Kahvijäätelön ohje löytyy blogin arkistoista täältä. Kuvan jäätelöön on ripoteltu päälle muistaakseni Brunbergin suklaita. 

Valmista geishajäätelöä saa toki myös kaupoista mutta olenko puolueellinen vai en mutta tällä reseptillä tehty jäätelö on parempaa ja paljon geishamaisempaa. Joskus vuosia sitten kun geishajäätelö tuli markkinoille ja maistoin niin siinä ei minusta maistunut edes geisha pahemmin. Lisäksi tämä itsetehty on helppo ja siihen tarvitaan vain kolme ainesosaa. Me tehtiin tämä syömättä jääneistä joulugeishakarkeista. Hyvä tapa päästä eroon joulukarkeista. Lisäksi tästä saa isomman kuin ne kaupan pienet purkit ja sanoinko jo että on paljon parempaa ja geishamaisempaa. :D

RESEPTI

3 dl kerma (käytin Maitokolmion lisäaineetonta ja karrageenitonta kermaa)

1 purkki Dovgan kondensoitu maito (toki muut merkit käy myös, tässä on 397 g tai laktoositon versio 370 g) mutta sellainen metallipurkki, ei karamellisoitu)

100 - 200 g geishasuklaata (oman maun mukaan, riippuen siitä, kuinka geishanmakuista haluat, me laitettiin reilusti mutta en punninnut. Ei ole väliä, onko suklaalevynä vai yksittäisinä)

Sulata suklaa vesihauteessa tai muutoin. Vatkaa kerma. Yhdistä kondensoitu maito vatkattuun kermaan. Yhdistä lopuksi sulatetut suklaat. Sekoita hyvin ja laita astioihin ja astiat pakastimeen yön yli.

Näin yksinkertaista! En mitannut kerman määrää mutta noin puolet 5 dl:n kermapurkista. Mitä enemmän kermaa niin sitä kovempaa jäätelöä siitä tulee. Itse tykkään yleensä noin 2,5 - 3 dl määrästä. 

VINKKI! Vaihda geishasuklaat esimerkiksi fazerinoihin niin saat fazerina jäätelöä. Suklaan tilalle voi siis laittaa lähes ihan minkä vain suklaan. Meillä olisi vielä jotain joululta jääneitä Brunbergin suklaita, joista pitäisi päästä eroon niin taidan niistä myös tehdä jossain vaiheessa jäätelöä. 

Eihän tämäkään jäätelö mikään terveellinen versio välttämättä ole mutta verrattuna kaupan jäätelöihin niin väittäisin, että on terveellisempi vaihtoehto, kun ei ole niitä kaikkia kaupan jäätelön lisäaineita mm. karrageeni. (Tässä kannattaa käyttää karrageenitonta kermaa). Jos haluaa mahdollisimman terveellisen version niin valitse tumma suklaa (vähintään 80 %) tai sellainen suklaa, jossa on mahdollisimman vähän lisäaineita ja muita e-koodeja.

Ehdottomasti parempi versio kuin kaupan geishajäätelöt. Veikkaan myös, että tulee halvemmaksi näin. Ainakin saa enemmän jäätelöä kuin valmiit purkit.

Oletko kokeillut geishajäätelöä? Meneekö testiin?

Terveellisemmät piparkakkumuffinssit

Pitkästä aikaa reseptivinkki tänne blogin puolelle. Ihan itse keksin ja tulee vielä todella helposti ja nopeasti. :D Ei oikeastaan tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään, taikina muffinssivuokiin ja uuniin. En leivo kovin usein mutta sitten kun leivon niin tykkään, että reseptit ovat helppoja ja tulevat nopeasti ja mielellään ilman lisättyä valkoista sokeria ja vehnäjauhoja.

6 kpl - Terveellisemmät piparkakkumuffinssit (tuplaa määrät niin saat enemmän)

2 kananmunaa

0,75 - 1 dl kookossokeria / ketosokeri (Oman maun mukaan, yleensä laitan noin 0,5 dl jos sitäkään)

2 dl kaurajauhoja (Hienonna sauvasekoittimella hiutaleet niin ei tarvitse erikseen ostaa kaurajauhoja) (Laitoin kyllä hitusen enemmän kuin 2 dl, ehkä 2,5 dl)

3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten, Fazer, leivontaan tarkoitettu kaakaojauhe)

1 tl leivinjauhe

3/4 dl sulatettua voita tai margariinia/öljyä

1 dl maitoa tai muuta nestettä

Foodin pipari herkkuisa, noin 3 rkl tai oman maun mukaan

Löytyy ainakin Citymarketeista. S-kauppojen valikoimasta en osaa sanoa, kun olen itse hankkinut tuon Cittarista ja Foodinin verkkokaupasta. Nämä ovat ihania ja hyviä levitteitä ja ilman lisäaineita ja valkoista sokeria. Löytyy myös suklaana ja valkosuklaana. Tämä on viime joulun uutuus!

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa ensin kookossokeri joukkoon. Sekoitin käsivispilällä nämä sekaisin. Sen jälkeen sekoita joukkoon kaurajauhot, kaakaojauho, leivinjauhe, vaihda vispilä puuhaarukkaan tai lusikkaan. (Voit sekoittaa ensin kuivat aineet keskenään sekaisin ja sitten lisätä ne kananmunien ja sokerin joukkoon). Lopuksi lisää sulatettu voi ja maito. Viimeisenä sekoita Foodinin piparkakkulevite joukkoon. Taikina on tässä vaiheessa löysää joten lopuksi laitoin vielä vähän ehkä noin 0,5 dl kaurajauhoja sekaan. Sen verran että ei ole liian löysää mutta ei liian jäykkää. Kokonaismäärä jauhoille tuli noin 2,5 dl.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 astetta, noin 12-15 minuuttia. Muista uunikohtaiset erot ja vahdi muffinsseja! 

Resepti on alunperin Sokeriton herkkukirjasta, mutta olen muuttanut sitä niin, että vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja viimeksi keksin tuon Foodinin piparkakkulevitteen niin saa piparkakun makuisin muffinsseja. Ilman sitäkin toimii suklaamuffinsseina! Foodinilla on näitä levitteitä myös valkosuklaana ja tavallisena suklaana ja nekin käyvät, jos piparkakkujen maku on liian jouluista.

Tästä helppo suklaamuffinssien / piparkakkumuffinssien resepti! Meinaatko kokeilla?

Resepti: Helpot ja sokerittomat donitsit

Tämä resepti tuli keksittyä hieman vähän niin kuin vahingossa. Leivoin Annin uunissa reseptillä sokerittomia donitseja ja ne ovat hyviä ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Olin aikeissa leipoa niitä toiseen kertaan, mutta meillä ei ollutkaan ihan kaikkia ainesosia, joten sain olla luova ja soveltaa. Itse asiassa alkuperäinen idea lähti siitä, että muutan jauhojen suhdetta niin, että kaurajauhoja tulee enemmän ja toimisiko resepti oikeastaan kokonaan kaurajauhoilla.

Ainesosat:

1,5 dl kaurajauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai voi kokeilla myös kokonaan kaurajauhoilla, eli 2,5 dl kaurajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

kardemummaa

kanelia

1 dl Bonnen omena-päärynä-vaniljasose (Käy myös esimerkiksi pelkkä omenasose tai päärynäsose, tosin tuo uutuus sose antaa kivan makuvivahteen donitseihin)

1 dl maitoa 

0,5 dl sulatettu voi / öljy

1 kananmuna

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon omena-päärynä-vaniljasose, maito ja lopuksi rasva ja kananmuna. Sekoita ainekset keskenään ja asettele seos donitsipellin koloihin. Paista 200 astetta, 10-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä.

Anna jäähtyä donitsien rauhassa ja koristele ne jäähtyneenä. Me koristeltiin donitsit sokerittomaan suklaaseen ja strösseleihin, mutta koristella voi esimerkiksi kookoshiutaleilla tai marjajauheella. Alkuperäisessä reseptissä oli taatelikinuskin ohje ja sekin kuulostaa hyvältä. Siihen tuli taateleita ja kaurajuomaa.

Näistä tuli ihan superhyviä ja pakkohan näitä on tehdä vielä toistekin. Tällä reseptillä tuli noin 9 kpl sellaisia donitsipellin kokoisia donitseja. Donitsit tuoksuivat uunista otettaessa todella ihanalta, se varmaan johtui tuosta Bonnen uudesta soseesta. Jos sitä ei löydy kaupasta, niin voi käyttää ihan pelkkää omenasosettakin tai päärynäsosetta. Näissä soseissa kannattaa olla tarkkana, että käyttää sellaista, joissa ei ole lisättyä valkoista sokeria. 

Resepti on myös testattu kokonaan kaurajauhoilla eli voi myös laittaa koko jauhomäärän kaurajauhoilla. Donitsit kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ja sitten irrottaa varovasti pellistä. Ne pysyvät koossa myös kaurajauhoilla ja jatkossa teemmekin nämä niin. 

Oletko sinä koskaan leiponut donitseja? Munkkien paistaminen kuulostaa jotenkin hirveän työläältä ja vaaralliselta sen rasvan takia, ja tuntuu siltä, että ne on parempi jättää tekemättä. Nämä vie kyllä voiton munkeista mennen tullen. Helpot leipoa ja vielä kivemmat syödä, kun ei ole ylimääräistä valkoista sokeria tai vehnää. 

Vaikka vappu meni jo, niin näitä voi leipoa edelleenkin :) Taikina sopinee myös muffinssireseptiksi, ja ne täytyykin myös kokeilla jossain vaiheessa. 

Leeni Viio: Hyvää tekevät herkut

Vuonna 2021 kuuntelin Leenin ensimmäisen kirjan, josta olen kirjoittanut täällä. Tämän uuden kirjan halusin myös lukea ja katsoa reseptit ja taas olin onneksi ollut aikainen varaaja, kun sain jo tämän kirjastosta. Nimittäin tällaisia kirjoja ja reseptejä kaivattaisiin lisää ja onneksi näitä nyt onkin jo enemmän esillä kuin vuosia sitten. Kirja jakautuu kahteen osaan: teoriaosaan ja reseptiosaan. Teoriaosassa on tietoa mm. sokereista, päiväkotiruoasta, ruokakasvatuksesta ja vähän vinoutuneesta ruokaympäristöstämme. Reseptiosuus keskittyy parempiin ja terveellisempiin valintoihin. Ensin kannattaa kyllä lukea vaikka Leenin ensimmäinen kirja (Eroon sokerista) ja sitten tämä ja sitten vaikka keskittyä muuttamaan omaa makumaailmaa, jos siis on sokerin kanssa ongelmaa. Monesti se makumaailman muutos alkaa jo automaattisesti sillä, että jättää ylimääräiset sokerit pois ruokavaliosta. Sokeriin ei tarvitse suhtautua vihollisena, mutta siitä voi hankkia lisää tietoa ja sen aiheuttamista sairauksista. Kummasti sitten ei teekkään mieli syödä yhtään sokeria :D

Näitä reseptejä on jo kokeiltu tai menevät piakkoin kokeiluun:

** Bataattipannarit uunissa (ei vielä kokeiltu)

** Juuresrieskat (5/5)

** Ruokaisat sämpylät (4/5)

** Banaani-kookoskeksit (4/5)

** Omenapannarit (3/5)

Tätä tekstiä kirjoittaessa onkin ilo huomata, että olen kokeillut jo 4/5 yllä olevia reseptejä. Ne herättivät ensimmäisenä mielenkiinnon ja yksitellen lähdettiin kokeilemaan. Kirja on varmasti hyvä myös erityisruokavaliota noudattaville, sillä aika moni resepteistä on vegaaninen, gluteeniton tai ne voi pienellä jutulla muuttaa sellaisiksi. Kokeilin reseptit aika lailla ohjeen mukaan, mutta saatoin korvata kaurajuoman maidolla tms. Reseptit ovat helppoja, yksinkertaisia ja toimivat. Nuo juuresrieskat oli ihan superkäteviä: helppo valmistaa ja vain muutama ainesosa. Niitä olemme tehneet jo useammin - aina vaihdellen juuresta sopivasti ja oikeastaan niitä tehdään lähes viikottain.Ne ovat niin helppoja. Resepti jäi jo vakkarikäyttöön. Yleensä tuskastun siihen, jos reseptissä on joku miljoona erityistä ainesosaa ja kaikki pitäisi hankkia kaupasta. Mutta näissä ei ollut niin. Toki ruokakaappimme on jo vähän valmiiksi tämän kirjan mukainen eikä ihan kaikkia tarvinnut hankkia kaupasta. Lisäksi voi aina soveltaa myös niin päin, että jos ohjeessa on esimerkiksi kaurajuoma niin vaihtaa sen tilalle ihan tavallisen maidon. Kirjassa on myös hyvät vinkit muutamiin, helppoihin kotitekoisiin "jäätelöihin", jotka menevät hyvin, jos makeanhimo iskee. Niitä emme ole vielä kokeilleet, mutta vaikuttivat juuri sellaisilta helpoilta herkuilta. Kirjan lähes kaikki reseptit ovat ilman mitään sokeria eli ei mitään kookossokereita tai ketosokereita. Jossain taisi olla kookossokeri, mutta hyvin harvassa. 

Kuvassa juuresrieskat joille ehdottomasti suositus. 

Kirjasta tulee varmasti kokeiltua vielä muitakin, mutta ainakin nämä taidan ottaa talteen, kun kirja on kirjaston. Tämä kirja pitäisi olla vakiona kaikille lapsiperheille, lasten kanssa työskenteleville ja päättäjille. Välillä en vain ymmärrä, kuinka sokeripitoiseksi ruokaympäristömme on muuttunut ja kuinka sitä oikein asetellaan kaikkia houkutuksia ihmisten ympärille kaupoissa (ja kuinka joulusuklaat tulevat jo syyskuussa kauppoihin ja laskiaispullat melkein uuden vuoden jälkeen ja laskiaispullista päästään pääsiäissuklaisiin ja siitähän se sokerijuoksu sitten alkaa, kun on kaikkia kevään merkkipäiviä). Kun houkutuksia on tarjolla helposti, niihin myös sorrutaan helposti ja se on ihan inhimillistä ja sehän se on juuri elintarvikeyritysten tarkoitus, mutta samalla ihmisten terveys heikkenee, sairaudet lisääntyvät ja ym ym. Vaikka vastuu on jokaisella itsellään, mutta vastuuta pitäisi olla myös elintarviketeollisuuden toimijoilla ja muilla eikä luoda sitä sokeripitoista ruokaympäristöä. 

Murosuklaat kuvassa. Näitä en ole vielä kokeillut, mutta vaikuttaa paremmalta kuin se 80-90 -luvun hitti riisimurokarkit. Näissä on muuten vain kaksi ainesosaa. 

Tulipas tästä nyt vähän "valistava" postaus, ei ehkä ollut tarkoitus, kun piti vaan kertoa tästä kirjasta. Mutta kirja on hyvä ja enemmän tällaisia kirjoja ja reseptejä. Jospa pikkuhiljaa saataisiin hyviä muutoksia aikaiseksi. Eikä tämä kirja ole mitenkään vain lapsiperheille vaan minusta tästä voi ottaa kuka tahansa reseptejä kokeiluun ja talteen. 

Ovatko sinulle tuttuja nämä Leeni Viion Eroon sokerista ja Hyvää tekevät herkut kirjat? Aiotko tutustua näihin?

Reseptikirjavinkki: Rakas herkkusuu

Tätä kirjaa olin odottanut, sillä mikään ei ole parempaa kuin nämä ilman lisättyä sokeria olevat herkut. Pakko tunnustaa, että leivon nykyisin oikeastaan aina ilman valkoista sokeria ja monesti vielä ilman vehnäjauhoja. En edes muista, milloin viimeksi olisi leiponut esimerkiksi ns. tavallisen täytekakun. Siksi tämä kirja tulee varmasti isoon käyttöön meillä. 

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Kirja on todella kattava ja tästä kirjasta menee moni resepti kokeiluun. Olen aiemmin kokeillut Annin resepteistä mm. lapsen vappudonitseja ja ne oli aivan superhyviä. Veikkaan, etten enää tarvitse muita leivontakirjoja kuin tämän. :) Ihan kaikkia reseptejä en ehtinyt tähän postaukseen kokeilla, mutta muutamia kyllä ja halusinkin kokeilla ensin ennen kuin kirjoitan kirjasta mitään. Kivaa oli, että kirjassa on myös muutamia suolaisia leivonnaisia. Niistä ensimmäisenä menikin testiin yön yli sämpylät. Näitä olen kyllä tehnyt paljonkin eri resepteillä, mutta pitihän se nyt Annin versiokin kokeilla. Tämä on perusvarma resepti, kun haluaa lämpimiä sämpylöitä. Jos taikinan tekee aamulla jääkaappiin, niin iltapalaksi saa sämpylöitä. Monesti oikeastaan teemme juuri näin, eikä enää yön yli. Vaikka onhan ne tuoreet sämpylät aamullakin hyviä. Resepti oli juuri sopivan kokoinen yhden kerran annokseen perheelle.

Toinen suosikkini on marjacookiet. Tässä on käytetty kookossokeria, eli täysin sokeriton resepti ei ole. Nämä oli ihan superhyviä. Meillä ei tosin leivontahetkellä ollut täysjyvävehnäjauhoja, mutta korvasin määrän 50-50 kaurajauhoilla ja tavallisilla vehnäjauhoilla. Kaurajauhoihin sellainen vinkki, että ne saa, kun hienontaa kaurahiutaleet sauvasekottimessa tai muussa laitteessa. Teen oikeastaan aina näin nykyisin, kun tarvitaan kaurajauhoja eli riittää, kun omistat kaurahiutaleita. Näissä kokeilin vielä sellaistakin jauhosuhdetta kuin 1 dl kaurahiutaleita, 1 dl kaurajauhoja ja 1 dl täysjyvävehnäjauhoja ja se on ehkä se suhde, jolla jatkan näiden leipomista. Myös suhde 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1,5 dl kaurajauhoja on aika vakkari tulevaisuudessa näissä kekseissä. Keksit eivät ensin mainitulla määrällä olleet liian pehmeitä ja pysyivät hyvin koossa. Keksit tuli kokeiltua myös puolukoilla eli päälle voi laittaa lähes mitä tahansa marjoja. Näitä leivon taas huomiseksi Itsenäisyyspäiväksi! 

Kirjassa on täytekakkupohja ilman valkoista sokeria. Tätä olen kokeillut Annin nettisivuilla olevalla reseptillä, mutta nyt täytyy todeta, ettei se onnistunut itsellä ollenkaan. Tein varmaan jotain väärin tai jokinhan siinä meni pieleen. Mutta varmaan vaatisi vain uuden kokeilun ja harjoittelun ja aion kyllä kokeilla kirjan täytekakkupohjaakin. Nykyisin teen kakut @terveellisetherkut -tilin reseptillä ja ovat aina maistuneet kaikille. Siinä on käytetty kookossokeria eli täysin sokeriton kakku ei ole. Kolmas resepti, jota kokeilin, oli browniet. Niiden tekeminen oli ihan superhelppoa, meillä ei tosin ollut ihan kaikkea vaadittavaa ainesosaa (kuten hunaja ja vanilja) mutta jätin ne pois. Lisäksi korvasin peanut butter levitteen Foodinin Herkutella levitteellä ja tuli ihan superhyviä. Veikkaan, että tämäkin brownie resepti jää käyttöön. Nämä oli parhaimmillaan samana päivänä tai päivä leipomisen jälkeen. 

Muita reseptejä en ole vielä ehtinyt kokeilemaan kirjasta, mutta kokeiluun menee ainakin:

** Porkkanakakku

** Suklaapiirakka

** Omenapiirakka

Ja varmasti myös paljon muitakin. Kirjassa on muuten kiva pieni pannarivinkki. Muffinssipellin pohjalle kun laittaa pannaritaikinaa niin saa sellaisia pieniä pannareita, jotka ovat taaperoikäiselle lapselle juuri sopivan kokoista sormisyötävää. Lisäksi kirjassa on muutama joululeivonnainen eli joulutortut ja piparit eli näissäkään ei muistaakseni ole valkoista sokeria. Näitä on aivan pakko kokeilla vielä täksi jouluksi.

Kaiken kaikkiaan kiva kirja ja tästä kirjasta tulee kyllä kokeiltua reseptejä. Nykyisin leivonta-aika on vaan ehkä hieman kortilla, niin aina ei ehdi kokeilemaan useampia reseptejä. Onneksi reseptit eivät vanhene, niin ehtii kokeilla tulevina vuosinakin näitä. Suosittelen lainaamaan vaikka kirjan kirjastosta tai selaamaan kaupassa, niin saa kivoja reseptivinkkejä ja terveellisempään makuun. Kirja on myös hyvä lahjavinkki joululahjaksi!

Tätä kirjaa on myös ihana selailla ja huomaan, että se eksyy käteen aika usein. Kirjassa on erilaisia muffinssireseptejä ja niitä myös tulee kokeiltua tulevaisuudessa. Kirja on kivan monipuolinen reseptikirja! 

Oletko sinä tutustunut Rakas Herkkusuu -kirjaan? 

Mun suosikit Vappu joka päivä -kirjasta

Seuraan Vappua Instagramissa ja häneltä tulee kivoja reseptivinkkejä ja viime vuonna laitoin kirjastosta varaukseen kaikki aiemmat Vapun reseptikirjat. Tänä vuonna Vapulta tuli pitkästä aikaa uusi reseptikirja, johon on tietenkin miljoona varausta kirjastossa. Mutta kerrankin olin nopea ja laitoin ajoissa ja sain kirjan kesäkuussa jo itselleni. Aluksi en löytänyt yhtään kokeiltavaa / talteen otettavaa reseptiä, mutta toisella selailulla löytyi 7 ja luettelen ne tässä. Yleisesti kirjasta: se on ihan kiva ja varteenotettava reseptikirja. Arkiruokien suhteen en itse löytänyt sieltä kovin monia kokeiltavia, sillä arkiruoat täytyy minusta tulla nopeasti ja helposti ja jotenkin kirjassa mainitut ruoat eivät nyt sopineet meille. Ehkä annan niille joskus uuden mahdollisuuden. Kirjassa on kaikkea. Muutamia makeita reseptejä, kasvisreseptejä lisukkeisiin tai pääruokiin, liha- ja kanareseptejä. Suosittelen kirjan lainaamaan ensin kirjastosta ja sitten voi ostaa, jos kirja miellyttää tarpeeksi paljon. 

Itse tehdyt kananuggetit. Ei vaikuta vaikealta ja kokeilunhaluni pisti ottamaan tämän reseptin talteen.

Pikamajoneesi (eli itse tehty majoneesi). Viime aikoina olen taas kiinnittänyt enemmän huomiota ainesosaluetteloihin, niin tällä täytyisi korvata kaupan valmismajoneesit, jos niitä haluaa käyttää. Tämän resepti löytyy myös Vapun Instagramista muistaakseni.

Kukkakaali-kurkkusalaatti. Tämä on muistaakseni saanut jonkinlaisen somehypetyksen ja myönnän, ihan sen takia, otin reseptin talteen. Uskon myös vakaasti kuitenkin, että myös kokeilemme tätä.

Paahdettu kurpitsa. Vaikuttaa hyvältä pastan ja riisin korvaajalta, joten kokeiluun.

Itse tehty ketsuppi. Tätä on myös pakko kokeilla ja josko tästä olisi kaupan ketsuppien korvaajaksi.

Cheesecake, se aito amerikkalainen. En leivo enää tavallisella sokerilla ja hyvin harvoin enää otan mitään sellaista reseptiä talteen. Mutta tässä tein poikkeuksen. Ajattelin kokeilla tästä paremmalla sokerilla varustettua muokattua versiota. Se, joko menee pilalle tai toimii. :D Otetaan riski! Aina voi sitten kokeilla alkuperäisen reseptinkin.

Appelsiininen tiikerikakku. Okei, otin myös tämän talteen, sillä appelsiinin mehu tiikerikakussa kuulostaa hyvältä, enkä ole maistanut sellaista tiikerikakkua. Ehkä tätäkin muokkaan asteen verran terveellisemmäksi sokereiden ja muiden suhteen, mutta kyllä tämä alkuperäinenkin tulee varmaan kokeiltua jossain vaiheessa. 

Oletko sinä tutustunut Vappu joka päivä -reseptikirjaan? Jos olet, mitä pidit? Jos et, aiotko tutustua?

Jäätelöarvostelussa: Valio suklaa-kinuski-brownie

Koska kesä ja jäätelöt, niin nyt on luvassa pieni jäätelöarvostelu. Olen edelleen kyllä hieman pettynyt siitä, että Valion mokkapalajäätelö lopetettiin. Jos olisin tiennyt sen, olisin ainakin hamstrannut meidän pakastimeen täyteen sitä. :D Se nimittäin oli paras jäätelö ikinä! Kerroin myös Valiolle, että se oli maailman paras jäätelö ja kuluttajapalvelu ehdottikin, että kokeilisin tätä uutuutta. Meni pitkään, että muistin pakastimessamme olevan yksi purkki suklaa-kinuski-brownieta. Olin valmis uuteen mahdollisuuteen. Hyvät vai huonot uutiset ensin?

Aloitetaan huonoista. Ei, tämä jäätelö ei voita mokkapalajäätelöä. Ei ole minusta lähelläkään mokkapalajäätelöä. Sitten hyvät. Yllättävän hyvä ja browniepaloja on vain 5 % eli ei paljon. Kinuskille 6/5 sillä se kruunaa tämän jäätelön. Siihen jää koukkuun ja se tuo tähän sen parhauden. Tämä kinuski maistuu myös erilaiselta kuin esimerkiksi Aino-jäätelöiden kinuski. Tämä on ehdottomasti parempi eli Valio taitaa jäätelöbisneksen <3. Tässä jäätelössä parhautta on juurikin suklaajäätelön ja kinuskikastikkeen yhdistelmä. Antaisin 4/5, koska ei vain voita mokkapalajäätelöä. :D Voisin ostaa toistekin.

Täytyykö tässä nyt sitten alkaa itse kehittää mokkapalajäätelöä, kun se ei ehkä ole tulossa takaisin. Ehkäpä! 

Oletko sinä maistanut Valion suklaa-kinuski-brownieta ja mitä pidit?

Resepti: Helppo Kinder-jäätelö

En tiedä, miksi en ole aiemmin tätä kokeillut, mutta onneksi nyt eikä myöhemmin. Kinder on suklaista paras, jos minulta kysytään. En sinänsä syö suklaata paljon enää nykyisin, mutta kinder-suklaan kohdalla teen poikkeuksen. Kaupoista Kinder-jäätelöä ei saa, vaikka googletukset veivät myös välillä Arla Ingmanin sivuille, niin liekö Ingmanilla sitten jotain lisenssiä tms. Muualla maailmassa Kinderjäätelöä onkin,  mutta sitä mitä ei ole kaupassa, niin tee itse se -oli mottoni tämän jäätelön suhteen. Resepti on helppo eikä tarvita kuin kolmea ainesosaa ja hinnaksi tulee aika sama kuin mitä nykypäivänä jäätelöt ovat kaupassa. Itse asiassa halvempikin jos vertaa näihin Fazer-jäätelöihin.

Kinder-jäätelö

2 dl kuohukerma

1 prk kondensoitu maito (ei karamellisoitu)

105 g Kinder -maxi suklaata (eli 5 Kinder maxi patukkaa, hyvin voi laittaa myös enemmän näitä) ( Varaa enemmän Kinder-suklaata jos haluat laittaa rouhetta päälle )

Sulata Kinder -suklaat vesihauteessa. Tähän kuluu aikaa noin 15-20 minuuttia ja sillä aikaa voit vatkata kerman. Kun kerma on vatkattu kermavaahdoksi, yhdistä sulatetut suklaat kermavaahtoon ja sekoita. Lisää lopuksi kondensoitu maito ja sekoita. Jäätelön päälle voi laittaa vielä Kinder-suklaa rouhetta (eli rouhi noin 3 Kinder maxi patukkaa päälle).

Laita jäätelö yöksi pakastimeen ja nauti seuraavana päivänä! Tämä on kyllä maailman paras jäätelö ja saattaa voittaa jopa Valion mokkapalajäätelön (joka on lopetettu) eli tästä tuli ainakin meille sen korvike. Hintaa tälle tulee noin 5-6 euron välillä ja hinta taitaa olla suht samoissa nykyisin kuin Ainot ja Ingman Creamyt kaupoissa (jos ei ole jäätelötarjousta). Tämä nyt ei ole mikään terveellinen herkku, mutta väitän, että on asteen verran terveellisempi, kun ei ole lisätty lisäaineita tai sokeria, joita valmiissa jäätelöissä kuitenkin on. 

Kinderien määrää voi laittaa oman maun mukaan, mutta laittaisin vähintään tuon 5 patukkaa sulatettuna, sillä Kindereiden makuhan on aika mieto. Päälle taisin laittaa 2 patukkaa rouheina. Ensimmäisellä kerralla en laittanut rouhetta, mutta toisella kerralla laitoin ja se tekee myös kivan säväyksen. Tästä annoksesta tulee sopiva määrä esimerkiksi Aino-jäätelörasiaan. Vanhat jäätelörasiat ovat hyviä itsetehdyn jäätelön kippoja. Päätin jakaa reseptin, sillä en löytänyt näin helppoa Kinder-jäätelön reseptiä. Kindersuklaahan on hitti leivonnaisissa, joten kaikkia muita Kinder-aiheisia reseptejä löytyy.

Oletko tehnyt itse Kinder-jäätelöä tai kokeiletko tätä? 

Hävikkivinkki: Joulusuklaat

Jouluna tulee kotiin aina enemmän tai vähemmän suklaita ja muita makeita herkkuja ja nyt tammikuussa niihin alkaa olla aika kyllästynyt. Keksin hävikkivinkin sellaisille suklaille tai karkeille, jotka eivät ole jostain syystä päätyneet vielä syötäviksi. Tee niistä itsetehtyä jäätelöä! Viime vuonna tein jonkin verran itsetehtyä jäätelöä ja en ehtinyt silloin kokeilla mariannejäätelöä. Koska nyt jotain mariannekarkkeja lojui kaapissa, niin tein niistä jäätelöä. Tarvitset vain kolme ainesosaa!

Tässä jäätelöt ovat vasta menossa pakastimeen. Tuokin seos on aika herkullista :D

Itsetehty jäätelö

2-3 dl kermaa

1 purkki kondensoitu maitoa (tavallinen, ei karamellisoitu)

Ne joulusuklaat tai -karkit rouhittuna. Itse käytin marianneja.

Vatkaa kerma, sekoita kondensoitu maito vatkattuun kermaa. Lisää lopuksi suklaarouheet tai mariannerouheet. Mulla oli tässä ehkä puoli pussia marianneja, enemmänkin olisi voinut olla. Laita siis oman maun mukaan ja sen mukaan, kuinka paljon löytyy kaapista. Pakastimeen vähintään viideksi tunniksi tai mieluiten yön yli. Nauti seuraavana päivänä!

Uskon, että myös tämä vuosi on itsetehtyjen jäätelöiden vuosi. Vaikka pyrinkin leipomaan muut herkut terveellisemmin, mutta itsetehdyssä jäätelössä se on ehkä vähän mahdotontakin. Kondensoitu maito on todella makea, eli tämä ei ole mikään terveellinen herkku. Mutta kerrankos sitä sitten :) Tykkään helpoista ohjeista ja tässäkään ei tarvinnut kuin vatkata kerma ja sekoittaa ainekset. Toki näitä itsetehtyjä jäätelöitä voi tehdä useimmilla ainesosilla, mutta itselleni vetoaa aina nämä yksinkertaiset ainesosat, jotka takaa helppouden.

Makeaa viikon jatkoa! 

Joulukalenteri luukku 22: Terveelliset ja ihanat suklaamuffinssit

Joulukalenterin luukusta paljastuu tänään muffinssiresepti ilman lisättyä valkoista sokeria. Oli ehkä tarkoitus tehdä enemmänkin reseptejä joulukalenterin luukkuihin, mutta se vain jäi. Tämän reseptin haluan jakaa sekä tämä toimii myös muistikirjana itselle. Joten, jos jouluherkut jo kyllästyttää niin tässä terveellinen resepti vaikkapa joulun välipäiville. Olen leiponut tällä reseptillä muutaman kerran ja aina vähän vaihdellut jauhojen kanssa ja toimii minusta myös hyvin erilaisilla jauhoseoksilla. Alkuperäisen reseptin bongasin @xeniasday IG-tililtä.

ASTETTA TERVEELLISEMMÄT SUKLAAMUFFINSSIT

1 banaani (Alkuperäisessä oli banaania enemmän, mutta vähensin niitä tähän reseptiin ja hyvin toimi näinkin)

2 kananmunaa

3/4 dl hunajaa

vajaa 2 dl Foodin herkkuisa suklaalevitettä

2,5 dl maitoa

2 tl vanilja-aromia

6 dl kaurajauhoa (tätä jauhoseosta vaihtelen ja laitan yleensä 1 dl kookosjauhoja, 2 dl mantelijauhoja, 3 dl kaurajauhoja ja hyvin toimi)

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

Suklaahiput muffinssien päälle

Banaani, kananmunat, hunaja, levite ja ja maito sekoitetaan blenderissä tai sauvasekoittimessa. Sekoita loput ainekset toisessa kipossa (ei suklaahippuja). Sekoita blenderissä oleva seos ja kuivat aineet keskenään tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja ripottele suklaahiput päälle. Paista 175 - 200 astetta 25-30 minuuttia.

Helppo ja herkullinen resepti. Kaiken lisäksi vielä ilman valkoista sokeria ja vehnäjauhoja. Suklaahiput oli Brunbergin sokeritonta suklaata, niin niistäkään ei ylimääräistä sokeria tullut. Jos haluaa maidottoman, niin varmaan voinee käyttää maidon tilalla esimerkiksi kaurajuomaa tms. 

Vielä pari luukkua blogissa jäljellä. Jaksatteko vielä? Ihanaa jouluviikon torstaita! 

Neljän ainesosan pätkisjäätelö

Jostain se idea tuli pätkisjäätelöön. Oliko mielessä jo tuleva Fazer x Novita suklaa/laku/keksi -sukkalehti vai jokin muu, mutta sain idean kokeilla itsetehtyä pätkisjäätelöä. Tunnustettakoon myös, että neuloin samalla pätkissukat. Tai oikeastaan sain ensin idean pätkissukkiin ja pitihän se idea toteuttaa, ja samalla myös alkoi mieli tehdä pätkisjäätelöä. Ensin vähän googlettelin itsetehtyjä jäätelöitä, mutta halusin pitää ainesosat simppelinä ja päädyin neljään ainesosaan.

Kuva ei nyt ole kovin houkutteleva, mutta ainakin arjen realistinen ja todenmukainen. :)

Pätkisjäätelö

2 dl kuohukermaa

1 purkki kondensoitu maito (tavallinen, ei karamellisoitu)

1 pussi pätkispaloja

pieni pala jotain muuta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kondensoitu maito. Sulata pieni pala jotain muuta suklaata vesihauteessa. Pilko pätkispalat. Yhdistä suklaa ja pätkikset kerma-kondensoitu maito -seokseen. Sekoita ja laita pakastimeen vähintään yön yli. Nauti seuraavana päivänä.

Omat vinkit:

Pätkissuklaiden sulattaminen on hankalaa ja aikaavievää, se ei nimittäin sula samalla tapaa kuin vaikkapa tavallinen maitosuklaa. Yritin kyllä sulattaa, mutta seuraavalla kerralla laitan ne vain pilkottuina. Mikrossa sulattamista en edes kokeillut, sillä pätkissuklaa palaa helposti siellä. Olen tottunut laittamaan 2 dl kermaa, vaikka monissa resepteissä on enemmän. Kokeilin johonkin jäätelöön laittaa enemmän ja kerma kovettaa jäätelöä enemmän, joten jos haluaa sellaista pehmeää, aika nopeastikin sulavaa jäätelöä, suosittelen laittamaan 2 dl. Tykkään myös, että jäätelöstä saa tehtyä palloja helposti. Tässä yhdistelmässä maistui pätkis, mutta enemmänkin se olisi voinut maistua. Mietin, että josko seuraavassa laittaisi pätkispatukoita, eikä pussia. Välillä saman brändin eri tuotteilla on eroa maussa tai sitten vain suosiolla enemmän pätkistä. Tuo muu suklaa oli 3-5 palaa Brunbergin sokeritonta suklaata tai Foodinin jotain terveellisempää suklaata. Tällä on tarkoitus saada väriä jäätelöön. En halua kuitenkaan kovin paljon laittaa muuta suklaata, jotta pätkiksen maku tulee esiin. Koska kondensoitu maito on todella sokerista, niin laitoin sokeritonta suklaata ja jätin kaikki muut sokerit laittamatta. Minusta jäätelö ei tarvitse muita sokereita, kun on jo todella makeaa muutenkin. Seuraavalla kerralla laittaisin ehkä noin 50 g tai enemmän muuta suklaata sulatettuna.

Toki pätkisjäätelöä saa valmiina kaupastakin, mutta hinta on aika korkea purkin kokoon nähden. Tällä reseptillä sain Aino-jäätelörasian aika täyteen pätkisjäätelöä. Teen ehdottomasti toisenkin kerran, mutta enemmän pätkispaloja, enkä enää yritä sulattaa niitä. En tiedä, tuliko tällä tapaa halvemmaksi, mutta ainakin saatiin enemmän, koska Aino-rasia tuli täyteen. Kaupasta ostetut pätkispurkit taitavat olla 480 ml, joten melkein voisi väittää, että tällä tavalla säästää myös hieman.

Tykkäätkö sinä pätkisjäätelöstä?

Todella helpot sokerittomat mustikkamuffinssit

Nämä mustikkamuffinssit piti oikeastaan tehdä tuoreista mustikoista, mutta tuoreet mustikat hävisivät aina nopeasti jääkaapista ja leipomisaika ei vain kohdannut mustikoiden kanssa yksiin. En alkanut itse kehittää reseptiä vaan bongasin tämän Alakarpisti.com -sivustolta . Oikeastaan siinä kävi niin, että resepti tuli vastaan Pinterestissä, josta tallensin sen muistiin. Resepti on sopivan helppo ja yksinkertainen ja edes sähkövatkainta ei tarvita. Kaikki ainesosatkin löytyi meiltä kaapista. (Tosin tuo karppisokeri oli vähissä niin vähän lisäsin koivusokeria). 

Ulkonäöllisesti ei ehkä niitä kuvauksellisempia, mutta sovitaan, että maku on tärkein! Villasukista sen verran, että viime aikoina on kuitenkin iskenyt sellainen raitasukkafiilis, niin aloin neuloa erästä hyväntekeväisyysprojektia, johon yritän saada 10 kpl villasukkia. Nämä kuuluvat niihin. 

Jos jonkin miinuksen reseptistä löydän, niin sen, että muffinsseja tulee aika vähän. Tuolla sivustolla on puhuttu 7-8 muffinssista, mutta taisin saada 9 muffinssia. Toisaalta, ihan sopiva määrä pieniin juhliin tai pieneen kyläilyyn. Nämä taisivat olla uunissa noin 25 minuuttia ja asteita oli 175 astetta. Lopussa nostin 200 asteeseen, kun tuntui, etteivät saaneet väriä. Jos jotain tästä reseptistä opin, niin sen, että kookosjauhoilla leivottaessa ei kannata leipomuksia pitää liikaa uunissa. Ja siis tämän tiedon luin ennen, kun aloin leipoa, eivätkä olleet siis liian kauan uunissa. 

Resepti pitäisi kyllä testata tuoreillakin mustikoilla, mutta saakohan niitä vielä metsistä. Katsotaan ja toivotaan! Kivaa viikonloppua! 

Toiseksi paras (sokeriton) porkkanapiirakka

En löytänyt enää maailman parhaan sokerittoman (=ilman lisättyä valkoista sokeria) porkkanapiirakan ohjetta, niin otsikkoon tuli sitten toiseksi paras porkkanapiirakka. Leivon nykyisin yleensä sokerittomasti, jolla tarkoitan ilman lisättyä valkoista sokeria. Yleensä käytän makeuttajana koivusokeria, kookossokeria, steviaa tai hedelmiä - riippuen, mitä leivotaan. Aion kyllä vielä etsiä jostain netistä tuon sokerittoman maailman parhaan porkkanapiirakan ohjeen, koska mun piti jakaa se tänne bloginkin puolelle. Mutta tämä ohje on napattu Valion sivuilta ja on tämä. 

Tämäkin oli hyvää ja reseptiä hieman muokkasin meidän ruokakaapin sisällön mukaan. Ensinnäkin, meillä ei ollut tällä hetkellä steviaa, niin laitoin kookossokeria. Toiseksi, mantelirouhe oli myös loppu, niin sitä ei tullut yhtä desiä. Alle puoli desiä löytyi kaapista ja loput laitoin mantelijauheella ja kookosjauheella, että sain desin täyteen. Inkiväärin taisin unohtaa kokonaan. Sen enempää en muokannut reseptiä - paitsi päällinen on kermaa ja creme fraichea, enkä laittanut siihen enää mitään makeutusta. Niin ja paistoin piirakan pellillä (kuten mokkapalat) enkä kakkuvuoassa kuten ohjeen kuvassa. Strösseliä ei kannata lisätä, jos haluaa sokeritonta. Lisäsin, koska haluan eroon noista vanhemmista strösseleistä. :D

Viime aikoina en ole leiponut niin paljon kuin ennen. Jostain syystä. Mutta aina välillä yritän tännekin tuoda jonkin reseptin, mitä on tullut kokeiltua. Jospa seuraavana olisi vuorossa mustikkapiirakka tuoreista mustikoista. 

Oletko sinä leiponut porkkanakakkua tai -piirakkaa? 

PS: Keltaisesta langasta on tullut jotain palmikkoista. Niistä lisää myöhemmin!

Resepti: Maailman paras itsetehty kahvijäätelö

Siinä, missä joskus intoilin fariinikekseistä, niin nyt intoilen itsetehdyistä jäätelöistä ja erityisesti kahvijäätelöstä. :D Edelleen se Valion mokkapalajäätelö on paras, mutta hyvänä kakkosena on Kolmen kaverin kahvijäätelö. Siitä lähtien kun löysin tuon Kolmen kaverin kahvijäätelön, en ole saanut pois mielestäni itsetehtyä kahvijäätelöä. Tämän reseptin keksimiseen meni hetki, jos toinenkin, mutta kaupan kassajonossa sen keksin. Jäätelöjutuilla siis jatketaan! Lupaan, että piakkoin on taas käsityöjuttujakin!

Resepti on kaikille kahvin ystäville ja ei-kahvin ystävät tai lapset tästä tuskin tykkäävät.

Helppo, itsetehty kahvijäätelö

1 purkki kondensoitu maitoa

4 dl kermaa

2-3 rkl pikakahvia

Appelsiinin puolikkaasta puristettua mehua

Vatkaa kerma ja yhdistä kondensoitu maito siihen. Laita noin 2-3 rkl pikakahvia kuppiin ja purista siihen puolikkaan appelsiinin mehu. Sekoita mehu ja pikakahvi sekaisin. Ei tarvitse välttämättä koko puolikasta puristaa, minulla tuli (noin) alle puoli desiä puristettua mehua. Sekoita mehu+kahvi yhdistelmä kerman ja kondensoidun maidon joukkoon. Tämän voi laittaa pienen siivilän läpi, jos epäilee, että kahvimurut eivät olisi sekoittuneet. Sekoita koko seos ja laita pakkaseen vähintään vuorokaudeksi. 

Nauti seuraavana päivänä auringossa kahvin kanssa tai ilman! :)

Omia huomioita:

Minusta kahvi sekoittui hyvin ja en ensimmäisessä seoksessa huomannut kahvin muruja valmiissa jäätelössä. Toisella kerralla laitoin siivilän läpi ja aika vähän siihen jäi mitään. Appelsiini ei maistu valmiissa jäätelössä ollenkaan. Toki pikakahvin voi sekoittaa muuhunkin, mutta suosisin kuitenkin ei-vedellisiä nesteitä  ja puhdasta mehua tms. En lähtisi valmiisiin mehuihin sekoittamaan tai veteen, sillä seoksesta voi tulla rakeista. Jonkin toisen hedelmän mehuun sen voi varmaankin sekoittaa, jos on esimerkiksi appelsiinille allerginen. Kahvin vahvuutta kannattaa säätää oman maun mukaan. Omaan makuun tuli ihan hyvä kahvinmaku yllä mainituilla määrillä, mutta halutessaan voi laittaa enemmän  / vähemmän. Tässä toisella kertaa laitoin muuten 4 dl kermaa, joka on aika yleisin määrä itsetehdyissä jäätelöresepteissä. Aiemmin laitoin 2 dl. Tällä kerman määrälläkin on muuten vaikutus. Melkein sanoisin, että parempi tulee pienemmällä kermamäärällä (eli yksi purkki, 2 dl) mutta kyllä tämäkin oli hyvää. Ehkä seuraavalla kerralla teen taas 2 dl kermalla tätä jäätelöä. Lisäksi jäätelö oli hitusen kovempaa isommalla kermamäärällä, ts. ei sulanut niin helposti. 2 dl:n kermamäärästä tehtyä jäätelöstä sai hyvin pyöriteltyä pallot, mutta tästä 4 dl:n kermalla tehdystä jäätelöstä ei niin hyvin. Eli jos tykkäät pehmeämmästä, niin laita vain 2 dl. Jos kovemmasta, laita 4 dl.

Ensimmäisellä kerralla lisäsin myös rouhittua suklaata, mutta toisella en. Halusin aika simppeliä kahvijäätelöä, joten kaikki ylimääräiset rouheet yms jäivät pois. Suklaa sopi ihan hyvin mukaan, mutta en kokenut sitä tarpeelliseksi toisella kertaa. 

Tämmöinen resepti tällä kertaa. Uskallatko kokeilla vai valitsetko kaupan jäätelöt? :)

Resepti: Helppo, itsetehty jäätelö

Vuonna 2020 tein itse ensimmästä kertaa jäätelöä. Sitä on jotenkin ajatellut, että itsetehty jäätelö olisi monimutkaista, mutta eihän se ole. Pidän yksinkertaisista, helpoista resepteistä ja yritän miettiä niihin aina jonkin pienen, kivan twistin. Tässä on helppo ja nopea kolmen ainesosan itsetehty jäätelöresepti. (Itse tekemisvaihe on nopea, mutta pakastus vie aina sitten sen vakioajan ja sitä ei oikein voi nopeuttaa :D)

Kondensoidut maidot saatu pr-tuotteina. 

Helppo, itsetehty jäätelö

1 purkki Valion mansikkakermaa (Suositeltu määrä olisi 4-5 dl, mutta itse laitoin vain yhden purkin)

1 purkki (tavallista) kondensoitu maitoa

n.100 g suklaata rouhittuna (käytin sokeritonta)

Vatkaa kerma, lisää kondensoitu maito, sekoita, lisää suklaarouheet. Pakastimeen vuorokaudeksi ja sitten herkutteluun. Vaikka resepti ei ole itsessään sokeriton, niin halusin kuitenkin käyttää sokeritonta suklaata. Meillä ei oikeastaan ollut muuta kuin sokeritonta :D Ripottelin jäätelön päälle lopuksi vielä suklaata. Tämän helpommaksi ei mene itsetehty jäätelö. Tuo makukerma antaa kyllä kivan makulisäyksen ja näin välttyy yhdeltä ainesosalta, kun kerma ja mansikka ovat samassa. Yllätyin, kuinka samalta kuin jäätelökioskin mansikkajäätelö tämä maistui. Täytyy varmaan tunnustaa, ettei tuosta ensimmäisestä seoksesta ole enää paljonkaan jäljellä. Niin hyvää! 

Vuonna 2020 käytin Valion aiempia makukermoja, mutta tuo mansikkakerma on kyllä maistuva uutuus. Toivottavasti jää pysyvään valikoimaan, vaikka purkissa taitaa lukea kausituote. Pakastimessa on lisäksi yksi karkkirouheinen jäätelö. Tein sen samalla reseptillä, mutta laitoin tuttifruttirouhetta. Seuraavakin jäätelö on mielessä tekeillä. 

Omat vinkit: 

** Tuttifrutti rouheiseen jäätelöön kannattaa käyttää tavallista kermaa, sillä mansikan maku jää ehkä hieman paitsioon eikä saa oikeutta tässä jäätelössä. Hyvää tämäkin makuyhdistelmä on silti.

** Kinuskijäätelö on myös pakastimessa odottamassa ja vaikuttaa hyvältä. Tähän tuli siis vain tavalliinen kerma ja karamellisoitu kondensoitu maito.

Oletko sinä kokeillut itsetehtyä jäätelöä? 

Kolmen ainesosan raparperipiirakka

Raparperisesonki on täällä ja kukapa olisi arvannut, että tämä on myös piirakkasesongin alku :D Viime vuonna innostuin varsinkin mustikkapiirakoista ja niitäpä tuli leivottua aika urakalla. No, tänä vuonna ehkäpä vähän toinen meininki, mutta kyllähän niitä piirakoita leipoo ihan mielellään ja varsinkin syö :D Tämä resepti ei nyt ole sokeriton, mutta reseptin juju on sen helppous, varsinkin mökillä, jossa ei välttämättä ole edes juoksevaa vettä. Eli tähän reseptiin ei tarvitse miljoona kippoa ja kuppia ja piirakan tekee valmiiksi sillä välin, kun uuni lämpenee.

Leivoin itsekin tämän piirakan mökillä, ja tähän tarvitset vain kolme ainesosaa. Alun perin bongasin tämän reseptin Annin Uunissa instagraman reels -videoista. Tarvitset siis vain valmiin pullataikinan, raparperit ja Valion vaniljakreemin. Oli muuten ensimmäinen kerta, kun kokeilin Valion uutuustuotetta, vaniljakreemiä, ja se on kaiken hehkutuksien arvoinen. Ainut, joka on vähän miinusta, niin tuotteen yksi neljäsosa on pelkkää sokeria, nimittäin sokeria purkissa on 25 g ellen ihan väärin muista. Mielestäni se on todella paljon. Joskus salaa toivon, että tulisi enemmän hyvänmakuisia, mutta sokerittomia (tai muilla makeuttajilla korvattuja) tuotteita. No, mutta kerrankos sitä nyt kokeilee tätä, niin annetaan sokerin määrä siis anteeksi. :D

Resepti kutakuinkin näin:

Painele sulanut pullataikina piirakkavuoan pohjalle. Itse voitelin vuokaa myös hieman rasvalla. Levitä 2 purkkia vaniljakreemiä taikinan päälle. Lopuksi laita raparperit (joihin on sekoitettu hieman perunajauhoja). Ja sitten uuniin! Ohjeessa oli uunin lämpötilaksi mainittu 175 astetta ja 35 minuuttia, mutta itse paistoin vähän korkeammassa lämpötilassa ja enemmän aikaa. (Koska meidän mökkiuuni on vanha ja hidas :D )

Ajattelin myös kokeilla tästä puolukoiden kanssa, sillä puolukat ehkä hieman tasoittaisivat tuota kreemin makeutta. Taivas on vain rajana, mitä kaikkea muuta voi laittaa täytteeksi. Mustikoillakin voisi olla kiva kokeilla. Kerron niistä kokeiluista sitten myöhemmin, kun olen ehtinyt niitä kokeilemaan.

Mutta tässä kiva mökkiresepti vaikka juhannukseksi! Kivaa torstaita ja kohta alkavaa viikonloppua!

Resepti: Sokerittomat marjadonitsit

En tiedä, miksi en ole aiemmin hankkinut donitsipeltiä, mutta ainakin tällä hetkellä se tuntuu olevan hyvin hyödyllinen kapistus. Vähän ennen vappua sain idean, että kokeilen donitseja. Ensimmäinen donitsiresepti taisi olla nämä vauvan vappudonitsit. Vaikka siinä on mainittu vauvan, mutta mielestäni ovat aivan hyvät vanhemmalle lapsellekin sekä aikuisille, jotka haluavat minimoida sokerin. Nuo tein aivan Annin ohjeella ja resepti on aivan täydellinen! Viime viikolla sain idean taas donitseista ja päätin kokeilla sokerittomia marjadonitseja.

Ulkonäkö ei ole kovin siisti johtuen mustikoista, mutta minusta maku senkin edestä parempi :D Laitan tähän nyt reseptin, vaikka alkuperäinenkin on löytynyt netistä. Muokkasin sitä kuitenkin hieman.

SOKERITTOMAT MARJADONITSIT

1 dl rypsiöljyä

1 dl maitoa

2 kananmunaa

1 hedelmäsosepussi

3 dl täysjyvävehnäjauhoja + 1 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljaa

n.1,5 dl marjoja (oman valinnan mukaan) 

 

kanelia, kardemummaa

1. Vispaa öljy, maito ja kananmunat sekaisin.
2. Lisää hedelmäsosepussi
3. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kääntele varovaisesti marjat taikinaan. Jos käytät suurempia marjoja, kuten mansikoita, ne kannattaa ensin pilkkoa pienemmäksi.
5. Lusikoi taikina voideltuun donitsipeltiin. Myös muffinipeltiä voi käyttää.
6. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Muffinipellillä paistoaika on hieman pidempi.
7. Valmiiden, jäähtyneiden donitsien päälle voi ripotella tomusokeria.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla muilla marjoilla kuin mustikoilla, jos niillä ulkonäkökin olisi hitusen nätimpi :D Näitä donitseja en kuorruttanut millään ja ripotetun tomusokerinkin voi jättää halutessaan pois. Seuraavaksi ajattelin kokeilla jotain suklaisia donitseja, sokerittomasti tietty!

Oletko sinä leiponut donitseja? Kerro oma donitsivinkkisi!

Resepti: Astetta terveellisemmät suklaamuffinssit

Välillä tuntuu, että tämä terveellisempi leivonta pyörii tiettyjen, samojen ainesosien ympärillä, mutta eipä niihin oikein ehdi silti kyllästymään. Nimittäin ei leipomista kuitenkaan niin usein tee. Nämä suklaamuffinssit taisi olla ensimmäisiä ilman vehnäjauhoja ja valkoista sokeria, joita leivoin. Tämän reseptin löysin ensimmäistä kertaa Karita Tykän jostain vanhasta blogista. En voi linkata sitä tähän, sillä en enää löytänyt nyt sitä internetistä. Onneksi olin kirjoittanut kuitenkin suurinpiirtein  ainesosat ylös. Pienillä muutoksilla näihinkin saa hieman variaatiota. Ensimmäisellä kerralla tein tasan Karitan ohjeen mukaan, mutta nyt tällä kertaa korvasin perunajauhot muilla jauhoilla, kun meillä ei ollut enää perunajauhoja. 

SUKLAAMUFFINSSIT

125 g voita

2 dl kookossokeria

1 kananmuna

1,5 dl perunajauhoja (tämän korvasin tällä kertaa  kaurajauhoilla ja mantelijauhoilla)

1 dl riisijauhoja

2 dl kaurajauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kylmää kahvia

2 tl leivinjauhetta

(tummasuklaarouhe tai muu "terveellinen suklaarouhe")

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita perunajauhot, riisijauhot, kaurajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Itse korvasin viimeisimmällä leipomiskerralla perunajauhot mantelijauhoilla ja kaurajauhoilla, koska meillä oli perunajauhot loppu. Ja hyvin muuten toimi näinkin. Aiemmin olen tehnyt perunajauhoilla, ja tällöin koostumus oli höttöisempi ja hienojakoisempi. Oikeastaan enemmän tykkäsin näistä, joissa perunajauhoa ei ollut, mutta hyviä nämä ovat perunajauhoillakin. Yhdistä jauhot voisokerikananmunaseokseen vuorotellen kahvin kanssa. Lisää lopuksi suklaarouheet. Itse en niitä laittanut, sillä meillä ei ollut mitään tummasuklaarouheita tai sokerittomia suklaarouheita. Voihan näihin laittaa tavallisiakin suklaarouheita, jos ei ole niin tarkka sokerin kanssa :D

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 225 astetta, n.10 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin välillä, sillä uunit ovat erilaisia.

Tässäpä kiva ohje viikonloppuun ja herkutteluhetkiin! Kivaa viikonloppua!

Pääsiäisen sokeriton persikkapiirakka

Sokeriton ja vehnäjauhoton leivonta on saanut itselleni uusia ulottuvuuksia. Jonkin aikaa tein niitä sokerittomia mokkapaloja tai vastaavanlaista porkkanapiirakka/-kakkua-/muffinsseja. Viime viikolla mieleni kaipasi kuitenkin jotain uutta leipomista ja olin jo pidempään halunnut leipoa jotain rahkapiirakan tapaista. Siispä aloin kehitellä sokeritonta rahkapiirakkaa pääsiäiseksi. 

SOKERITON JA VEHNÄJAUHOTON PERSIKKARAHKAPIIRAKKA

n. 100 g sulatettua voita

0,5 dl nestemäistä erytretrolia

1 kananmuna

2 dl mantelijauhoa

2 dl gluteeniton jauhoseos (jossa mm.riisijauhoa, kaurajauhoa)

1 tl leivinjauhetta

Sekoita mantelijauho, kaurajauho ja leivinjauho. Sekoita toisessa kipossa sulatettu voi, kananmuna ja erytretol. Yhdistä nämä kaksi seosta keskenään. Laita hetkeksi myös koko seos jääkaappiin. Täten taikina on helpompi käsitellä ja levittää taikina piirakkavuokaan.

TÄYTE

1 rahkapurkki

hieman kermaa (ei vaahdotettuna)

persikoita

Sekoita rahkan joukkoon noin (vajaa) puoli desiä kermaa, kunnes rahka ei ole enää niin jähmeää. Laitoin tämän seoksen joukkoon myös persikanpaloja. Persikansiivut asettelin piirakan päälle, kun piirakka oli otettu uunista ulos.

Paista piirakkaa 200 astetta, noin 15-20 minuuttia. Tarkkaile välillä, sillä uunit ovat erilaisia ja joissain voi riittää vähempikin aika ja joissain vaatia kauemmin uunissa. Piirakka on valmis kun reunat ovat kauniin ruskeat. Jäähdytä piirakka ja nauti!

Helppo, nopea ja maukas! Eikä ole liian makea ja makeuttajana voi käyttää muutakin kuin erytretolia tai jättää kokonaan poiskin. Meillä vain sattui olemaan erytretolia, niin päätin kokeilla sitä tässä piirakassa. 

Näiden sukkien ohje löytyy ilmaisena Ravelrystä. Nämä sukat piti kaivaa kaapista, kun ovat niin sopivan keltaiset pääsiäiseksi. Olen kääntänyt myös näiden ohjetta englanniksi. Innostuin tästä ohjeiden kääntämisestä  ja taidan kääntää hieman enemmänkin omia ohjeita englanniksi. Niin kivaa puuhaa!

Linkki sukkien ohjeeseen Ravelryyn: Kukkaisat II

Mutta tässäpä kivaa pääsiäispuuhaa sinulle! Kivaa pääsiäistä!

Resepti: Sokerittomat ja vehnäjauhottomat mokkapalat

Viime kevät oli aikamoista leipomisen kevättä. Ajattelin joku aika sitten, että ei, tästä keväästä ei voi eikä saa tulla enää samanlaista. Leipomisen suhteen siis :D Käsite koronakilot on varmaan monille tuttu :D Vaikka juoksulenkkien suhteen olenkin aktivoitunut alkuvuodesta ihan urakalla, enkä vaa'allakaan käy juuri ollenkaan eli en tiedä, onko niitä koronakiloja oikeasti, niin päätin silti aloittaa sokerittoman ja vehnäjauhottoman leivonnan. Jonkin aikaa jo loppuvuodesta vietin sokeritonta elämää ja Leeni Viion kirja tuli niin sopivaan saumaan, että tätä elämäntapaa täytyy jatkaa kyllä edelleenkin. Lapsikin on oikeastaan juuri siinä iässä, että ei voi enää syödä itse herkkuja ja lapselta kieltää ne ja en halua altistaa lasta sokerille, mutta leipoa haluan silti. :D Varsinkaan kun tämä alkuvuosikin on mennyt edelleen samoissa merkeissä kuin viime vuosi erään k-viruksen myötä, niin leipomisesta saa kivaa mindfulnessia ja ajatusten purkamista sekä se on tietenkin kivaa yhteistä tekemistä perheen kanssa!

Mokkapalat ovat kyllä lähes kaikkien suosikki ja eipä ihme, onhan ne todella herkullisia. Etsin todella kauan sokerittomia ja vehnäjauhottomien mokkapalojen ohjeita netistä, ja eipä niitä kovin paljon löytynyt. Täytyi siis alkaa kehittää itse sellaista ja nyt voisinkin jakaa sen tänne. Sanotaan nyt alkuun pieni disclaimer, että "tavallisten" ja näiden mokkapalojen välillä maussa on tietenkin eroa, koska ainesosatkin ovat suurimmaksi osaksi erit. Joten, jos makeanhammasta kolottaa ja haluat perinteisiä mokkapaloja, niin tämä resepti ei ole ehkä sinulle. Mutta jos olet kyllästynyt ikuiseen sokerikoukkuun ja haluat jotain helppoa, hyvää ja asteen verran terveellisempää mokkapalareseptiä, niin kokeile ihmeessä! Olen tainnut nyt leipoa tällä reseptillä noin 5 kertaa ja aina vähän vaihdellen tiettyjä ainesosia mitä kaapista on löytynyt ja aina on tullut todella hyviä. Ainoastaan yhden kerran tuli ihan järkyttäviä, mutta luulen, että syy löytyi tällöin kookosjauhoista ja pilalle menneestä kuorrutuksesta. Ja sokerittomalla tarkoitan nyt ilman lisättyä valkoista sokeria.

 

SOKERITTOMAT JA VEHNÄJAUHOTTOMAT MOKKAPALAT 

1 hedelmäsosepussi (lastenruokaosastolta, maulla ei ole väliä, itse olen käyttänyt yleensä jotain persikkaista, mangoista tms)

0.5 dl keitettyä kahvia

n.4-5 rkl Herkutella -levitettä  (En muista, kuinka paljon tarkasti olen laittanut tätä, mutta suunnilleen muutaman ruokalusikallisen)

Sekoita yllä olevat ainesosat keskenään.

2,5 dl mantelijauhoa

1 dl riisijauhoa

1 dl kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeritonta kaakaojauhetta (Kaakaojauheen määrää voi itse lisätä tai vähentää, riippuen kuinka kaakaomaisesta pitää. Itse olen yleensä laittanut 2-4 rkl)

Sekoita toisessa astiassa nämä jauhot keskenään.  Itse olen vähän vaihdellut näiden jauhojen seossuhdetta, sillä joskus on jokin jauho ollut loppunut, mutta olen korvannut sen toisella. Kun kokeilin kookosjauhoilla, niin silloin koko mokkapalapiirakka meni pilalle, mutta en tiedä, johtuiko se kookosjauhoista vai mistä :D Suurimmaksi osaksi olen tainnut käyttää mantelijauhoja ja kaurajauhoja.

Lisäksi 1 kananmuna, n.50 g sulaa voita. 

Sekoita jauhoseos ja toinen seos yhteen ja lisää lopuksi kananmuna ja sulatettu voi. Levitä seos piirakkavuokaan (halkaisija noin 18 cm) ja laita uuniin 180 astetta, noin 25 min. Tarkkaile välillä, uunista johtuen voi olla vähemmän aikaa tai kauemmin. 

Kun mokkapalapiirakka on jäähtynyt, tee kuorrutus.

Sulata n.50 g voita kattilassa. Kun voi on sulanut, ota pois kattila levyltä ja lisää useampi ruokalusikallinen Herkutella -levitettä, 2 rkl kaakaojauhetta, 2 rkl maizenaa ja keitettyä, vahvaa kahvia. Näiden aineksien määrät ovat suunnilleen määriä, sillä itse tein kuorrutusta aika silmämääräisesti ja välillä varmaan meni jotain tiettyä enemmän ja välillä vähemmän. Sekoita nämä keskenään ja levitä jäähtyneen mokkapalapiirakan päälle. Laita halutessasi strösselit tai esim. kookoshiutaleet päälle. Keitä kahvit ja nauti! Ja jos haluat paljon kuorrutusta, niin tuplaa määrät!

Tämä on kyllä meillä ollut sellainen luottoresepti, kun herkkuhampaita on kolottanut ja luulen, että tätä leivotaan vielä monesti tänäkin keväänä. 

Kerro ihmeessä, jos sinulla on jokin sokeriton mokkapalaresepti tiedossa. Ihan mielellään kokeilen muitakin!

PS: Ai niin, täytyy muuten sanoa, että kun on hetken ollut lähes ilman sokeria, niin ei enää tee edes mieli niin paljon perinteisiä herkkuja. Tämä resepti on paras siihen hetkeen, kun sokeritonta elämää on vietetty hetki jos toinenkin, sillä ainakin oma maku muuttui tuon viikon - kahden aikana.