Kotona

Tällaisen kirjan laitoin varaukseen taannoin ja elokuussa sain sen käsiini. Harvemmin kyllä reseptikirjoista jää mitään vakkarikäyttöön mutta kivahan niitä on selailla. Reseptikirjoja taitaa nykyisin tulla vähän kuin neulontakirjoja eli paljon mutta ajattelen aina, että jokaiselle jotakin. Tämä uutuus on Anni Ihamäen teos Kotona, jossa on reseptejä eri tilanteisiin. Reseptit ovat jaoteltu tyyliin lastenkutsut, koti-ilta jne.

Muutamia reseptejä jäin tutkimaan pidemmäksi aikaa ja mietin, että pitäisikö kokeilla.

** Kahvismoothie. Jotenkin en ole yhtään kyllä esimerkiksi jääkahvien ystävä koska musta ne on kuin kylmää kahvia, joka taas ei oikein innosta. Sama tuli tästäkin mieleen mutta toisaalta tekisi mieli kokeilla. Vaikuttaa nimittäin aika mielenkiintoiselta. Yhtään en kyllä osaa sanoa, tykkäisinkö. Ehkä en mutta resepti saattaa yllättää.

** Helpot mutta hauskat juustoleivät. Tämä on aika yksinkertaisen nerokas resepti. En tiedä, lähteekö kokeiluun, mutta tästä saisi helpot vierasvarat tarjolle. 

** Proteiinisuklaavohvelit. Jos jotain kokeilisin tästä kirjasta, niin se olisi ehkä nämä. Vaikuttaa sellaiselta, että voisin tykätä ja jäisi jopa vakkarikäyttöön. Toimisi myös varmaan lettuina jos ei omista vohvelirautaa.

Ehkä maksullisen kirjan reseptejä ei voi jakaa tälleen blogissa ilmaiseksi, joten suosittelen vain lainaamaan kirjan kirjastosta, jotta pääsee tutkimaan nämä reseptit. Kirjassa oli vaikka millaisia reseptejä mutta nämä nyt osui omaan silmään kokeiltavaksi. 

Oletko jo tutustunut tähän Kotona kirjaan?

Jäätelö, jota et Suomesta saa

 ... paitsi jos teet sen itse. Kesällä Ruotsissa ollessa löysin sieltä Kanelbulle jäätelön, jota oli maistettava. Se oli siis ihan kaupoissa myytävä puikko. Sanoisin, että se oli 4/5, enkä siitä mitään vikaa löytänytkään. Vaikka Suomi on jäätelöiden supervalmistaja ja suomalaiset jäätelöhullua kansaa, niin silti meiltä minusta puuttuu sellaiset erikoisemmat maut kuten esimerkiksi kanelijäätelö tai pullajäätelö (Yksi tämän syksyn uutuuksista on muuten pullajäätelö mutta siitä lisää myöhemmin). Tai sitten jos tulee joku superhyvä jäätelömaku, niin se lopetetaan kuten kävi sille Valion mokkapalajäätelölle. Varsinkin viime aikoina jäätelöuutuudet eivät ole oikein säväyttäneet yhtään. (Onko niitä uutuusjäätelöitä enää edes? Tuntuu että uudistetaan pakkaus -> uusi jäätelö vaikka totuus on, että se jäätelö on ihan sitä samaa :D )

Siitä lähtien, kun keksin itsetehdyt jäätelöt ja jaoin täällä blogissakin jonkin itsetehdyn jäätelöreseptin, niin ollaan tehty silleen sopivasti itsetehtyjä jäätelöitä. Vaikka itsetehdytkään jäätelöt (näillä ainesosilla) eivät ole mitään terveystuotteita, niitä kuitenkin saa tehtyä todella helposti ja väitän, että niissä on muutama, haitallinen ainesosa vähemmän. 

Oma jäätelösuosikki on edelleen kahvijäätelö. Toisena on tuplajäätelö. Mutta kolmantena voisi olla tämä kanelijäätelö tai voit kutsua sitä myös Kanelbulle jäätelöksi. Ellen väärin muista niin ensimmäisen kerran tein tätä ennen viime jouluna mutta sitten tuo kanelikreemi katosi kaupoista, enkä voinut julkaista sitä reseptiä, enkä tainnut ottaa sitä edes talteen silloin. Mutta nyt kanelikreemi on taas kaupoissa ja on muuten sesonkituote eli tätä pitää siis tehdä vain syksyisin. 

Kanelijäätelö

2,5 kermaa (käytä Maitokolmion karrageeniton ja lisäaineeton kerma)

1 purkki kondensoitu maito

1 purkki Valion kanelikreemi

Tämä on aivan älyttömän hyvä kanelijäätelö, menee myös pullajäätelönä ja voittaa muuten Aino Churros jäätelön, jota on sanottu kanelijäätelöksi. Tässä ainesosat ovat paremmat ja vähemmän lisäaineita kuin Ainossa. Eikä ole mitään ylimääräisiä paloja mukana.

Itsetehtyjen jäätelöiden resepti on niinkin helppo kuin että vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermaan kanelikreemi ja lopuksi kondensoitu maito. Sekoita hyvin ja laita pakastuksen kestävään astiaan ja laita pakastimeen. Anna olla vähintään yön yli mutta ainakin 5 h olisi hyvä olla pakastimessa. 

Tällä reseptillä saat myös sitruunajäätelöä, kun vaihdat kanelikreemin sitruunakreemiin. Kreemejä on myös kinuskikreemi niin voit hyvin kokeilla myös sitä kanelikreemin tilalle. Mutta tadaa näin helppoa on itsetehdyt jäätelöt ja pienen asteen verran parempia kuin kaupan Ainot ym. Nyt ei ollut aikaa kuvailla hienoja jäätelöasetelmia niin mennään rehellisellä kuvalla, joka ei ehkä houkuta kokeilemaan. Mutta maku ratkaisee ja varsinkin jos tykkäät kanelista niin tämä jäätelö on pakko kokeilla!

Ootko maistanut kanelijäätelöä? Jos et, niin kokeile tämä!

Jäätelöistä kirjoneulesukkiin, edellisvuotiset neuleohjekokoelmat ovat vielä tämän viikon alennuksessa:

Löytyypi Lankajengistä ja verkkokaupasta. 6 kirjoneulesukan ohjetta erittäin edullisesti. Mansikkasukat puuttuvat kuvasta mutta kurkkaapa niiden kuva linkkien takaa. 

Terveellisemmät piparkakkumuffinssit

Pitkästä aikaa reseptivinkki tänne blogin puolelle. Ihan itse keksin ja tulee vielä todella helposti ja nopeasti. :D Ei oikeastaan tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään, taikina muffinssivuokiin ja uuniin. En leivo kovin usein mutta sitten kun leivon niin tykkään, että reseptit ovat helppoja ja tulevat nopeasti ja mielellään ilman lisättyä valkoista sokeria ja vehnäjauhoja.

6 kpl - Terveellisemmät piparkakkumuffinssit (tuplaa määrät niin saat enemmän)

2 kananmunaa

0,75 - 1 dl kookossokeria / ketosokeri (Oman maun mukaan, yleensä laitan noin 0,5 dl jos sitäkään)

2 dl kaurajauhoja (Hienonna sauvasekoittimella hiutaleet niin ei tarvitse erikseen ostaa kaurajauhoja) (Laitoin kyllä hitusen enemmän kuin 2 dl, ehkä 2,5 dl)

3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten, Fazer, leivontaan tarkoitettu kaakaojauhe)

1 tl leivinjauhe

3/4 dl sulatettua voita tai margariinia/öljyä

1 dl maitoa tai muuta nestettä

Foodin pipari herkkuisa, noin 3 rkl tai oman maun mukaan

Löytyy ainakin Citymarketeista. S-kauppojen valikoimasta en osaa sanoa, kun olen itse hankkinut tuon Cittarista ja Foodinin verkkokaupasta. Nämä ovat ihania ja hyviä levitteitä ja ilman lisäaineita ja valkoista sokeria. Löytyy myös suklaana ja valkosuklaana. Tämä on viime joulun uutuus!

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa ensin kookossokeri joukkoon. Sekoitin käsivispilällä nämä sekaisin. Sen jälkeen sekoita joukkoon kaurajauhot, kaakaojauho, leivinjauhe, vaihda vispilä puuhaarukkaan tai lusikkaan. (Voit sekoittaa ensin kuivat aineet keskenään sekaisin ja sitten lisätä ne kananmunien ja sokerin joukkoon). Lopuksi lisää sulatettu voi ja maito. Viimeisenä sekoita Foodinin piparkakkulevite joukkoon. Taikina on tässä vaiheessa löysää joten lopuksi laitoin vielä vähän ehkä noin 0,5 dl kaurajauhoja sekaan. Sen verran että ei ole liian löysää mutta ei liian jäykkää. Kokonaismäärä jauhoille tuli noin 2,5 dl.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 astetta, noin 12-15 minuuttia. Muista uunikohtaiset erot ja vahdi muffinsseja! 

Resepti on alunperin Sokeriton herkkukirjasta, mutta olen muuttanut sitä niin, että vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja viimeksi keksin tuon Foodinin piparkakkulevitteen niin saa piparkakun makuisin muffinsseja. Ilman sitäkin toimii suklaamuffinsseina! Foodinilla on näitä levitteitä myös valkosuklaana ja tavallisena suklaana ja nekin käyvät, jos piparkakkujen maku on liian jouluista.

Tästä helppo suklaamuffinssien / piparkakkumuffinssien resepti! Meinaatko kokeilla?

Resepti: Helpot ja sokerittomat donitsit

Tämä resepti tuli keksittyä hieman vähän niin kuin vahingossa. Leivoin Annin uunissa reseptillä sokerittomia donitseja ja ne ovat hyviä ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Olin aikeissa leipoa niitä toiseen kertaan, mutta meillä ei ollutkaan ihan kaikkia ainesosia, joten sain olla luova ja soveltaa. Itse asiassa alkuperäinen idea lähti siitä, että muutan jauhojen suhdetta niin, että kaurajauhoja tulee enemmän ja toimisiko resepti oikeastaan kokonaan kaurajauhoilla.

Ainesosat:

1,5 dl kaurajauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai voi kokeilla myös kokonaan kaurajauhoilla, eli 2,5 dl kaurajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

kardemummaa

kanelia

1 dl Bonnen omena-päärynä-vaniljasose (Käy myös esimerkiksi pelkkä omenasose tai päärynäsose, tosin tuo uutuus sose antaa kivan makuvivahteen donitseihin)

1 dl maitoa 

0,5 dl sulatettu voi / öljy

1 kananmuna

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon omena-päärynä-vaniljasose, maito ja lopuksi rasva ja kananmuna. Sekoita ainekset keskenään ja asettele seos donitsipellin koloihin. Paista 200 astetta, 10-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä.

Anna jäähtyä donitsien rauhassa ja koristele ne jäähtyneenä. Me koristeltiin donitsit sokerittomaan suklaaseen ja strösseleihin, mutta koristella voi esimerkiksi kookoshiutaleilla tai marjajauheella. Alkuperäisessä reseptissä oli taatelikinuskin ohje ja sekin kuulostaa hyvältä. Siihen tuli taateleita ja kaurajuomaa.

Näistä tuli ihan superhyviä ja pakkohan näitä on tehdä vielä toistekin. Tällä reseptillä tuli noin 9 kpl sellaisia donitsipellin kokoisia donitseja. Donitsit tuoksuivat uunista otettaessa todella ihanalta, se varmaan johtui tuosta Bonnen uudesta soseesta. Jos sitä ei löydy kaupasta, niin voi käyttää ihan pelkkää omenasosettakin tai päärynäsosetta. Näissä soseissa kannattaa olla tarkkana, että käyttää sellaista, joissa ei ole lisättyä valkoista sokeria. 

Resepti on myös testattu kokonaan kaurajauhoilla eli voi myös laittaa koko jauhomäärän kaurajauhoilla. Donitsit kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ja sitten irrottaa varovasti pellistä. Ne pysyvät koossa myös kaurajauhoilla ja jatkossa teemmekin nämä niin. 

Oletko sinä koskaan leiponut donitseja? Munkkien paistaminen kuulostaa jotenkin hirveän työläältä ja vaaralliselta sen rasvan takia, ja tuntuu siltä, että ne on parempi jättää tekemättä. Nämä vie kyllä voiton munkeista mennen tullen. Helpot leipoa ja vielä kivemmat syödä, kun ei ole ylimääräistä valkoista sokeria tai vehnää. 

Vaikka vappu meni jo, niin näitä voi leipoa edelleenkin :) Taikina sopinee myös muffinssireseptiksi, ja ne täytyykin myös kokeilla jossain vaiheessa. 

Sara Parikka: Mutkatonta ja maukasta

Tykkään kirjoittaa neulekirjojen lisäksi myös ruokakirjoista. Tulkoon tälle viikolle nyt kaksi kirjapostausta. Nyt viime aikoina olen muistanut laittaa ajoissa kirjat varaukseen kirjastosta niin olen saanut ne varausjonon alkupäässä. Sinänsä ruokakirjat eivät vanhene, mutta niitä on kivempi katsella julkaisuaikaan kuin vuosia myöhemmin. Nimittäin saatan unohtaa ne sitten jo jossain vaiheessa. :D

Yksi odotetuista kirjoista oli Sara Parikan uusi kirja: Mutkatonta ja maukasta. Kirja on nimensä veroinen teos ja reseptit ovat todellakin mutkattomia ja helppoja. Reseptit ovat jaoteltu seuraavanlaisesti: Pannulla, sopat ja salaatit, uunissa, herkut ja nopeat. Reseptit ovat perusarkiruokareseptejä, ja vaikuttavat helpoilta ja yksinkertaisilta, ihan kuten Sara on kertonutkin. Tästä kirjasta saa sellaisia nopeita, helppoja ja yksinkertaisia ruokia arkeen. Voin kuvitella, että lapsiperheille kirja on oikein loistava. 

Seuraavat reseptit menevät kokeiluun:

** Suolaiset muffinit (Nämä voisin tosin toteuttaa ilman vehnäjauhoja. Katsotaan mitä tulee, jos toteutan :D)

** Vadelma-suklaapallot (Näissä on vain muutama ainesosa!)

** Suklaamousse. Tämä ollaan jo kokeiltu parikin kertaa ja ilman sokeria. Tein ensimmäistä kertaa suklaamoussea tämän reseptin avulla ja onnistui hyvin. Vinkki: Vaihda suklaa sokerittomaan suklaaseen niin saat sokeritonta suklaamoussea. Käytettiin Brunbergin sokeritonta suklaata ja toimi hyvin. 

** Nektariini-banaanijäde. Tätä ajattelin kokeilla niin, että laittaisin pakastemangon nektariinin tilalle. Tällöin ei tarvitsisi muistaa laittaa nektariineja pakkaseen. :D Joskus olen pakastanut banaania, enkä ollut vakuuttunut, mutta ehkä uusi yritys tämän myötä? :D

Suklaamousse taisi nousta tämän kirjan lemppariksi, sillä jäimme jotenkin sen lumoihin ja teimme jo useamman kerran sitä. Kokeilin myös siten, että vaihdoin suklaan valkosuklaaseen, mutta epäilen, että valkosuklaan koostumus on jotenkin erilainen, sillä se ei ihan toiminut samalla tapaa. Syötävää ja hyvää tuli silti, mutta sellainen moussemaisuus puuttui (enemmän suklaavaahtoa). Tosin mokasin valkuaisten kanssa tässä myös jollain tapaa ja sekin varmasti vaikutti. Eli valkuaisten kanssa kannattaa olla myös tarkka, että sähkövatkaimen ne vatkaimet ovat puhtaat ja kuivat, kuten myös kippo, jossa vatkataan. Tämän myötä kehittelin myös kivan ja terveellisemmän valkosuklaajäätelöreseptin. Se vaatii myös hieman kokeilua vielä, ennen kuin resepti on hyvä. 

Tätä reseptiä mukaillen haluaisin myös kokeilla Kindersuklaa-moussea eli vaihtaisi vain suklaan tilalle kindersuklaat niin tulisikohan hyvä. Kindersuklaassa on myös valkosuklaata eli menisi myös jännäksi, että toimisiko, mutta syötävää siitä tulisi silti. 

Kirja on kiva, tavallinen, perinteinen ruokakirja ja kirjassa oli Saran suvussa kulkeneita reseptejä, ja aina on kiva lukea reseptejä ja saada uusia ideoita. Veikkaan, että nuo ylläolevat jäävät meille vakkareiksi, vaikken ehtinyt nyt muita kokeilla. Kirjassa on myös sellaisia kivoja nopeita reseptejä eli esimerkiksi yllätysvierastilanteisiin ne voisi toimia. 

Oletko sinä jo tutustunut Saran uuteen ruokakirjaan?

Reseptikirjavinkki: Rakas herkkusuu

Tätä kirjaa olin odottanut, sillä mikään ei ole parempaa kuin nämä ilman lisättyä sokeria olevat herkut. Pakko tunnustaa, että leivon nykyisin oikeastaan aina ilman valkoista sokeria ja monesti vielä ilman vehnäjauhoja. En edes muista, milloin viimeksi olisi leiponut esimerkiksi ns. tavallisen täytekakun. Siksi tämä kirja tulee varmasti isoon käyttöön meillä. 

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Kirja on todella kattava ja tästä kirjasta menee moni resepti kokeiluun. Olen aiemmin kokeillut Annin resepteistä mm. lapsen vappudonitseja ja ne oli aivan superhyviä. Veikkaan, etten enää tarvitse muita leivontakirjoja kuin tämän. :) Ihan kaikkia reseptejä en ehtinyt tähän postaukseen kokeilla, mutta muutamia kyllä ja halusinkin kokeilla ensin ennen kuin kirjoitan kirjasta mitään. Kivaa oli, että kirjassa on myös muutamia suolaisia leivonnaisia. Niistä ensimmäisenä menikin testiin yön yli sämpylät. Näitä olen kyllä tehnyt paljonkin eri resepteillä, mutta pitihän se nyt Annin versiokin kokeilla. Tämä on perusvarma resepti, kun haluaa lämpimiä sämpylöitä. Jos taikinan tekee aamulla jääkaappiin, niin iltapalaksi saa sämpylöitä. Monesti oikeastaan teemme juuri näin, eikä enää yön yli. Vaikka onhan ne tuoreet sämpylät aamullakin hyviä. Resepti oli juuri sopivan kokoinen yhden kerran annokseen perheelle.

Toinen suosikkini on marjacookiet. Tässä on käytetty kookossokeria, eli täysin sokeriton resepti ei ole. Nämä oli ihan superhyviä. Meillä ei tosin leivontahetkellä ollut täysjyvävehnäjauhoja, mutta korvasin määrän 50-50 kaurajauhoilla ja tavallisilla vehnäjauhoilla. Kaurajauhoihin sellainen vinkki, että ne saa, kun hienontaa kaurahiutaleet sauvasekottimessa tai muussa laitteessa. Teen oikeastaan aina näin nykyisin, kun tarvitaan kaurajauhoja eli riittää, kun omistat kaurahiutaleita. Näissä kokeilin vielä sellaistakin jauhosuhdetta kuin 1 dl kaurahiutaleita, 1 dl kaurajauhoja ja 1 dl täysjyvävehnäjauhoja ja se on ehkä se suhde, jolla jatkan näiden leipomista. Myös suhde 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1,5 dl kaurajauhoja on aika vakkari tulevaisuudessa näissä kekseissä. Keksit eivät ensin mainitulla määrällä olleet liian pehmeitä ja pysyivät hyvin koossa. Keksit tuli kokeiltua myös puolukoilla eli päälle voi laittaa lähes mitä tahansa marjoja. Näitä leivon taas huomiseksi Itsenäisyyspäiväksi! 

Kirjassa on täytekakkupohja ilman valkoista sokeria. Tätä olen kokeillut Annin nettisivuilla olevalla reseptillä, mutta nyt täytyy todeta, ettei se onnistunut itsellä ollenkaan. Tein varmaan jotain väärin tai jokinhan siinä meni pieleen. Mutta varmaan vaatisi vain uuden kokeilun ja harjoittelun ja aion kyllä kokeilla kirjan täytekakkupohjaakin. Nykyisin teen kakut @terveellisetherkut -tilin reseptillä ja ovat aina maistuneet kaikille. Siinä on käytetty kookossokeria eli täysin sokeriton kakku ei ole. Kolmas resepti, jota kokeilin, oli browniet. Niiden tekeminen oli ihan superhelppoa, meillä ei tosin ollut ihan kaikkea vaadittavaa ainesosaa (kuten hunaja ja vanilja) mutta jätin ne pois. Lisäksi korvasin peanut butter levitteen Foodinin Herkutella levitteellä ja tuli ihan superhyviä. Veikkaan, että tämäkin brownie resepti jää käyttöön. Nämä oli parhaimmillaan samana päivänä tai päivä leipomisen jälkeen. 

Muita reseptejä en ole vielä ehtinyt kokeilemaan kirjasta, mutta kokeiluun menee ainakin:

** Porkkanakakku

** Suklaapiirakka

** Omenapiirakka

Ja varmasti myös paljon muitakin. Kirjassa on muuten kiva pieni pannarivinkki. Muffinssipellin pohjalle kun laittaa pannaritaikinaa niin saa sellaisia pieniä pannareita, jotka ovat taaperoikäiselle lapselle juuri sopivan kokoista sormisyötävää. Lisäksi kirjassa on muutama joululeivonnainen eli joulutortut ja piparit eli näissäkään ei muistaakseni ole valkoista sokeria. Näitä on aivan pakko kokeilla vielä täksi jouluksi.

Kaiken kaikkiaan kiva kirja ja tästä kirjasta tulee kyllä kokeiltua reseptejä. Nykyisin leivonta-aika on vaan ehkä hieman kortilla, niin aina ei ehdi kokeilemaan useampia reseptejä. Onneksi reseptit eivät vanhene, niin ehtii kokeilla tulevina vuosinakin näitä. Suosittelen lainaamaan vaikka kirjan kirjastosta tai selaamaan kaupassa, niin saa kivoja reseptivinkkejä ja terveellisempään makuun. Kirja on myös hyvä lahjavinkki joululahjaksi!

Tätä kirjaa on myös ihana selailla ja huomaan, että se eksyy käteen aika usein. Kirjassa on erilaisia muffinssireseptejä ja niitä myös tulee kokeiltua tulevaisuudessa. Kirja on kivan monipuolinen reseptikirja! 

Oletko sinä tutustunut Rakas Herkkusuu -kirjaan? 

Mun suosikit Vappu joka päivä -kirjasta

Seuraan Vappua Instagramissa ja häneltä tulee kivoja reseptivinkkejä ja viime vuonna laitoin kirjastosta varaukseen kaikki aiemmat Vapun reseptikirjat. Tänä vuonna Vapulta tuli pitkästä aikaa uusi reseptikirja, johon on tietenkin miljoona varausta kirjastossa. Mutta kerrankin olin nopea ja laitoin ajoissa ja sain kirjan kesäkuussa jo itselleni. Aluksi en löytänyt yhtään kokeiltavaa / talteen otettavaa reseptiä, mutta toisella selailulla löytyi 7 ja luettelen ne tässä. Yleisesti kirjasta: se on ihan kiva ja varteenotettava reseptikirja. Arkiruokien suhteen en itse löytänyt sieltä kovin monia kokeiltavia, sillä arkiruoat täytyy minusta tulla nopeasti ja helposti ja jotenkin kirjassa mainitut ruoat eivät nyt sopineet meille. Ehkä annan niille joskus uuden mahdollisuuden. Kirjassa on kaikkea. Muutamia makeita reseptejä, kasvisreseptejä lisukkeisiin tai pääruokiin, liha- ja kanareseptejä. Suosittelen kirjan lainaamaan ensin kirjastosta ja sitten voi ostaa, jos kirja miellyttää tarpeeksi paljon. 

Itse tehdyt kananuggetit. Ei vaikuta vaikealta ja kokeilunhaluni pisti ottamaan tämän reseptin talteen.

Pikamajoneesi (eli itse tehty majoneesi). Viime aikoina olen taas kiinnittänyt enemmän huomiota ainesosaluetteloihin, niin tällä täytyisi korvata kaupan valmismajoneesit, jos niitä haluaa käyttää. Tämän resepti löytyy myös Vapun Instagramista muistaakseni.

Kukkakaali-kurkkusalaatti. Tämä on muistaakseni saanut jonkinlaisen somehypetyksen ja myönnän, ihan sen takia, otin reseptin talteen. Uskon myös vakaasti kuitenkin, että myös kokeilemme tätä.

Paahdettu kurpitsa. Vaikuttaa hyvältä pastan ja riisin korvaajalta, joten kokeiluun.

Itse tehty ketsuppi. Tätä on myös pakko kokeilla ja josko tästä olisi kaupan ketsuppien korvaajaksi.

Cheesecake, se aito amerikkalainen. En leivo enää tavallisella sokerilla ja hyvin harvoin enää otan mitään sellaista reseptiä talteen. Mutta tässä tein poikkeuksen. Ajattelin kokeilla tästä paremmalla sokerilla varustettua muokattua versiota. Se, joko menee pilalle tai toimii. :D Otetaan riski! Aina voi sitten kokeilla alkuperäisen reseptinkin.

Appelsiininen tiikerikakku. Okei, otin myös tämän talteen, sillä appelsiinin mehu tiikerikakussa kuulostaa hyvältä, enkä ole maistanut sellaista tiikerikakkua. Ehkä tätäkin muokkaan asteen verran terveellisemmäksi sokereiden ja muiden suhteen, mutta kyllä tämä alkuperäinenkin tulee varmaan kokeiltua jossain vaiheessa. 

Oletko sinä tutustunut Vappu joka päivä -reseptikirjaan? Jos olet, mitä pidit? Jos et, aiotko tutustua?

Resepti: Helppo Kinder-jäätelö

En tiedä, miksi en ole aiemmin tätä kokeillut, mutta onneksi nyt eikä myöhemmin. Kinder on suklaista paras, jos minulta kysytään. En sinänsä syö suklaata paljon enää nykyisin, mutta kinder-suklaan kohdalla teen poikkeuksen. Kaupoista Kinder-jäätelöä ei saa, vaikka googletukset veivät myös välillä Arla Ingmanin sivuille, niin liekö Ingmanilla sitten jotain lisenssiä tms. Muualla maailmassa Kinderjäätelöä onkin,  mutta sitä mitä ei ole kaupassa, niin tee itse se -oli mottoni tämän jäätelön suhteen. Resepti on helppo eikä tarvita kuin kolmea ainesosaa ja hinnaksi tulee aika sama kuin mitä nykypäivänä jäätelöt ovat kaupassa. Itse asiassa halvempikin jos vertaa näihin Fazer-jäätelöihin.

Kinder-jäätelö

2 dl kuohukerma

1 prk kondensoitu maito (ei karamellisoitu)

105 g Kinder -maxi suklaata (eli 5 Kinder maxi patukkaa, hyvin voi laittaa myös enemmän näitä) ( Varaa enemmän Kinder-suklaata jos haluat laittaa rouhetta päälle )

Sulata Kinder -suklaat vesihauteessa. Tähän kuluu aikaa noin 15-20 minuuttia ja sillä aikaa voit vatkata kerman. Kun kerma on vatkattu kermavaahdoksi, yhdistä sulatetut suklaat kermavaahtoon ja sekoita. Lisää lopuksi kondensoitu maito ja sekoita. Jäätelön päälle voi laittaa vielä Kinder-suklaa rouhetta (eli rouhi noin 3 Kinder maxi patukkaa päälle).

Laita jäätelö yöksi pakastimeen ja nauti seuraavana päivänä! Tämä on kyllä maailman paras jäätelö ja saattaa voittaa jopa Valion mokkapalajäätelön (joka on lopetettu) eli tästä tuli ainakin meille sen korvike. Hintaa tälle tulee noin 5-6 euron välillä ja hinta taitaa olla suht samoissa nykyisin kuin Ainot ja Ingman Creamyt kaupoissa (jos ei ole jäätelötarjousta). Tämä nyt ei ole mikään terveellinen herkku, mutta väitän, että on asteen verran terveellisempi, kun ei ole lisätty lisäaineita tai sokeria, joita valmiissa jäätelöissä kuitenkin on. 

Kinderien määrää voi laittaa oman maun mukaan, mutta laittaisin vähintään tuon 5 patukkaa sulatettuna, sillä Kindereiden makuhan on aika mieto. Päälle taisin laittaa 2 patukkaa rouheina. Ensimmäisellä kerralla en laittanut rouhetta, mutta toisella kerralla laitoin ja se tekee myös kivan säväyksen. Tästä annoksesta tulee sopiva määrä esimerkiksi Aino-jäätelörasiaan. Vanhat jäätelörasiat ovat hyviä itsetehdyn jäätelön kippoja. Päätin jakaa reseptin, sillä en löytänyt näin helppoa Kinder-jäätelön reseptiä. Kindersuklaahan on hitti leivonnaisissa, joten kaikkia muita Kinder-aiheisia reseptejä löytyy.

Oletko tehnyt itse Kinder-jäätelöä tai kokeiletko tätä? 

Hävikkivinkki: Joulusuklaat

Jouluna tulee kotiin aina enemmän tai vähemmän suklaita ja muita makeita herkkuja ja nyt tammikuussa niihin alkaa olla aika kyllästynyt. Keksin hävikkivinkin sellaisille suklaille tai karkeille, jotka eivät ole jostain syystä päätyneet vielä syötäviksi. Tee niistä itsetehtyä jäätelöä! Viime vuonna tein jonkin verran itsetehtyä jäätelöä ja en ehtinyt silloin kokeilla mariannejäätelöä. Koska nyt jotain mariannekarkkeja lojui kaapissa, niin tein niistä jäätelöä. Tarvitset vain kolme ainesosaa!

Tässä jäätelöt ovat vasta menossa pakastimeen. Tuokin seos on aika herkullista :D

Itsetehty jäätelö

2-3 dl kermaa

1 purkki kondensoitu maitoa (tavallinen, ei karamellisoitu)

Ne joulusuklaat tai -karkit rouhittuna. Itse käytin marianneja.

Vatkaa kerma, sekoita kondensoitu maito vatkattuun kermaa. Lisää lopuksi suklaarouheet tai mariannerouheet. Mulla oli tässä ehkä puoli pussia marianneja, enemmänkin olisi voinut olla. Laita siis oman maun mukaan ja sen mukaan, kuinka paljon löytyy kaapista. Pakastimeen vähintään viideksi tunniksi tai mieluiten yön yli. Nauti seuraavana päivänä!

Uskon, että myös tämä vuosi on itsetehtyjen jäätelöiden vuosi. Vaikka pyrinkin leipomaan muut herkut terveellisemmin, mutta itsetehdyssä jäätelössä se on ehkä vähän mahdotontakin. Kondensoitu maito on todella makea, eli tämä ei ole mikään terveellinen herkku. Mutta kerrankos sitä sitten :) Tykkään helpoista ohjeista ja tässäkään ei tarvinnut kuin vatkata kerma ja sekoittaa ainekset. Toki näitä itsetehtyjä jäätelöitä voi tehdä useimmilla ainesosilla, mutta itselleni vetoaa aina nämä yksinkertaiset ainesosat, jotka takaa helppouden.

Makeaa viikon jatkoa! 

Joulukalenteri luukku 22: Terveelliset ja ihanat suklaamuffinssit

Joulukalenterin luukusta paljastuu tänään muffinssiresepti ilman lisättyä valkoista sokeria. Oli ehkä tarkoitus tehdä enemmänkin reseptejä joulukalenterin luukkuihin, mutta se vain jäi. Tämän reseptin haluan jakaa sekä tämä toimii myös muistikirjana itselle. Joten, jos jouluherkut jo kyllästyttää niin tässä terveellinen resepti vaikkapa joulun välipäiville. Olen leiponut tällä reseptillä muutaman kerran ja aina vähän vaihdellut jauhojen kanssa ja toimii minusta myös hyvin erilaisilla jauhoseoksilla. Alkuperäisen reseptin bongasin @xeniasday IG-tililtä.

ASTETTA TERVEELLISEMMÄT SUKLAAMUFFINSSIT

1 banaani (Alkuperäisessä oli banaania enemmän, mutta vähensin niitä tähän reseptiin ja hyvin toimi näinkin)

2 kananmunaa

3/4 dl hunajaa

vajaa 2 dl Foodin herkkuisa suklaalevitettä

2,5 dl maitoa

2 tl vanilja-aromia

6 dl kaurajauhoa (tätä jauhoseosta vaihtelen ja laitan yleensä 1 dl kookosjauhoja, 2 dl mantelijauhoja, 3 dl kaurajauhoja ja hyvin toimi)

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

Suklaahiput muffinssien päälle

Banaani, kananmunat, hunaja, levite ja ja maito sekoitetaan blenderissä tai sauvasekoittimessa. Sekoita loput ainekset toisessa kipossa (ei suklaahippuja). Sekoita blenderissä oleva seos ja kuivat aineet keskenään tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja ripottele suklaahiput päälle. Paista 175 - 200 astetta 25-30 minuuttia.

Helppo ja herkullinen resepti. Kaiken lisäksi vielä ilman valkoista sokeria ja vehnäjauhoja. Suklaahiput oli Brunbergin sokeritonta suklaata, niin niistäkään ei ylimääräistä sokeria tullut. Jos haluaa maidottoman, niin varmaan voinee käyttää maidon tilalla esimerkiksi kaurajuomaa tms. 

Vielä pari luukkua blogissa jäljellä. Jaksatteko vielä? Ihanaa jouluviikon torstaita! 

Neljän ainesosan pätkisjäätelö

Jostain se idea tuli pätkisjäätelöön. Oliko mielessä jo tuleva Fazer x Novita suklaa/laku/keksi -sukkalehti vai jokin muu, mutta sain idean kokeilla itsetehtyä pätkisjäätelöä. Tunnustettakoon myös, että neuloin samalla pätkissukat. Tai oikeastaan sain ensin idean pätkissukkiin ja pitihän se idea toteuttaa, ja samalla myös alkoi mieli tehdä pätkisjäätelöä. Ensin vähän googlettelin itsetehtyjä jäätelöitä, mutta halusin pitää ainesosat simppelinä ja päädyin neljään ainesosaan.

Kuva ei nyt ole kovin houkutteleva, mutta ainakin arjen realistinen ja todenmukainen. :)

Pätkisjäätelö

2 dl kuohukermaa

1 purkki kondensoitu maito (tavallinen, ei karamellisoitu)

1 pussi pätkispaloja

pieni pala jotain muuta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kondensoitu maito. Sulata pieni pala jotain muuta suklaata vesihauteessa. Pilko pätkispalat. Yhdistä suklaa ja pätkikset kerma-kondensoitu maito -seokseen. Sekoita ja laita pakastimeen vähintään yön yli. Nauti seuraavana päivänä.

Omat vinkit:

Pätkissuklaiden sulattaminen on hankalaa ja aikaavievää, se ei nimittäin sula samalla tapaa kuin vaikkapa tavallinen maitosuklaa. Yritin kyllä sulattaa, mutta seuraavalla kerralla laitan ne vain pilkottuina. Mikrossa sulattamista en edes kokeillut, sillä pätkissuklaa palaa helposti siellä. Olen tottunut laittamaan 2 dl kermaa, vaikka monissa resepteissä on enemmän. Kokeilin johonkin jäätelöön laittaa enemmän ja kerma kovettaa jäätelöä enemmän, joten jos haluaa sellaista pehmeää, aika nopeastikin sulavaa jäätelöä, suosittelen laittamaan 2 dl. Tykkään myös, että jäätelöstä saa tehtyä palloja helposti. Tässä yhdistelmässä maistui pätkis, mutta enemmänkin se olisi voinut maistua. Mietin, että josko seuraavassa laittaisi pätkispatukoita, eikä pussia. Välillä saman brändin eri tuotteilla on eroa maussa tai sitten vain suosiolla enemmän pätkistä. Tuo muu suklaa oli 3-5 palaa Brunbergin sokeritonta suklaata tai Foodinin jotain terveellisempää suklaata. Tällä on tarkoitus saada väriä jäätelöön. En halua kuitenkaan kovin paljon laittaa muuta suklaata, jotta pätkiksen maku tulee esiin. Koska kondensoitu maito on todella sokerista, niin laitoin sokeritonta suklaata ja jätin kaikki muut sokerit laittamatta. Minusta jäätelö ei tarvitse muita sokereita, kun on jo todella makeaa muutenkin. Seuraavalla kerralla laittaisin ehkä noin 50 g tai enemmän muuta suklaata sulatettuna.

Toki pätkisjäätelöä saa valmiina kaupastakin, mutta hinta on aika korkea purkin kokoon nähden. Tällä reseptillä sain Aino-jäätelörasian aika täyteen pätkisjäätelöä. Teen ehdottomasti toisenkin kerran, mutta enemmän pätkispaloja, enkä enää yritä sulattaa niitä. En tiedä, tuliko tällä tapaa halvemmaksi, mutta ainakin saatiin enemmän, koska Aino-rasia tuli täyteen. Kaupasta ostetut pätkispurkit taitavat olla 480 ml, joten melkein voisi väittää, että tällä tavalla säästää myös hieman.

Tykkäätkö sinä pätkisjäätelöstä?

Todella helpot sokerittomat mustikkamuffinssit

Nämä mustikkamuffinssit piti oikeastaan tehdä tuoreista mustikoista, mutta tuoreet mustikat hävisivät aina nopeasti jääkaapista ja leipomisaika ei vain kohdannut mustikoiden kanssa yksiin. En alkanut itse kehittää reseptiä vaan bongasin tämän Alakarpisti.com -sivustolta . Oikeastaan siinä kävi niin, että resepti tuli vastaan Pinterestissä, josta tallensin sen muistiin. Resepti on sopivan helppo ja yksinkertainen ja edes sähkövatkainta ei tarvita. Kaikki ainesosatkin löytyi meiltä kaapista. (Tosin tuo karppisokeri oli vähissä niin vähän lisäsin koivusokeria). 

Ulkonäöllisesti ei ehkä niitä kuvauksellisempia, mutta sovitaan, että maku on tärkein! Villasukista sen verran, että viime aikoina on kuitenkin iskenyt sellainen raitasukkafiilis, niin aloin neuloa erästä hyväntekeväisyysprojektia, johon yritän saada 10 kpl villasukkia. Nämä kuuluvat niihin. 

Jos jonkin miinuksen reseptistä löydän, niin sen, että muffinsseja tulee aika vähän. Tuolla sivustolla on puhuttu 7-8 muffinssista, mutta taisin saada 9 muffinssia. Toisaalta, ihan sopiva määrä pieniin juhliin tai pieneen kyläilyyn. Nämä taisivat olla uunissa noin 25 minuuttia ja asteita oli 175 astetta. Lopussa nostin 200 asteeseen, kun tuntui, etteivät saaneet väriä. Jos jotain tästä reseptistä opin, niin sen, että kookosjauhoilla leivottaessa ei kannata leipomuksia pitää liikaa uunissa. Ja siis tämän tiedon luin ennen, kun aloin leipoa, eivätkä olleet siis liian kauan uunissa. 

Resepti pitäisi kyllä testata tuoreillakin mustikoilla, mutta saakohan niitä vielä metsistä. Katsotaan ja toivotaan! Kivaa viikonloppua! 

Toiseksi paras (sokeriton) porkkanapiirakka

En löytänyt enää maailman parhaan sokerittoman (=ilman lisättyä valkoista sokeria) porkkanapiirakan ohjetta, niin otsikkoon tuli sitten toiseksi paras porkkanapiirakka. Leivon nykyisin yleensä sokerittomasti, jolla tarkoitan ilman lisättyä valkoista sokeria. Yleensä käytän makeuttajana koivusokeria, kookossokeria, steviaa tai hedelmiä - riippuen, mitä leivotaan. Aion kyllä vielä etsiä jostain netistä tuon sokerittoman maailman parhaan porkkanapiirakan ohjeen, koska mun piti jakaa se tänne bloginkin puolelle. Mutta tämä ohje on napattu Valion sivuilta ja on tämä. 

Tämäkin oli hyvää ja reseptiä hieman muokkasin meidän ruokakaapin sisällön mukaan. Ensinnäkin, meillä ei ollut tällä hetkellä steviaa, niin laitoin kookossokeria. Toiseksi, mantelirouhe oli myös loppu, niin sitä ei tullut yhtä desiä. Alle puoli desiä löytyi kaapista ja loput laitoin mantelijauheella ja kookosjauheella, että sain desin täyteen. Inkiväärin taisin unohtaa kokonaan. Sen enempää en muokannut reseptiä - paitsi päällinen on kermaa ja creme fraichea, enkä laittanut siihen enää mitään makeutusta. Niin ja paistoin piirakan pellillä (kuten mokkapalat) enkä kakkuvuoassa kuten ohjeen kuvassa. Strösseliä ei kannata lisätä, jos haluaa sokeritonta. Lisäsin, koska haluan eroon noista vanhemmista strösseleistä. :D

Viime aikoina en ole leiponut niin paljon kuin ennen. Jostain syystä. Mutta aina välillä yritän tännekin tuoda jonkin reseptin, mitä on tullut kokeiltua. Jospa seuraavana olisi vuorossa mustikkapiirakka tuoreista mustikoista. 

Oletko sinä leiponut porkkanakakkua tai -piirakkaa? 

PS: Keltaisesta langasta on tullut jotain palmikkoista. Niistä lisää myöhemmin!

Resepti: Maailman paras itsetehty kahvijäätelö

Siinä, missä joskus intoilin fariinikekseistä, niin nyt intoilen itsetehdyistä jäätelöistä ja erityisesti kahvijäätelöstä. :D Edelleen se Valion mokkapalajäätelö on paras, mutta hyvänä kakkosena on Kolmen kaverin kahvijäätelö. Siitä lähtien kun löysin tuon Kolmen kaverin kahvijäätelön, en ole saanut pois mielestäni itsetehtyä kahvijäätelöä. Tämän reseptin keksimiseen meni hetki, jos toinenkin, mutta kaupan kassajonossa sen keksin. Jäätelöjutuilla siis jatketaan! Lupaan, että piakkoin on taas käsityöjuttujakin!

Resepti on kaikille kahvin ystäville ja ei-kahvin ystävät tai lapset tästä tuskin tykkäävät.

Helppo, itsetehty kahvijäätelö

1 purkki kondensoitu maitoa

4 dl kermaa

2-3 rkl pikakahvia

Appelsiinin puolikkaasta puristettua mehua

Vatkaa kerma ja yhdistä kondensoitu maito siihen. Laita noin 2-3 rkl pikakahvia kuppiin ja purista siihen puolikkaan appelsiinin mehu. Sekoita mehu ja pikakahvi sekaisin. Ei tarvitse välttämättä koko puolikasta puristaa, minulla tuli (noin) alle puoli desiä puristettua mehua. Sekoita mehu+kahvi yhdistelmä kerman ja kondensoidun maidon joukkoon. Tämän voi laittaa pienen siivilän läpi, jos epäilee, että kahvimurut eivät olisi sekoittuneet. Sekoita koko seos ja laita pakkaseen vähintään vuorokaudeksi. 

Nauti seuraavana päivänä auringossa kahvin kanssa tai ilman! :)

Omia huomioita:

Minusta kahvi sekoittui hyvin ja en ensimmäisessä seoksessa huomannut kahvin muruja valmiissa jäätelössä. Toisella kerralla laitoin siivilän läpi ja aika vähän siihen jäi mitään. Appelsiini ei maistu valmiissa jäätelössä ollenkaan. Toki pikakahvin voi sekoittaa muuhunkin, mutta suosisin kuitenkin ei-vedellisiä nesteitä  ja puhdasta mehua tms. En lähtisi valmiisiin mehuihin sekoittamaan tai veteen, sillä seoksesta voi tulla rakeista. Jonkin toisen hedelmän mehuun sen voi varmaankin sekoittaa, jos on esimerkiksi appelsiinille allerginen. Kahvin vahvuutta kannattaa säätää oman maun mukaan. Omaan makuun tuli ihan hyvä kahvinmaku yllä mainituilla määrillä, mutta halutessaan voi laittaa enemmän  / vähemmän. Tässä toisella kertaa laitoin muuten 4 dl kermaa, joka on aika yleisin määrä itsetehdyissä jäätelöresepteissä. Aiemmin laitoin 2 dl. Tällä kerman määrälläkin on muuten vaikutus. Melkein sanoisin, että parempi tulee pienemmällä kermamäärällä (eli yksi purkki, 2 dl) mutta kyllä tämäkin oli hyvää. Ehkä seuraavalla kerralla teen taas 2 dl kermalla tätä jäätelöä. Lisäksi jäätelö oli hitusen kovempaa isommalla kermamäärällä, ts. ei sulanut niin helposti. 2 dl:n kermamäärästä tehtyä jäätelöstä sai hyvin pyöriteltyä pallot, mutta tästä 4 dl:n kermalla tehdystä jäätelöstä ei niin hyvin. Eli jos tykkäät pehmeämmästä, niin laita vain 2 dl. Jos kovemmasta, laita 4 dl.

Ensimmäisellä kerralla lisäsin myös rouhittua suklaata, mutta toisella en. Halusin aika simppeliä kahvijäätelöä, joten kaikki ylimääräiset rouheet yms jäivät pois. Suklaa sopi ihan hyvin mukaan, mutta en kokenut sitä tarpeelliseksi toisella kertaa. 

Tämmöinen resepti tällä kertaa. Uskallatko kokeilla vai valitsetko kaupan jäätelöt? :)

Resepti: Helppo, itsetehty jäätelö

Vuonna 2020 tein itse ensimmästä kertaa jäätelöä. Sitä on jotenkin ajatellut, että itsetehty jäätelö olisi monimutkaista, mutta eihän se ole. Pidän yksinkertaisista, helpoista resepteistä ja yritän miettiä niihin aina jonkin pienen, kivan twistin. Tässä on helppo ja nopea kolmen ainesosan itsetehty jäätelöresepti. (Itse tekemisvaihe on nopea, mutta pakastus vie aina sitten sen vakioajan ja sitä ei oikein voi nopeuttaa :D)

Kondensoidut maidot saatu pr-tuotteina. 

Helppo, itsetehty jäätelö

1 purkki Valion mansikkakermaa (Suositeltu määrä olisi 4-5 dl, mutta itse laitoin vain yhden purkin)

1 purkki (tavallista) kondensoitu maitoa

n.100 g suklaata rouhittuna (käytin sokeritonta)

Vatkaa kerma, lisää kondensoitu maito, sekoita, lisää suklaarouheet. Pakastimeen vuorokaudeksi ja sitten herkutteluun. Vaikka resepti ei ole itsessään sokeriton, niin halusin kuitenkin käyttää sokeritonta suklaata. Meillä ei oikeastaan ollut muuta kuin sokeritonta :D Ripottelin jäätelön päälle lopuksi vielä suklaata. Tämän helpommaksi ei mene itsetehty jäätelö. Tuo makukerma antaa kyllä kivan makulisäyksen ja näin välttyy yhdeltä ainesosalta, kun kerma ja mansikka ovat samassa. Yllätyin, kuinka samalta kuin jäätelökioskin mansikkajäätelö tämä maistui. Täytyy varmaan tunnustaa, ettei tuosta ensimmäisestä seoksesta ole enää paljonkaan jäljellä. Niin hyvää! 

Vuonna 2020 käytin Valion aiempia makukermoja, mutta tuo mansikkakerma on kyllä maistuva uutuus. Toivottavasti jää pysyvään valikoimaan, vaikka purkissa taitaa lukea kausituote. Pakastimessa on lisäksi yksi karkkirouheinen jäätelö. Tein sen samalla reseptillä, mutta laitoin tuttifruttirouhetta. Seuraavakin jäätelö on mielessä tekeillä. 

Omat vinkit: 

** Tuttifrutti rouheiseen jäätelöön kannattaa käyttää tavallista kermaa, sillä mansikan maku jää ehkä hieman paitsioon eikä saa oikeutta tässä jäätelössä. Hyvää tämäkin makuyhdistelmä on silti.

** Kinuskijäätelö on myös pakastimessa odottamassa ja vaikuttaa hyvältä. Tähän tuli siis vain tavalliinen kerma ja karamellisoitu kondensoitu maito.

Oletko sinä kokeillut itsetehtyä jäätelöä? 

Resepti: Sokerittomat marjadonitsit

En tiedä, miksi en ole aiemmin hankkinut donitsipeltiä, mutta ainakin tällä hetkellä se tuntuu olevan hyvin hyödyllinen kapistus. Vähän ennen vappua sain idean, että kokeilen donitseja. Ensimmäinen donitsiresepti taisi olla nämä vauvan vappudonitsit. Vaikka siinä on mainittu vauvan, mutta mielestäni ovat aivan hyvät vanhemmalle lapsellekin sekä aikuisille, jotka haluavat minimoida sokerin. Nuo tein aivan Annin ohjeella ja resepti on aivan täydellinen! Viime viikolla sain idean taas donitseista ja päätin kokeilla sokerittomia marjadonitseja.

Ulkonäkö ei ole kovin siisti johtuen mustikoista, mutta minusta maku senkin edestä parempi :D Laitan tähän nyt reseptin, vaikka alkuperäinenkin on löytynyt netistä. Muokkasin sitä kuitenkin hieman.

SOKERITTOMAT MARJADONITSIT

1 dl rypsiöljyä

1 dl maitoa

2 kananmunaa

1 hedelmäsosepussi

3 dl täysjyvävehnäjauhoja + 1 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljaa

n.1,5 dl marjoja (oman valinnan mukaan) 

 

kanelia, kardemummaa

1. Vispaa öljy, maito ja kananmunat sekaisin.
2. Lisää hedelmäsosepussi
3. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kääntele varovaisesti marjat taikinaan. Jos käytät suurempia marjoja, kuten mansikoita, ne kannattaa ensin pilkkoa pienemmäksi.
5. Lusikoi taikina voideltuun donitsipeltiin. Myös muffinipeltiä voi käyttää.
6. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Muffinipellillä paistoaika on hieman pidempi.
7. Valmiiden, jäähtyneiden donitsien päälle voi ripotella tomusokeria.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla muilla marjoilla kuin mustikoilla, jos niillä ulkonäkökin olisi hitusen nätimpi :D Näitä donitseja en kuorruttanut millään ja ripotetun tomusokerinkin voi jättää halutessaan pois. Seuraavaksi ajattelin kokeilla jotain suklaisia donitseja, sokerittomasti tietty!

Oletko sinä leiponut donitseja? Kerro oma donitsivinkkisi!

Viime keväästä opittua

Tämä postaus oli pitkään luonnoksissa ja nyt selatessani luonnoksia, niin päätin julkaista sen. Olin aiemmin kirjoittanut näitä ajatuksia siitä, mitä viime keväästä on opittu. Onkin kiva tälleen nyt lähes samassa tilanteessa palata näihin, ja pitävätkö vielä paikkaansa. :D Nämä eivät ole mitään poliittisia opittuja asioita vaan ihan puhtaasti liittyy omaan käsityöminään :D  Tummalla olevat asiat ovat siis kirjoitettu joskus viime vuonna ja sen jälkeen on tämän hetkisiä ajatuksia. 

** Tykkään, että on meneillään useita eri asioita ja monia projekteja. Kyllä, ehdottomasti! Vaikka välillä kiire ja hektisyys ahdistaa, stressaa ja ärsyttääkin, mutta pohjimmiltani pidän siitä, että meneillään on useita projekteja. Tämän takia itsellä on useita keskeneräisiä käsitöitäkin ja voi sujuvasti vaihtaa käsityöstä toiseen, jos toinen tökkii.

** Tylsistyn helposti. Pitää paikkansa! Tämä on huomattu nyt viimeisen vuoden aikana. Nyt kun on jo eletty jo lähes vuosi tätä kummallista aikaa, niin olen kyllä huomannut, että kotoilu on tylsääkin tylsempää. Ainakin näin paljon vietettynä. Viihdyn kyllä kotona todella hyvin, mutta viimeisten kuukausien aikana on kyllä alkanut välillä tökkiä todella paljon. Tämän takia olen kehitellyt itselleni uusia juttuja, jotta elämä olisi edes hitusen kivempaa :D Nimittäin uusien asioiden tekeminen on ihan parasta näinä aikoina! Sen olen myös oppinut, että luovuus vaatii tylsiäkin hetkiä ja monesti mitä tylsempää on ollut, niin juuri silloin olen saanut parhaat ideat.

** Rakastan neulomista, enkä usko, että neulominen vähenee kesällä. Tämä on totta, ja eipä se neulominen vähentynyt lähes yhtään viime kesänä. Toki neulejumeja ja sukkaähkyjä on koettu, mutta ei yhtään samalla tapaa kuin aiemmin. Yleensä olen vain lopettanut neulomisen, enkä neulonut yhtään, mutta nyt se on siirtynyt joko neulesuunnitteluun ja ideoimiseen tai muiden töiden neulomiseen.

** Neulon vuodenaikojen mukaan. Juu ja ei. Tässä vissiinkin olen tarkoittanut värejä ja siltä osin pitänee ehkä paikkansa. Nyt tekee mieli neuloa keltaisella ja hempeillä väreillä, kun taas syksyllä tummanpunainen ja lila varmaan korostuvat enemmän. Mutta koska neulon lähes läpi vuoden, niin mitään sellaista neulomisbuumia ei ole kyllä ollut, enkä esim. neulo vain talvella villapaitoja. Voin neuloa villapaidan ihan yhtä hyvin kesällä.

** Minusta ei tulisi leivontabloggaajaa. Tämä on mielenkiintoinen kohta, sillä olin kirjoittanut tähän jatkoksi että "en usko, että kehittelisin omia reseptejä". Ja niitä olen kyllä kehitellyt ja leiponut paljon. Tähän voisi vielä oikeastaan lisätä, että minusta ei tulisi pelkästään leivontabloggaajaa. En usko, että kirjoittaisin pelkästään resepteistä ja leipomuksista tai leipoisin niin innokkaasti. En tosin tykkää kategorisoida itseäni enkä muita tietyn aiheen mukaan ja siksi tykkään blogiinkin tehdä erilaista sisältöä eri aiheista. Sopivasti aasinsiltana ensi viikolla muuten jaan pitkästä aikaa yhden reseptin, joka on sokeriton ja vehnäjauhoton.

Mitä sinä olet oppinut viime keväästä?

Viime vuoden tykätyin kuva ja sokeriton mustikkapiirakka

Tammikuu on aina jollain tasolla uuden alku, vaikka moni vielä kertaa silloin viime vuotta. Lupaan, että en kovin paljon tee enää postauksia viime vuoteen vedoten :D Mutta tämä on vielä tehtävä ja onpa tässä myös esittelyssä uudet villasukat, jotka valmistuivat juuri ennen vuodenvaihdetta. Viime vuoden yksi tykätyimmistä kuvista Instagramissa oli kuva, jossa oli mustikkapiirakkaa ja toinen näistä sukista. Eikä nyt sinänsä ihme, nämä värit ovat kyllä itsenikin mieleen ja tykkään sukista kovin. Värit valikoituvat muuten ihan sattumanvaraisesti, kun hetken aikaa tutkin lankajemmojani. Taidan pitää nämä sukat ihan itselläni <3

Viime vuonna myös leivontabuumi sai ihan uuden ulottuvuuden monella meistä ja itsekin leivoin ihan älyttömästi kaikkea. Tykkään leipoa ja jotenkin se leipominen oli sellaista kivaa, stressitöntä kotipuuhaa, johon sai upotettua kivasti kaikki muut ajatukset. Tai oikeastaan leipomisessa ei ajatellut yhtään mitään muuta, vaan keskittyi siihen leipomiseen! Havahduin tuossa jossain vaiheessa marraskuussa, että jos meinaan jatkaa leipomista samaan tahtiin, niin jotain on muututtava. Näinpä sitten ajattelin siirtyä sokerittomaan ja vehnäjauhottomaan leivontaan, koska se on astetta terveellisempää meille. Muutenkin sokerihimotus on ollut jotain ihan järkyttävää ja pidinkin marraskuussa muutaman viikon sokerittoman elämän tai oikeastaan päätin, etten viikolla syö mitään herkkuja ja viikonloppuna saa syödä kohtuudella. (En nyt yleensäkään syö viikolla kovin paljon herkkuja, mutta jotain suklaata on saattanut mennä viikollakin :D ) Ensimmäiset viikot olivat muuten ihan kamalaa, kun teki mieli kokoajan jotain herkkua, mutta viikolla numero 3 oli jo helpompaa ja edes jouluna ei oikeastaan tehnyt edes mieli mitään makeaa. Tällä linjalla on jatkettava myös tämä vuosi ja siksi myös keskityn tänä vuonna enemmän sokerittomaan leivontaan. 

Noina viikkoina tein tämän kuvissa näkyvän sokerittoman mustikkapiirakan, joka on kyllä hyvää. Ohjeen nappasin Iineksen blogista, mutta muutin ohjetta hieman. Meillä ei ollut erytretolia, ja laitoin sen sijasta steviaa. Täytteeseen laitoin kermaviilin smetanan sijasta ja psylliumia en tainnut laittaa ollenkaan. Korvasin sen muistaakseni leivinjauheella. Voin sanoa, että tämä mustikkapiirakka jää kyllä vakkarireseptiksi. Tänä vuonna leivon siis enemmän sokerittomia ja vehnäjauhottomia leivonnaisia. Tammikuussa olen jo kokeillut porkkanapiirakkaa, ja siitä ajattelin jakaa myös reseptin täällä toivottavasti piakkoin, kunhan vähän vielä muokkaan sitä.

Hupsista, tulipa kerrottua leipomisesta enemmän kuin näistä sukista, mutta eipä näissä sinänsä ole mitään ihmeellistä. Värit ovat ihanat, mutta muuten sukat ovat aika perinteiset. Näissä tein vielä nauhakavennuksen, mutta nykyisin olen tykästynyt toiseen kavennustyyppiin. 

Mutta miten on, pidätkö näiden sukkien väriyhdistelmästä?

Tämän hetken suosikki: suklaahippukeksit

Tämä vuosi on tuonut kyllä itsestäni esiin sellaisen leipomispuolen. Olen kyllä aina tykännyt leipoa ja laittaa ruokaa, mutta tänä vuonna se on vain korostunut. Keväällä koukutuin ihaniin fariinikekseihin, mutta nyt tänä syksynä on ollut mielessä suklaahippukeksit. Niin paljon, että lokakuun sukkaparikin sai nimekseen jotain suklaista :D Mutta nyt en ajatellut kertoa lokakuun sukkaparista, niiden aika on hieman myöhemmin. Nyt ajattelin nimittäin jakaa oman tämän hetken suosikkikeksireseptini. Olen tehnyt näitä nyt muutaman kerran, mutta noin viikko sitten tein tästä reseptistä parhaan version. Alkuperäinen ohje on Himoleipuri -sivustolta, mutta muokkasin sitä varmaan joka kerta, kun tein keksejä, niin ajattelin tähän kirjoittaa sen ohjeen, jolla tein viimeisen kerran. Ja paras versio tuli nimenomaan tällä reseptillä!

 

SUKLAAHIPPUKEKSIT

Raaka-aineet:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl valmista taloussuklaarouhetta

Valmistusohje:

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri keskenään sähkövatkaimella. Lisää kananmuna vatkaten, kun olet hetken jo vaahdottanut voita ja sokereita. 

Yhdistä vehnäjauhot, mantelijauhot ja leivinjauhe ja sekoita keskenään. Lisää nämä voi-sokeri-kananmuna -seokseen muutamassa erässä. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita vähän että suklaarouhe sekoittuu taikinaan.

Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa hetken, noin 10-15 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Nosta taikinanokareita lusikan avulla leivinpaperoidulle pellille. Muotoilin taikinaa myös hieman pyöreiksi. Jätä kekseille jonkin verran leviämisvaraa. Itsellä taisi olla 9-10 keksiä pellillä. Paista uunissa noin 10 - 12 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman ruskistuneet.

 

Omia muokattuja versioita tästä reseptistä oli osittain jauhojen korvaaminen kaurahiutaleilla sekä suklaarouheen (tai -palojen)  tekeminen itse. Mutta kaikista paras versio tuli nimenomaan 2dl - 2dl vehnäjauho - mantelijauho -yhdistelmällä sekä valmiilla rouheella. <3 Käytin Fazerin valmista tummaa taloussuklaarouhetta. Keksit ovat myös parhaimpia seuraavana päivänä tai muutaman tunnin jälkeen jäähtyneenä.

Tämä ohje on lisäksi todella helppo myös lasten kanssa toteutettavaksi ja tällä reseptillä tuli kolme pellillistä eli noin 25-30 kpl. 

Miten on; oletko leiponut tänä vuonna enemmän kuin ennen? Jaa ihmeessä oma keksireseptisi!

Aivan tavallinen puolukkapiirakka

Kesä vaihtui syksyyn ja mustikat puolukoihin. Tämä vuosi on ollut kyllä erikoisimmista vuosista ikinä ja en olisi nimittäin uskonut, että minä viihtyisin marjametsässä. Innostuin ensin mustikoiden keräämisestä ja nyt sitten puolukoiden. Joskaan puolukoita en aio kerätä päivittäin enkä edes viikottain. Siihen on kyllä niinkin yksinkertainen syy, että osa puolukoista olivat vielä vähän raakojakin elokuun lopussa, jolloin nämä ensimmäiset keräsin. :D Ja toiseksi lähimetsissä ei ole edes niin paljon puolukoita kuin mustikoita tuli. 

Koska näitä puolukoita tuli nyt poimittua ensimmäisen kerran, niin sitä piti sitten leipoa ensimmäinen puolukkapiirakka. Käytin aikaa varmaan lähes tunnin verran, että olisin löytänyt jonkin kivan puolukkapiirakan. Mutta en oikein löytänyt, ja päätin sitten leipoa aivan tavallisen puolukkapiirakan. Tein tämän piirakan tällä Valion puolukkapiirakka -ohjeella. 

Tein kyllä pieniä omia muutoksia, kuten sen, että vaihdoin ruisjauhot kaurahiutaleiksi. Täytteeksi laitoin vadelma-valkosuklaarahkan ja kermaviilin. Nämä oikeastaan puhtaasti siitä syystä, että jääkaapista nyt sattui löytymään nämä tuotteet ja ruisjauhoja meillä ei sinä hetkenä ollut. Niin ja täytteeseen en lisännyt enää sokeria, sillä makurahkoissa on kuitenkin sokeria. Mutta herkkua tuli kyllä näilläkin muutoksilla ja tämä onkin juurikin se aivan tavallinen puolukkapiirakka.  

Ja ei pelkoa, en aio seuraavaa kuukautta postata puolukoista ja puolukkapiirakoista :D Veikkaan nimittäin, että puolukoiden poimiset tulee olemaan ihan yhdellä kädellä laskettuja. Haluaisin kyllä kokeilla vielä toista puolukkapiirakan ohjetta ja se voisi olla jotenkin erilainen tai sisältää jotain pientä twistiä. 

Kerro siis oma puolukkapiirakkareseptisi! Oletko jo käynyt poimimassa puolukoita tänä vuonna?